每日限量 份，搶到打架的鮮奶青團(tuán)，配方在這里！

你可能不信，有一所大學(xué)的學(xué)生早起的動(dòng)力不是讀書，而是鮮奶青團(tuán)。這是之前東華大學(xué)食堂打造的一款爆紅的傳統(tǒng)點(diǎn)心，每日限量600份，最火爆的時(shí)候，早上6:30之前去排隊(duì)才能收獲一份爆款青團(tuán)。香甜軟糯的創(chuàng)意鮮奶餡，嫩嘟嘟的口感，散發(fā)著濃郁奶香味，和清香的青團(tuán)皮意外搭配。難怪同學(xué)們每天排長(zhǎng)隊(duì)，要是我……我就……選擇自己在家里做啦！收下這份食譜，在家輕松get搶破頭都難買的校園爆款！鮮奶餡比傳統(tǒng)的青團(tuán)餡料要軟，比較難包成型，所以一個(gè)青團(tuán)不能包太多餡，適量而行。用開(kāi)水和面，面團(tuán)的延展性會(huì)更好。而且粉質(zhì)的吸水性不同，最好分次少量加水，觀察面團(tuán)狀態(tài)，柔軟不沾手即可。鮮奶青團(tuán)鮮奶餡玉米淀粉40g牛奶250g淡奶油100g白糖40g青團(tuán)皮糯米粉300g艾草粉10g小麥淀粉（澄粉）90g豬油15g蜂蜜20g清水20g開(kāi)水?150g+180g色拉油適量①玉米淀粉40g，倒一點(diǎn)牛奶沖散即可。②在鍋中倒入剩下的牛奶，加入淡奶油100g、糖，小火煮至微微沸騰。③加入之前調(diào)配好的牛奶混合液，一邊攪拌一邊倒入。熬至鮮奶餡至半凝固狀就可以倒入容器中，蓋上蓋子保濕，放入冰箱冷藏1小時(shí)左右待用。④取20g水沖散艾草粉。⑤將150g開(kāi)水加入澄粉中和面。⑥將剩余的180g開(kāi)水分次倒入揉勻，加入豬油和蜂蜜，再加入澄粉面團(tuán)和艾草粉液，攪拌均勻。⑦揉搓好面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置15-30分鐘，讓面團(tuán)吃透水分。將面團(tuán)分成30g每個(gè)。⑧面團(tuán)搓成球后壓扁。舀一勺餡料包入，因?yàn)轷r奶餡比較軟，包少一點(diǎn)會(huì)比較容易捏攏。⑨輕輕搓揉，捏成一個(gè)圓潤(rùn)光滑的青團(tuán)。蒸鍋放上蒸墊，放入青團(tuán)，冷水上鍋，開(kāi)大火蒸15分鐘，出鍋后立即刷一層油防止表皮變干。TIPS：在青團(tuán)上撒一層抹茶粉，別有風(fēng)味哦！如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)咖啡伴侶，可愛(ài)~夢(mèng)龍脆皮，停不下來(lái)粉糯不油，表皮都脆無(wú)油！無(wú)糖！餅干！不想錯(cuò)過(guò)i烘焙推送？想隨時(shí)隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標(biāo)就不會(huì)錯(cuò)過(guò)啦！還不會(huì)加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)