大米做蛋糕，原來(lái)很美妙？

?文末有紅包！！有的時(shí)候做蛋糕把面粉換成米粉，用蒸代替烤，也能做出讓人驚喜的味道。前段時(shí)間分享了我小時(shí)候特別愛(ài)吃的軟糯黑米糕菜譜，今天分享另一款古早味蒸鍋蛋糕——黑芝麻米蛋糕。不需要泡打粉、酵母，只用最簡(jiǎn)單樸素的材料，吃的就是那一口淳樸清甜的味道。蛋糕體蓬松軟綿，并且充滿黑芝麻香氣，冷熱吃都很美味！大米蒸蛋糕參考量：3-4人份大雞蛋兩個(gè)（凈約100克）粘米粉60-70克炒熟黑芝麻20克植物油10克砂糖35-40克牛奶50-60毫升?奶粉1茶匙（可選）①黑芝麻磨成粉（粗細(xì)隨便你），和粘米粉、奶粉混合，加入蛋黃、油，緩緩倒入牛奶攪拌成如上圖這樣不太稀的面糊（不同牌子粘米粉吸水性不同，牛奶量自行調(diào)整）②蛋白放在無(wú)水無(wú)油的碗中，砂糖分三次加入，用打蛋器打發(fā)蛋白至提起蛋爪有一個(gè)短短小尖角（八九成發(fā)）。③1/3蛋白加到蛋黃糊中，翻拌均勻，然后把面糊倒回蛋白霜中翻拌均勻，最終面糊厚且流動(dòng)性差。④蛋糕糊倒入到抹了油的蒸碗/模具中（4-6寸），蓋錫紙/耐高溫保鮮膜，水開(kāi)后上鍋中火蒸25-30分鐘，結(jié)束后悶5-10分鐘再開(kāi)蓋。稍放涼脫模，冷熱時(shí)享用都可。Tips:

• 容器要高出面糊至少一倍，用四寸模具蛋糕就厚一些，六寸就薄一些
• 蛋糕糊蒸前可以撒點(diǎn)桂花增加香味，我忘了……蛋糕體非常有彈性，duang duang的，米蛋糕口感輕盈又獨(dú)特。因?yàn)榈案獗旧砜谖侗容^清甜，適當(dāng)澆點(diǎn)蜂蜜也很和諧，增加顏值和風(fēng)味。每一口都帶有樸實(shí)的大米香和黑芝麻香，這樣的古早味美食，大概就是因?yàn)楦N近自然才被越來(lái)越多的現(xiàn)代人鐘愛(ài)吧——有一種原始的親切感。如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)云頂曲奇，酥到?jīng)]朋友人間水蜜桃，神仙甜品法式經(jīng)典，5分鐘準(zhǔn)備一個(gè)紅薯，香過(guò)蛋糕不想錯(cuò)過(guò)i烘焙推送？想隨時(shí)隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標(biāo)就不會(huì)錯(cuò)過(guò)啦！還不會(huì)加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~-----------------------感謝你的閱讀，下面是1個(gè)抽獎(jiǎng)鏈接按鈕，9月24日上午11:00自動(dòng)開(kāi)獎(jiǎng)，一共100元，20個(gè)紅包。感謝大家的支持和關(guān)注，我們將不定期發(fā)放紅包！感謝大家一直以來(lái)的閱讀、在看和轉(zhuǎn)發(fā)，點(diǎn)我參與抽獎(jiǎng)！點(diǎn)我參與抽獎(jiǎng)！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)