試飲報告 | 剛剛拿下食品大獎的可口可樂AdeZ PRO燕麥奶，到底表現(xiàn)如何？

/// 文末有福利/// 由FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇策劃主辦的Wow Food Awards（原Hello Foods Prize新品大賞）-全球食品飲料創(chuàng)新評鑒剛剛落下帷幕。在最終獲獎的26款綜合表現(xiàn)優(yōu)異的產(chǎn)品中，AdeZ植白說燕麥谷物飲料拿下了“最佳植物蛋白飲料獎”。AdeZ品牌1988年誕生于阿根廷，在巴西、墨西哥、阿根廷等地市場占有率極高，是名副其實的拉美植物基第一的品牌。深耕植物基市場32年，足跡遍布36個國家，被可口可樂公司正式納入旗下，引入中國后名為【植白說】。據(jù)調(diào)查報告顯示，全球有71%的消費(fèi)者認(rèn)為植物基的概念非常有吸引力，這個數(shù)字背后不單單只是因為人們對于健康的關(guān)注，也并不是因為宗教的影響，而更多的是健康環(huán)保意識的喚醒，也就是說植物基的產(chǎn)品市場所面臨的消費(fèi)者，并不僅僅只是一小部分素食者，而是面向更大市場的彈性素食者。可以看到近幾年國內(nèi)市場越來越多的品牌開始在產(chǎn)品當(dāng)中注入了更多植物基的元素，如肯德基的植物基雞塊、星巴克素食菜單、喜茶人造肉漢堡等等。植物基產(chǎn)品在中國目前還屬于一個起步階段，但同時也是一個勢頭強(qiáng)勁的狀態(tài)。作為其中的一個重要組成部分，植物蛋白飲料的市場增速逐年提高，這也是以可口可樂為代表的大品牌投入更多資源占領(lǐng)市場的重要原因。對于目前的市場而言，對植物蛋白飲品的消費(fèi)接受度主要還是受品牌信任度和口感影響。作為世界飲料巨頭，可口可樂公司一直致力于打造非酒精即飲全品類布局，此次也是以AdeZ品牌入局延伸細(xì)分領(lǐng)域-植物奶咖啡大師系列市場。以“燕麥拿鐵”為基礎(chǔ)的各類產(chǎn)品已成為咖啡館菜單上的常駐選項，是爭相創(chuàng)新并主打的新品類。這次升級亮相，并拿下食品大獎的AdeZ PRO燕麥谷物飲料有哪些“過人之處”？能用什么樣的特點再次攪動植物基飲品市場？我們進(jìn)行了一場試飲體驗：試飲體驗1.直飲香味★★★甜味★★★★回甘★★★☆A(yù)deZ PRO燕麥谷物飲料可以配搭咖啡也可以直飲。采用酶解燕麥粉，直接飲用非常圓潤順滑。沒有額外添加糖、香精和防腐劑，入口有中等強(qiáng)度的燕麥香氣，香氣真實自然。質(zhì)量感偏重，口感醇厚。燕麥的香氣在口腔中有中等的持久度，回甘明顯。2.打發(fā)奶泡&拿鐵出品發(fā)泡率★★☆打發(fā)后流動性★★★奶泡綿密度★★★打發(fā)后甜感★★★☆奶泡維持度★★☆香氣★★★甜感★★★平衡感★★☆醇厚度★★☆不管是咖啡師還是消費(fèi)者，對于植物蛋白拿鐵的基本要求就是一定要既能保留和烘托咖啡的風(fēng)味，又能突出乳品本身的香氣。在實際應(yīng)用中，咖啡館必須對乳制品的風(fēng)味和自家豆子的烘焙程度有充分了解和研究。在此前的測評中我們發(fā)現(xiàn)，燕麥奶的風(fēng)味與咖啡的融合度在所有植物蛋白飲品中表現(xiàn)的一直很穩(wěn)定。AdeZ PRO燕麥谷物飲料在直飲中能明顯感受到燕麥香氣，并規(guī)避掉一些此類產(chǎn)品中常見的“腥澀感”，有利于在出品拿鐵時烘托咖啡風(fēng)味。另外，冷飲（加冰）版的拿鐵普遍比熱飲更受歡迎。4.創(chuàng)意飲品出品桂花法式布蕾（熱）①取適量的桂花糖漿、法式布蕾糖漿；②加入AdeZ PRO燕麥谷物飲料，一起打發(fā)加熱；③與濃縮咖啡融合；太妃糖燕麥飲（冷）①取適量的太妃糖風(fēng)味糖漿；②萃取濃縮咖啡，與糖漿融合；③杯中加冰；④依次加入AdeZ PRO燕麥谷物飲料、濃縮咖啡&糖漿混合液；植物蛋白飲品的出現(xiàn)和品類的豐富為特調(diào)飲品帶來了更廣闊的風(fēng)味想象空間。不管是在咖啡館還是居家，不同場景下的人都能用簡便的方式完成一杯特調(diào)飲品。AdeZ PRO燕麥谷物飲料的風(fēng)味取向非常適合于堅果、可可、黑糖以及香氣特征明顯的食材，如桂花、肉桂等進(jìn)行搭配。桂花法式布蕾入口先是桂花淡雅的甜蜜感，而后還有被炙烤后的堅果、焦糖氣息，全程帶有濃郁的燕麥香氣。直接飲用，觸感和層次都比較舒服。太妃糖燕麥拿鐵，在原有的冰拿鐵基礎(chǔ)上加入太妃糖基底，讓濃郁和甜香與咖啡的香醇相互碰撞。除了制作網(wǎng)紅飲品，AdeZ PRO燕麥谷物飲料具備的豐富營養(yǎng)性和飽腹感，也適合居家早餐飲用?？偟膩碚f新升級的AdeZPRO燕麥谷物飲料在口感方面有了明顯的提升。其燕麥的香氣豐富自然，有自然的甜感和悠長的回甘，可以烘托咖啡風(fēng)味?？诟袌A潤順滑，飲用時無負(fù)擔(dān)，改變了以往大眾對許多燕麥乳產(chǎn)品“太濃稠、會沉淀”的固有印象。測評中也可以感受到，AdeZPRO燕麥谷物飲料在創(chuàng)意特調(diào)中表現(xiàn)出較強(qiáng)的優(yōu)勢，與不同的風(fēng)味、食材可以相融合，表達(dá)出更豐富多彩的咖啡風(fēng)味，冷熱均可、四季皆宜。這對于咖啡館而言，可以將它充分應(yīng)用到產(chǎn)品的開發(fā)中來，豐富出品菜單，為顧客提供更多飲品選擇。除了產(chǎn)品本身，Paras的咖啡師認(rèn)為在選擇燕麥乳時還需要了解運(yùn)營品牌的公司，產(chǎn)品的方向和定位，以及產(chǎn)品的制作工藝的在追溯性，建立對產(chǎn)品品質(zhì)的信任度。AdeZPRO燕麥谷物飲料屬世界飲料巨頭可口可樂旗下，具備實力雄厚的研發(fā)團(tuán)隊，值得信賴的產(chǎn)品質(zhì)量。這款100%源自植物的燕麥谷物飲料，由可口可樂亞太研發(fā)中心團(tuán)隊與中國咖啡師大賽冠軍歷時200多天聯(lián)合咖啡，專為咖啡打造。不僅有產(chǎn)品品質(zhì)的保證，品牌成熟的運(yùn)作也提供了可靠的供應(yīng)鏈。穩(wěn)定的供應(yīng)鏈與合理的成本都是咖啡館最關(guān)心的問題，相較于市場上現(xiàn)有的燕麥乳產(chǎn)品，AdeZ PRO燕麥谷物飲料也具備了更佳的性價比，對于咖啡館而言可以減輕運(yùn)營負(fù)擔(dān)，也能為消費(fèi)者提供更合理的定價。今天越來越多的人開始崇尚健康、可持續(xù)的生活方式，人們對于健康生活的關(guān)注達(dá)到前所未有的熱度。AdeZ PRO燕麥谷物飲料這類產(chǎn)品正逐漸被越來越多的人接觸和接受。不僅是乳糖不耐人群和彈性素食主義者，植物飲料也成為更廣泛消費(fèi)者的選擇。植物性飲料自帶健康屬性，無乳糖和膽固醇，富含植物膳食纖維、低脂肪低熱量，其中含有β-葡聚糖能夠增強(qiáng)皮膚抵抗力。對健康有利、能夠提升生活品質(zhì)，滿足現(xiàn)階段消費(fèi)者的訴求。而AdeZ PRO燕麥谷物飲料在保證健康的同時也不失美味。燕麥谷物自然醇香，具有令人舒適的甜感和圓潤質(zhì)地，可與咖啡、茶飲搭配，同時也可以加入堅果、水果、南瓜紫薯等，制作各種時下流行的飲品、甜品、烘焙、燕麥早餐。咖啡館主可以根據(jù)自身定位與受眾需求開發(fā)出更多元的菜單，對于消費(fèi)者而言也能收獲更豐富的健康生活美味選擇。AdeZ植白說咖啡大師燕麥谷物飲料已在其官方天貓旗艦店上架復(fù)制淘口令￠v3zZ1Bf08j3￠打開淘寶即可掃碼報名時請備注報名的項目是【AdeZ植白大使計劃】或【AdeZ植白網(wǎng)紅店扶持計劃】STEP1.參與互動，在留言里說說#你最想用這款產(chǎn)品嘗試哪些出品？#STEP2.添加微信號大咖編輯室丨C姐發(fā)送留言截圖隨機(jī)抽選2名幸運(yùn)粉絲贈送AdeZ咖啡大師PRO燕麥奶谷物飲料1瓶開獎時間：2020年7月21日 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點