探店 | 打卡五座城市的“小黑鷹”，它變小了也變強了！

或?qū)Ｗ⑹譀_，或鉆研特調(diào)，又或是結(jié)合各種元素玩出花......新鮮的咖啡店不斷冒出，自由生長，再也難以用某種類型簡單定義。因此，設(shè)計佳、性能強、小巧靈活的百搭機(jī)型也必將成為未來的熱門趨勢。作為Simonelli集團(tuán)旗下的明星咖啡機(jī)，與WBC選手并肩作戰(zhàn)的Victoria Arduino已用實力證明該品牌在大型商用機(jī)領(lǐng)域的地位。察覺了人們的需求變化，這個跨越世紀(jì)的意大利手工咖啡機(jī)品牌近兩年也開始聚焦小型設(shè)備，首臺單頭意式機(jī)Eagle One PRIMA一經(jīng)推出就備受矚目。“PRIMA”取自意大利文中的“第一”，象征邁向新領(lǐng)域的第一步。面對實物能明顯感受到PRIMA的外型設(shè)計中藏著些黑鷹的影子。圓潤流暢的線條與閃亮的“鷹”形logo盡顯大氣，而下方的條形鏡面又多了些視覺延伸效果。從此前JamesHoffmann等人的開箱介紹中我們還了解到，Eagle One PRIMA搭載的NEO科技（全新優(yōu)化引擎New Engine Optimization）采用的是即時加熱系統(tǒng)，鍋爐體積更小，加熱準(zhǔn)備只需8分鐘。努力在最小空間內(nèi)達(dá)到最大的能源效率，詮釋著Victoria Arduino超前的環(huán)保理念。自發(fā)布后，Eagle One PRIMA已逐漸活躍在風(fēng)格各異的咖啡館里，呈現(xiàn)出多種姿態(tài)?！馌上海 COFFEE FLASH「星巴克出身的資深咖啡師」小宇在星巴克工作了6年，并且成功通過面試，成為了上海烘焙工坊的第一批員工，直到今年創(chuàng)業(yè)開出了自己的第一家店。COFFEE FLASH的門頭十分干凈清爽，LOGO設(shè)計也簡約俏皮，店內(nèi)沒有過多的裝飾，墻壁上一條延伸的白色燈帶呼應(yīng)著店名中的“閃電”。地處虹橋商務(wù)區(qū)，緊鄰眾多咖啡品牌，但小宇并不懼怕競爭，而是更希望在這樣的氛圍中堅持做自己，為步履匆匆的人們提供一杯有靈魂的咖啡。菜單上的招牌特調(diào)中叫“FLASH”，自制檸檬氣泡水上澆入濃縮，模擬黑暗天空下閃電浮現(xiàn)的情境，酸甜適宜，清爽提神；提及在星巴克的工作經(jīng)歷，小宇總是滔滔不絕。工坊剛開業(yè)時他就在主吧臺，忙碌了整整一個月，出品幾乎沒有一刻空閑，而黑鷹完全經(jīng)住了考驗，也漸漸成了他最熟悉的工作伙伴。他坦言選擇PRIMA就是情懷使然，一開始便沒考慮過其他品牌?！馌北京 挖味兒 wavi coffee lab「京味兒胡同小館」走進(jìn)胡同深處，便能見到與跳海酒館共用空間的wavi。參差的老唱片與海報字畫自成風(fēng)格，院子里一臺舊鋼琴里“開”滿鮮花，“要藝術(shù)自由”幾個大字顯眼地掛著，一派不拘小節(jié)、野蠻生長的模樣。主理人猴子是名專業(yè)的小提琴手，做咖啡則純粹出于熱愛。有機(jī)會莫錯過店里的早餐音樂會，聽聽鋼琴、大提琴與小提琴如何美妙交織出新一天的前奏樂章。奶咖對于wavi來說是件新鮮事，這里一直以“只做手沖”聞名，直到7月初老客人才突然發(fā)現(xiàn)吧臺上竟多了臺意式機(jī)。認(rèn)識PRIMA的是在一場由咖啡冠軍潘志敏主持的試機(jī)活動上，后來他們又計劃在展會專賣奶咖，便買了這臺機(jī)器。雖然計劃擱置了，PRIMA卻繼續(xù)在店里發(fā)光發(fā)熱，不僅能供她們隨時解饞，參加市集或展會也能說走就走。●@廣州 MINUTE COFFE「或是廣州最小的咖啡店」MINUTE COFFEE位于生活氣息濃厚、熱鬧繁華的倉邊路上，整個店的面積不到7㎡，只設(shè)有一個小座位，若不是有設(shè)計的像沖煮頭一樣特別的門頭，很容易就錯過了。店面之小是綜合了地段與租金的結(jié)果，這與他們原計劃差別有點大，但在“因地制宜”不斷修改了許多方案之后，也打造出了MINUTE的獨特。“Time and coffee，wait a minute”是這里的slogan，MINUTE以外帶咖啡為主，聚焦周圍的快節(jié)奏生活群體。菜單簡潔，大大節(jié)省人們選擇的時間?；诘赇伱娣e，主理人在選擇意式機(jī)時優(yōu)先考慮體積，其次是品牌（包括性能）、價格與設(shè)計。在官方公眾號初識PRIMA后，他又參考了同行的使用情況才購入。常有客人見到這臺咖啡機(jī)會特意多拍幾張照片，小面積的店+小體積的設(shè)備是一個很有趣的組合，具有特別的吸引力?！馌汕頭 Maybe買杯咖啡「熱熱鬧鬧的社區(qū)小店」隨著社區(qū)店越來越多，一種帶有汕頭本地特質(zhì)的咖啡氛圍日愈濃厚，Maybe就是其中年輕的一員。店里總是熱熱鬧鬧的，充滿親切感，好似生活里的一個節(jié)奏變換器，到這里短暫休息，跟熟悉的咖啡師和客人聊聊天，喝杯東西，已慢慢成為附近居民的日常。Maybe團(tuán)隊認(rèn)為社區(qū)咖啡店也是生活圈的場景之一，于是他們還找到附近的洗車店合作，共享時間，讓客人可以在等待的過程中過來喝咖啡。考慮到吧臺空間和日常出杯量，Maybe放棄了雙頭機(jī)器。在單頭機(jī)器的選擇上，他們傾向于可定量，穩(wěn)定性較強的機(jī)器。綜合了這些因素，再加上難以拒絕的造型設(shè)計，最終選擇了Prima。除了提供日?？Х龋琈aybe也希望用咖啡帶來更多的味覺體驗。菜單上有個“花花系列”——花花檸檬美式和花花燕麥拿鐵很受歡迎，一個清爽，一個濃郁，帶著梔子花香。另一杯特調(diào)“山羊的好奇心”，用到了樹莓果泥和厭氧埃塞做的咖啡基底，寓意山羊吃到紅色果實從而發(fā)現(xiàn)了咖啡的牧羊人傳說?！馌無錫 P.B.S COFFEE LAB「解鎖咖啡館里的“周末電影院”」P.B.S 剛開不久，但主理人菜飯“無錫金城武”的稱號已經(jīng)在當(dāng)?shù)匦∮忻麣狻?img data-ratio="1.5" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202212/01/160615821.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" />攝影師@D.DP.B.S即“passion、bravery與sincerity”，濃縮了他在開店與生活中所堅持的三個重要特質(zhì)。菜飯希望把P.B.S塑造成無錫獨樹一幟的咖啡品牌，將自己在咖啡中感受到的一切完整地分享給人們。出于個人愛好，他在店里設(shè)了個“周末電影院”，借咖啡使人放松，讓思緒在空氣中碰撞。他期待著能將這項活動打造成IP，之后有機(jī)會與市集或咖啡節(jié)合作組織露天放映。攝影師@D.D由于門店的復(fù)合特質(zhì)，菜飯在選擇咖啡機(jī)時考慮良多，需要兼顧性能與設(shè)計。在展會遇到PRIMA之前，他已經(jīng)接觸了許多知名品牌，但還是被其小巧、優(yōu)美與恰到好處的功能圈粉，當(dāng)即就定了下來。PRIMA的造型是很多變的，顏色、材質(zhì)、紋理都可調(diào)整，五家店都選擇了最適合自己的那一款。白色雖簡單，卻包容性極強。COFFEE FLASH和Maybe以白色為主調(diào)，輕松明快；黑色的PRIMA與P.B.S內(nèi)斂深邃的色調(diào)很搭，流暢大氣的外型設(shè)計在有限空間中提升了吧臺氣場，無形間創(chuàng)造出許多溝通契機(jī)，設(shè)備迷或顏值控都會因此駐足聊上幾句；MINUTE則是運用紅與黑的極致對立，碰撞出更大膽的帥氣；對于在老平房里的wavi來說，黑白太過現(xiàn)代，不銹鋼色卻如魚得水，鏡面般的金屬材質(zhì)在木梁下也并不突兀。在這些體量不大的咖啡館里，擺放一臺PRIMA再合適不過，而他小小的身體里還蘊含著超乎想象的能量與氣場。從內(nèi)部配置、制造工藝到使用體驗，無處不顯露出承襲于黑鷹的優(yōu)秀基因。首先，PRIMA的穩(wěn)定性經(jīng)過了多番考驗，有目共睹。wavi的猴子還記得，當(dāng)時與喜叔在咖啡市集上幫友店出展，PRIMA一天出200多杯依然保持著出乎意料的穩(wěn)定，令人安心。在遇見PRIMA之前，咖啡從業(yè)者們通常對大型意式機(jī)更加熟悉。在入手PRIMA對比后，P.B.S主理人感覺到：“做工沒的說，使用感非常舒適。它的性能可達(dá)到大型商用機(jī)的水準(zhǔn)，萃取壓力和蒸汽壓力都可以靈活調(diào)整?！?img data-galleryid="" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202212/01/160615481.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />在一眾小機(jī)型中，PRIMA的蒸汽棒格外伸展自如，這是小宇極其喜歡的一點。擅長拉花的他曾參加過不少比賽，順手的蒸汽棒對完成拉花作品來說至關(guān)重要。說起黑鷹的蒸汽強度，wavi的猴子特地用了“chua”來形容：“PRIMA蒸汽很猛，但用起來更輕松隨意，各方面都很平衡，最重要的是操作舒適。”Maybe主理人自使用過黑鷹VA388后，對SIS預(yù)浸泡系統(tǒng)的認(rèn)可度比較高，在他看來，PRIMA的沖煮頭使用起來與黑鷹區(qū)別不大：“除了可定量，新增的APP與萃取后自動清潔等功能都很實用。熱水與蒸汽的按鍵方式更改后，靈敏度變高了“。顧客也從味覺上直觀感受到了PRIMA的特別，發(fā)覺它萃出的濃縮不僅圓潤飽滿，風(fēng)味也更均衡。此外，三枚萃取按鍵也是設(shè)計亮點，左右兩枚可以設(shè)置萃取參數(shù)，中間一枚為手動控制按鍵。如MINUTE與P.B.S這樣固定提供常規(guī)拼配與S.O.E的門店，只需分別設(shè)置好兩個萃取參數(shù)，出品便十分快捷。三枚按鍵上方有一個小電子屏，萃取時顯示計時信息，簡潔美觀。為了讓制作咖啡更加簡單，PRIMA也步入了智能時代。專門開發(fā)的APP有多種語言可選，包含中文，不僅能進(jìn)行深度的程序化設(shè)定、調(diào)整沖煮參數(shù)，還能存儲、分享咖啡沖煮方案，對于不喜歡束縛的咖啡師來說吸引力極大。像wavi在嘗試用單一產(chǎn)區(qū)咖啡豆制作的奶咖時，雖然充滿驚喜，卻不易掌控，現(xiàn)在在手機(jī)上打開PRIMA的APP就可以隨時調(diào)整壓力、時間等參數(shù)，換成任意一支豆子都能靈活應(yīng)變。0/dqvoXLkoUEC/復(fù)制?