有了它，我的夏天可以無限延長！

冰淇淋一直是我的心頭愛。今天買了幾個芒果，覺得甜度很合適，就又拿來做了冰淇淋哈哈~重新調了配比，整體不會si甜，個人很喜歡這樣的甜度，也分享給泥萌~~芒果冰淇淋蛋黃4個細砂糖40g牛奶160g淡奶油280g去皮去核芒果肉（中等甜度）360g注：如果怕雞蛋沒燙熟，可以買可生食雞蛋。①蛋黃加細砂糖，打至發(fā)白（也可以用電動打蛋器）。②牛奶加熱到稍微冒泡的程度，少量多次地倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。（不可一次性倒入，否則燙成蛋花。）③燒開一鍋水，將蛋黃液隔水加熱，期間不停攪拌，直至蛋黃液濃稠（用刮刀挑一點蛋黃液，手指輕輕劃開有紋路且不會馬上消失）。④蛋黃液放一旁冷卻，等待期間做芒果泥。用攪拌機或破壁機將芒果肉打成芒果泥（用破壁機會更細膩，我這次使用攪拌棒打的，會有一丟丟小顆粒，但可以忽略）。⑤將芒果泥加入冷卻好的蛋黃液中，翻拌均勻。⑥冰箱拿出淡奶油，用電動打蛋器打至7分發(fā)（有微微紋路即可）。Tips：夏天打淡奶油，有4個小訣竅可以幫助打發(fā)：①淡奶油一定要提前至少冷藏4小時。②裝奶油的盆和打蛋頭最好先冷凍半小時。③打發(fā)時，準備一盆冰水，隔冰水打發(fā)比較容易成功。④最好在空調房里操作（26℃）。⑦將淡奶油與芒果蛋黃糊拌勻，轉冰淇淋機攪打20min，冰淇淋就做好啦~Tips：①用冰淇淋機其實可以不用打發(fā)淡奶油那步，直接將淡奶油和芒果蛋黃糊倒入冰淇淋桶就可以了。但我覺得打發(fā)后做出來更細膩，所以也會先打發(fā)。②有的冰淇淋桶要先冷凍至少8小時，有的則不用，看各家的說明書哦~⑧沒有冰淇淋機的話，則將打發(fā)好的淡奶油和芒果蛋黃糊混勻，轉入冰箱冷凍1小時，之后取出，用電動打蛋器低速打發(fā)一小會，再送入冰箱冷凍1小時。如此重復操作3次，就可以直接放冰箱凍硬然后坐等吃啦~（操作目的：減少成品的冰渣感）用冰淇淋機做出來的是軟的冰淇淋，可以直接吃也可以轉冰箱凍硬了再吃~我是等不及了，直接挖了吃~有了它，我的夏天可以無限延長~~（害，還是要凍硬一點好吃，天這么熱，挖著挖著就化了）如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)不一樣的提拉米蘇酸奶臟臟包，下午茶新選1個梨子1把糖，冰糖雪梨膏搞定軟糯香甜，無法拒絕不想錯過i烘焙推送？想隨時隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標就不會錯過啦！還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預覽時標簽不可點