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我們不但有甘那許烘焙全線產(chǎn)品提前放送11.11福利，書籍全場9折、各種模具/設(shè)備/器具的優(yōu)惠更是2019年以來最低低低低低…的一次。不僅在展會現(xiàn)場，到#甘那許烘焙坊#淘寶店聯(lián)系客服也同樣能享受福利，時間僅僅截止至11月1日23:59哦，想要錯峰提前享受比雙十一更優(yōu)惠的福利可以下手啦！在demo演示專區(qū)，我們特邀了4位在業(yè)界里口碑非常棒的師傅輪流上場分享了多款面包和甜點(diǎn)的制作與演示。他們每個人身上都帶有自己對待技術(shù)的獨(dú)特觀點(diǎn)，他們把自己對待烘焙的態(tài)度揉入面包中、攪拌在甜點(diǎn)內(nèi)，每個人都呈現(xiàn)出不一般的風(fēng)采。
雖然有些小可愛到不了現(xiàn)場圍觀，也不用遺憾哈，每一位師傅demo環(huán)節(jié)都有視頻直播，現(xiàn)在已經(jīng)可以看對應(yīng)回放視頻了哦。識別二維碼 觀看demo回放視頻▼4位中外chef、7款面包+5款甜點(diǎn)配方&制作過程，回放視頻里全部已公開10月30號上午·面包demo科麥·阿瑋師傅
作為一個面包界的“老人”，時間帶給阿瑋師傅的不止是年齡的增加，他在面包制作過程中每一個步驟、過程的理解非常透徹。從原料到面團(tuán)，從發(fā)酵到手法，只要和面包制作相關(guān)的一切，他都駕輕就熟。如果說語言是人類溝通的橋梁，那對阿瑋師傅來說面包就是他和烘焙打交道的通道。在demo現(xiàn)場，他不但細(xì)心的回答觀眾們諸多和演示產(chǎn)品無關(guān)的技術(shù)問題，還很周到的為直播間里的小伙伴們進(jìn)行解答，三款演示產(chǎn)品也各有千秋。咸蛋黃吐司▼
只從外表來看這款吐司或許還有點(diǎn)兒糙，但它的設(shè)計奇妙之處在于把奶黃流沙餡和吐司面包結(jié)合，瞬間達(dá)到1+1>2的效果，柔軟濕糯和奶黃香味的融合，絕對是解饞必備款。裸麥水果▼
采用裸麥粉制作的酸面種再加上魯邦種制作的一款超級營養(yǎng)健康適合國人口味的面包，面團(tuán)里揉入了蔓越莓干、葡萄干、桔香皮、藍(lán)莓果脯，吃口不會過甜，作為下午茶補(bǔ)充能量再合適不過。榴蓮軟歐▼軟歐面包基本沒有人不愛吃，榴蓮則是愛的一生推、不愛的退避三舍，當(dāng)阿瑋師傅這款軟歐包出爐的瞬間，光從試吃觀眾的反應(yīng)來看，他們絕對是被“香味”俘虜?shù)哪且粨?，除了不斷的說好吃再也想不出更加華麗的詞語來評價它了。10月30號下午·甜點(diǎn)demoSosa索薩·Nicolas Serrano
想要做出好吃的甜點(diǎn)有哪些起到關(guān)鍵性作用的要素呢？好的設(shè)備、好的原料、好的技術(shù)、好的創(chuàng)意，這些缺一不可。作為優(yōu)秀的法式甜點(diǎn)主廚代表之一的chef Nicolas深諳此理，在中國的這些年職業(yè)生涯里讓他明白國人更喜歡健康天然的、少油少糖的法式甜點(diǎn)。他在現(xiàn)場演示時，著重的把自己配方中用到的索薩產(chǎn)品先進(jìn)行了理論分享，之后再實操演示，實實在在的證明了好吃的甜點(diǎn)是怎樣來的。杏子開心果小餡餅▼
千萬別被它的簡介外表欺騙，它的層次十分豐富：酥餅碎、開心果海綿蛋糕、杏子果醬、開心果慕斯、咸味開心果酥脆，chef運(yùn)用了大量的索薩產(chǎn)品去實現(xiàn)保持期望口感的同時做出更加健康的甜點(diǎn)。莓果巧克力甘那許▼
就算是甜點(diǎn)，也千萬不要只看表面，答應(yīng)我好嗎？不要覺得它看起來是重口款甜點(diǎn)，實際上并不是，日本柚子、青檸皮搭配巧克力，秋冬季專屬款甜點(diǎn)就是它了。10月31號上午·面包demo麥子熟了·“水哥”林業(yè)強(qiáng)
我最初和“水哥”林業(yè)強(qiáng)產(chǎn)生交集是在各種面包大賽賽場上，真正當(dāng)面見識他的技藝，這是第一次?？此雒姘?，就一個感受——“人狠話不多”。話多話少其實是相對來說的啦，只要是和面包制作有關(guān)的話題，我覺得只給他半天實在是時間太少。而他在演示4款面包制作過程中給我的感覺是，越做越嗨，而且不管是手法還是技巧性的分享，都十分的實用。法式面包：核桃杏桃▼
這款面包出爐的時候我腦海里突然閃現(xiàn)了一句話：“一家人就是要整整齊齊”，手作面包的規(guī)整性這么好師傅的技術(shù)之高可見一斑。法式面包：谷物圣女果▼
歐包，尤其是裹了果干和各種谷物的這款谷物圣女果（圣女果干、黑白芝麻、亞麻籽、瓜子仁），外殼堅硬、內(nèi)里柔軟有嚼勁，真的會吃上癮。軟質(zhì)面包：覆盆子草莓▼
面包是烘焙界最會騙人的美食，沒有之一；這款面包沒有它所表現(xiàn)出來的“堅硬”，相反因為有樹莓醬、草莓干餡料，柔軟的面團(tuán)加上莓果的酸甜，反而錦上添花。軟質(zhì)面包：乳酪水果派▼
在烘焙世界里，面包和甜點(diǎn)其實是相通的，用做甜點(diǎn)的手法做面包早已經(jīng)不是新鮮事兒了；這款乳酪水果派是妥妥的顏值派，再加上人人愛的芒果肉，一口氣吃三都會膩。10月31號下午·甜點(diǎn)demoRegal Studio·chef Kent
甜點(diǎn)師是什么？他們是會用雙手拿作品變魔法的人。chef Kent說“我可以把甜點(diǎn)做的更復(fù)雜嗎？可以”，“我們可以把甜點(diǎn)做的更簡單嗎？可以”。在演示甜點(diǎn)創(chuàng)作時，他對每一個步驟、每一種技法的掌握，都熟練到好像經(jīng)過千萬遍演練；他仍然堅持“甜點(diǎn)就像牛仔褲一樣是個輪回”，而他所說所做一直在印證著這個理論。柯氏焦糖撻▼
如果有人不愛焦糖味，那就再加上巧克力如何？這款焦糖撻超簡潔款慕斯塔，雖然外觀簡潔，但口味卻不打折；不管是店售還是做甜點(diǎn)臺，出品、口味、造型妥妥的都有保證。伊斯尼風(fēng)味白奶酪圈▼
如果上面的那款柯氏焦糖撻是極簡風(fēng)甜點(diǎn)派系，那么這款奶酪圈就是它的對立面；顏值，有；口味，有；層次，有；技巧，有。吃一口，就能吞完一整個。獨(dú)行俠從來無法走的又穩(wěn)又遠(yuǎn)，所以我甚至身后有人助力的那種幸福感多難得。能夠在這次展會中呈現(xiàn)如此精彩的內(nèi)容，十分感恩贊助商金城制冷、三能器具、韓焙烤箱對我們本次活動提供的大力支持。
KINGDOM上海金城制冷設(shè)備有限公司，中國著名的制冷設(shè)備制造商之一；產(chǎn)品涉及展示柜、商用冷柜、組合式冷庫等三大商用制冷系列和個性高端的定制系列。
韓焙機(jī)械科技（上海）有限公司（簡稱韓焙科技），下設(shè)兩大事業(yè)部致力于為中國烘焙店主提供高質(zhì)量的全方位服務(wù)：烘焙機(jī)械事業(yè)部（高端烘焙設(shè)備）和面包培訓(xùn)事業(yè)部（韓國匠級面包技術(shù)培訓(xùn)及產(chǎn)品線更新）。
臺灣三能創(chuàng)立于1982年，現(xiàn)已發(fā)展成為亞洲烘焙器具專業(yè)生產(chǎn)公司。全系列產(chǎn)品一千多種，產(chǎn)品銷售歐洲、美國、日本、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、泰國、澳大利亞、菲律賓等國家。/ 感謝以下合作伙伴 對本活動的大力支持/昨天、今天的精彩呈現(xiàn)暫時到此結(jié)束，別忘了明天我們第三期“伊起烘焙·手手相傳”繼續(xù)相約哦。老規(guī)矩，報上名來現(xiàn)場的小可愛們，就和小倉孝樹老師面對面技術(shù)交流；來不了現(xiàn)場的也別方，一定要記得明早準(zhǔn)時到直播間報道就好。識別二維碼 收藏直播間地址
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