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想吃甜點(diǎn)，害怕發(fā)胖？那些朋友圈里魔鬼身材的烘焙女神們，到底是怎么做到既吃甜點(diǎn)，又能保持好身材的？全靠神奇的椰子油幫忙~不僅能吃不胖，還能美容養(yǎng)顏，關(guān)鍵是做成甜品還能這么美味~椰子君的功勞真是棒棒噠~
用椰子油做蛋糕迷你檸檬磅蛋糕
模具：小號(hào)磅蛋糕模具3個(gè)（或三能SN2132水果條模具2個(gè)）檸檬磅蛋糕椰子油（融化）125ml雞蛋3個(gè)細(xì)砂糖130g酸奶（濃稠）140g檸檬皮屑1/2個(gè)檸檬汁30ml食鹽2.5g中粉180g小蘇打1.2g頂部糖霜（可省略）檸檬汁10ml牛奶30ml糖粉100g
①首先制作檸檬磅蛋糕，將中粉、小蘇打、食鹽混合過(guò)篩，備用②椰子油隔水融化成液體狀，加入細(xì)砂糖，攪打至糖化狀態(tài)（沒(méi)有細(xì)砂糖顆粒）③將雞蛋打散，分次加入到步驟2的椰子油中（每次都要確保蛋液與椰子油完全融合，再加入下一次的蛋液），將蛋液與椰子油攪打至乳化狀態(tài)（椰子油與蛋液完全融合）④將檸檬汁、檸檬皮屑、酸奶加入到步驟3的混合物中，將混合物拌勻⑤將步驟1的粉類再次過(guò)篩，篩入到步驟4的液態(tài)混合物中用刮刀將混合物翻拌均勻，填入模具之中⑥烤箱預(yù)熱上下火160度，烤箱中層烘烤約40分鐘，即可出爐（烘烤完成時(shí)，可將牙簽插入蛋糕體內(nèi)，若牙簽帶出面糊，表示沒(méi)有烤熟，需再烤幾分鐘，若牙簽干凈，或帶出蛋糕碎屑，證明蛋糕烤熟，可以出爐）⑦讓烤好的磅蛋糕在模具內(nèi)冷卻放涼10分鐘左右，然后倒扣脫模，移至烤架上繼續(xù)放涼⑧將頂部糖霜的原料混合拌勻，制成富有光澤的濃稠液體（若混合物過(guò)于濃厚，可再加入適量牛奶），淋于磅蛋糕表面，即可完成
用椰子油一比一代替黃油制作的布朗尼，健康又美味！做成杯子蛋糕也很不錯(cuò)~
椰子酸奶華夫餅
參考量：約5個(gè)牛奶（或杏仁露）300ml檸檬汁（或果醋）5ml零脂肪酸奶127g椰子油（融化）60ml楓糖漿30ml即食燕麥48g低筋面粉235g鹽1g泡打粉6g細(xì)砂糖14g香草精少許①首先將低粉、泡打粉、食鹽混合過(guò)篩，備用②椰子油隔水融化成液體狀，備用
③將牛奶、檸檬汁、酸奶、香草精、椰子油、楓糖漿混合攪打至乳化狀態(tài)（混合物完全融合在一起），將細(xì)砂糖加入，攪打至糖化狀態(tài)（沒(méi)有細(xì)砂糖顆粒）④將步驟1的粉類再次過(guò)篩，篩入到步驟3的液體之中，攪拌至沒(méi)有粉類結(jié)塊的狀態(tài)⑤將即食燕麥加入到步驟4的混合物中，混合均勻，華夫餅面糊即可完成
⑥在華夫餅?zāi)＞呱纤⑸弦粚尤诨说囊佑停ɑ驘o(wú)鹽黃油，配方份額外），放于煤氣爐上，中小火預(yù)熱華夫餅?zāi)＜s1分鐘（兩面都要預(yù)熱，每面1分鐘），至滴在華夫餅?zāi)Ｉ系乃慰梢择R上蒸發(fā)，即可⑦將步驟5的華夫餅面糊倒入模具之中，蓋上模具，加熱約1分鐘，翻轉(zhuǎn)模具，加熱1-2分鐘后，將模具翻轉(zhuǎn)回來(lái)，再加熱1分鐘左右，至華夫餅?zāi)Ｉ系恼羝鞠В涂梢源蜷_(kāi)模具，將華夫餅取出，放于盤中放涼⑧選擇自己喜歡的方式搭配華夫餅，就完成啦，豐盛的早餐TIPS①為了華夫餅上色均勻，請(qǐng)盡量移動(dòng)一下模具的受熱位置。②若使用烤箱華夫餅?zāi)＞?，可將烤箱預(yù)熱上下火190度，中層烘烤25分鐘。
做成司康或松餅，搭配果醬，健康的早餐喲~
——用椰子油做面包——椰香吐司
模具：450g吐司模1個(gè)高筋面粉260g全蛋液55g椰奶40g蜂蜜10ml牛奶70g食鹽2g細(xì)砂糖25g干酵母3g椰子油20g①首先將除食鹽、椰子油以外的所有材料混合放置于攪拌盆中，廚師機(jī)低速將混合物攪打成團(tuán)，再低速攪打2-3分鐘②將食鹽加入到面團(tuán)之中，繼續(xù)低速攪打面團(tuán)，約3-4分鐘③將椰子油（若椰子油過(guò)硬，可用刮刀將椰子油按軟）加入到面團(tuán)之中，低速攪打面團(tuán)4-5分鐘，至揉好的面團(tuán)可拉出薄膜為止④將揉好的面團(tuán)滾圓，使面團(tuán)收口朝下，放于盆中，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵至2倍大?、輰l(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，揉成略微小于模具尺寸的橢圓形面團(tuán)，放于模具之中，蓋上保鮮膜二發(fā)，至模具9分滿處即可⑥烤箱預(yù)熱上下火180度，面團(tuán)入爐前可在表面刷上少許蛋液（或牛奶，配方份額外），烤箱中層烘烤約35分鐘（若表面上色過(guò)深，可加蓋錫紙），取出脫模放涼，即可完成——用椰子油做慕斯——椰香青檸慕斯蛋糕
模具：約4個(gè)小號(hào)杯狀慕斯模（或慕斯杯）堅(jiān)果餅底椰棗（去核）8顆椰子果茸（椰肉打成糊狀）15ml（一大勺）烤椰子片20g夏威夷果（去殼）3/4杯（250ml/杯）粗鹽少許椰香青檸慕斯腰果1.5杯（250ml/杯）牛油果1/2個(gè)椰子果茸（椰肉打成糊狀）63ml椰子油56g粗鹽少許龍舌蘭蜜（或其他蜂蜜）83ml酸橙汁（或2份橙汁兌1份青檸汁）83ml椰奶63ml涼水125ml青檸皮屑少許①首先制作堅(jiān)果餅底，將堅(jiān)果餅底的所有材料置入料理機(jī)中，打成易碎的團(tuán)狀，填入慕斯模具之中，送入冰箱冷藏備用②接下來(lái)制作椰香青檸慕斯部分，先將腰果放于冷水之中，浸泡過(guò)夜③將浸泡好的腰果與其他原材料置入料理機(jī)中，將混合物打成沒(méi)有顆粒感的糊狀，填入步驟1的慕斯模中，送入冰箱冷凍至少6個(gè)小時(shí)（最好過(guò)夜）④將冷凍好的慕斯脫模，在表面擦上少許青檸皮屑，待慕斯解凍，即可食用TIPS①腰果可等比換成杏仁、巴旦木、夏威夷果等堅(jiān)果。②可將牛油果等比換成香蕉。
——用椰子油做巧克力——素食白巧克力
參考量：約24塊可可脂100g椰子油56g龍舌蘭蜜（或楓糖漿）63ml香草精少許海鹽少許椰子粉5g①首先將可可脂與椰子油放于小鍋之中，隔水加熱小鍋，將二者融化，輕柔的將二者拌勻（不要過(guò)度攪拌，避免充入過(guò)多空氣），備用②將香草精、海鹽、椰子粉加入到龍舌蘭蜜中，將混合物拌勻③將步驟2的混合物加入到步驟1的混合物中，輕柔的攪拌混合物（蜂蜜與油脂很難融合，要慢慢攪拌，使其融合），待混合物幾近融合，送入冰箱冷藏凝固，約30分鐘④將步驟3冷藏好的混合物取出，放于小火上加熱幾秒，使一部分混合物融化，慢慢攪拌混合物，進(jìn)一步使混合物乳化；再將混合物放于小火上加熱幾秒，讓混合物進(jìn)一步融化，慢慢攪拌混合物，直至混合物完全融化，攪拌至混合物完全乳化⑤將乳化好的混合物倒入模具之中，送入冰箱冷藏，直至完全凝固（最少6個(gè)小時(shí)），取出脫模，即可完成
加在黑巧克力里，讓巧克力別有風(fēng)味~
——用椰子油做餅干——免烤椰子曲奇
參考量：約15塊細(xì)砂糖（椰子糖更好）96g牛奶30ml椰子油40g可可粉10g椰絲40g即食麥片80g咸味花生醬85g香草精少許海鹽少許烤花生碎（可不加）14g①首先將牛奶與椰子油混合，倒入奶鍋之中，中小火煮至微沸狀態(tài)②將細(xì)砂糖與可可粉混合拌勻（一定要拌勻），加入到步驟1的混合物中，中小火將混合物煮沸約1分鐘，離火（期間不停攪拌，防止可可粉結(jié)塊）③將椰絲、燕麥、香草精、海鹽、烤花生碎加入到步驟2的混合物中，用力將混合物拌勻，放于室溫中冷卻放涼（25-30分鐘）
④用冰淇淋勺挖出混合物，用手指略微壓扁，撒上少許椰絲裝飾（配方份額外），即可完成
用融化的椰子油與楓糖漿拌上堅(jiān)果與麥片，送入烤箱烤一烤，就能做成營(yíng)養(yǎng)又美味的早餐堅(jiān)果麥片啦~
