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坊間說(shuō)的好，時(shí)尚就是黑白灰在性冷淡風(fēng)吹的風(fēng)生水起的當(dāng)下特立獨(dú)行的黑色冰淇淋也成了呼風(fēng)喚雨的時(shí)尚寵兒今天本桃就來(lái)給大家揭秘那些在微博里紅到發(fā)紫的黑色冰淇淋只要你有黑芝麻糊，就能輕松創(chuàng)造出網(wǎng)紅爆款
①在烤盤(pán)中鋪一層油布或者玻璃纖維墊。②將219g白砂糖、蜂蜜、玉米糖漿、清水和鹽一起倒入小鍋中，中火加熱，不斷攪拌直至白砂糖完全融化（這個(gè)過(guò)程大約需要4分鐘）。調(diào)成小火后，不要攪拌，等糖升溫到148攝氏度。③在糖漿升溫到120攝氏度時(shí)，在無(wú)水無(wú)油的大盆中將蛋白打發(fā)到呈大彎鉤狀態(tài)時(shí)，加入8g白砂糖，繼續(xù)打發(fā)至硬性發(fā)泡。④當(dāng)糖漿升溫到148攝氏度之后關(guān)火，將糖漿慢慢加入到蛋白霜中。糖漿全部加進(jìn)去之后，中速繼續(xù)攪打直至糖微微凝固，產(chǎn)生阻力。
⑤將打蛋器的速度減至中低速，加入香草精，將打蛋器調(diào)至低速后倒入抹茶粉，攪拌均勻后倒入黑芝麻，攪拌均勻。⑥使用刮刀，將混合物快速倒入準(zhǔn)備好的烤盤(pán)中（如果介意糖的表面不平整，可以在上面蓋一層油布，均勻按壓）在糖的表面均勻撒上黑芝麻后，讓糖在烤盤(pán)中靜置直到完全冷卻。⑦將糖從烤盤(pán)中取出，沾有芝麻的糖面朝下，在沒(méi)有芝麻的糖面上均勻的撒上黑芝麻，按壓讓黑芝麻粘在糖面上。
⑧用刀把糖切成理想的大小，用糖紙包裹好，可以保存兩個(gè)星期喲。注意：在切糖之前可以把刀浸在熱水中，每切一刀后都要確保將刀擦干凈。
?讓人欲罷不能的黑芝麻奇妙蛋糕卷
蛋糕卷本身自帶的云朵式口感，搭配濃醇到飛起的黑芝麻醬，這樣的組合在舌尖上炸開(kāi)的時(shí)候，還有什么人生的坎是過(guò)不去噠！一口就能讓你滿(mǎn)足到在舌尖上敲鑼打鼓啊～①先將烤箱調(diào)到200度進(jìn)行預(yù)熱。（各家的烤箱脾氣大不相同，可以根據(jù)烤箱的脾氣進(jìn)行調(diào)整喲）
②在干凈的容器中，將蛋黃打散后倒入白砂糖A，攪拌至完全順滑乳化，靜置備用。
③在一個(gè)無(wú)水無(wú)油的大盆中，打發(fā)蛋清，分三次加入白砂糖B，將蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡即可。
④取1/3打發(fā)好的蛋白，倒入到材料②中，用翻拌的手法，讓兩者混合均勻后，再倒回入蛋白中，繼續(xù)翻拌至兩種食材完全融合。倒入準(zhǔn)備好的黑芝麻糊，翻拌均勻，裝入裱花袋中。
⑤在烤盤(pán)中鋪好油紙，用裱花袋將面糊斜向擠在烤盤(pán)中。放入烤箱200度烤10分鐘?？竞煤笕〕龇艣鰝溆?。
①用小火將牛奶加熱。
②在蛋黃中加入白砂糖，攪拌均勻后，倒入低筋面粉，繼續(xù)攪拌至順滑。倒入熱牛奶，倒入的時(shí)候不停攪拌，直至完全融合順滑。
③將材料②過(guò)篩后，用小火加熱，不斷攪拌至濃稠后關(guān)火，放入黃油繼續(xù)攪拌至完全均勻。靜置在一旁放涼備用（也可以用冷水浴的方法降溫）
④在材料③中加入準(zhǔn)備好的芝麻膏，混合均勻后，倒入蜂蜜，繼續(xù)攪拌，保證兩種食材完全融合。
⑤在干凈的大盆中將淡奶油打發(fā)后，加入到材料④中，攪拌均勻。
⑥將黑芝麻奶油均勻的抹在蛋糕坯靠近油紙的那面，卷成蛋糕卷后放入冰箱中冷藏，切成可愛(ài)的小塊，就可以一起盡情的享用啦！
就是這么樸實(shí)無(wú)華的黑芝麻，經(jīng)過(guò)你的巧手，就能驚為天人的轉(zhuǎn)身成為人見(jiàn)人愛(ài)的奇妙甜品，這就是自然的力量，是生命的奇跡，是吃貨的贊歌！（感覺(jué)到吃一口就能獲得傲視群雄的力量）?賣(mài)起萌來(lái)犯規(guī)的黑芝麻龍貓撻黑芝麻就一定得和花生、紅豆、薏仁攪和在一起，不由分說(shuō)被打成養(yǎng)生達(dá)人鐘愛(ài)的長(zhǎng)生不老保健早餐糊？不！野百合都有春天，黑芝麻為什么就不能有一顆少女心??？
黑芝麻賣(mài)起萌來(lái)真的是分分鐘犯規(guī)。（來(lái)自一個(gè)少女心炸裂的直男的呼喊）還在擔(dān)心您的孩子胃口不好么？別再看小葵花課堂了，快用這款不用特制模具就能輕松完成的黑芝麻龍貓撻來(lái)瓦解孩子的心吧！
參考量：可以做四個(gè)龍貓撻①提前將烤箱調(diào)到180度預(yù)熱。②將撻皮需要的食材全部倒進(jìn)大碗中，充分?jǐn)嚢瑁檬值臏囟热诨S油，將材料揉搓成面團(tuán)。③把面團(tuán)分成四份，包上保鮮膜，放入冰箱中冷藏30分鐘。④在撻模上刷一層黃油和面粉。取出預(yù)備好的面團(tuán)，將它們搟成2-3毫米的厚度。蓋在撻模上，輕輕按壓面團(tuán)，去掉多余的部分，壓實(shí)后用叉子在底部戳些小孔。⑤重復(fù)上面的步驟作出四個(gè)撻底，應(yīng)該還會(huì)剩下部分面團(tuán)，把剩余的面團(tuán)搟成3毫米的面皮，把它們切成大小適中相同的水滴形狀，用來(lái)做龍貓的耳朵。
⑥將撻皮和龍貓的耳朵一起送進(jìn)烤箱，180度烤20分鐘后，拿出龍貓的耳朵，繼續(xù)烘烤10分鐘，直至撻皮變成棕色。
①在耐熱小碗中倒入水和吉利丁粉。用微波爐加熱15-20秒，直到吉利丁粉完全溶解。②在小鍋中倒入白砂糖和牛奶。小火加熱，不斷攪拌至白砂糖完全融化，關(guān)火備用。③取材料②的一半倒入黑芝麻醬中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，再倒進(jìn)剩余的牛奶中，充分混合均勻。④在材料③中加入融化好的吉利丁粉，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，倒入烤好的撻皮中。放入冰箱中冷藏至少三個(gè)小時(shí)，直至撻陷完全凝固。①用紙剪出龍貓的肚子和眼睛，把紙模具蓋在龍貓撻上，用糖粉撒出形狀。
②用融化的巧克力畫(huà)出龍貓的鼻子、眼睛和胡須。（動(dòng)用多年的美術(shù)功底吧）③用牙簽在龍貓的肚子上畫(huà)上弧形的記號(hào)，注意一定要小力一點(diǎn)，不喲啊把龍貓的肚子扎破了！④最后在用巧克力沾上龍貓的耳朵，這樣一個(gè)夢(mèng)話(huà)全世界的龍貓撻就做好了！
這還是我認(rèn)識(shí)的帶著古樸的香氣，養(yǎng)育中華兒女五千年的黑芝麻么！萌成這樣，本桃能一口氣吃五個(gè)不費(fèi)勁～芝麻醇厚的香氣縈繞著酥香的撻皮，慕斯綿密的口感在舌尖曼妙生姿，吃一口減一歲，吃?xún)煽跍p十歲，就是這么萌萌噠！?內(nèi)心豐富的烏云黑芝麻cupcake之前火透半邊天的烏云冰淇淋還沒(méi)推出網(wǎng)紅界的T臺(tái)，烏云黑芝麻cupcake就登上了舞臺(tái)。這款cupcake的意義就在于哪怕是遇到了心靈的大出血，只要一口咬下去，心情的烏云就能被吃下去大半！（不好意思，這其實(shí)是我編的）cupcake應(yīng)該算是自由發(fā)揮程度最高的甜品了！什么培根cupcake，胡椒cupcake的早已經(jīng)見(jiàn)怪不怪了～這次我們把黑芝麻做成cupcake，保證美味顏又高～參考量：可以做15個(gè)cupcake①烤箱提前調(diào)到200度進(jìn)行預(yù)熱。（可以根據(jù)自己烤箱的脾氣進(jìn)行調(diào)整?。趯ⅫS油和糖混合在一起，用打蛋器打發(fā)至松軟。分三次加入雞蛋，攪拌至完全均勻順滑，加入香草精，繼續(xù)攪拌。③將面粉、小蘇打、泡打粉、鹽、混合在一起，過(guò)篩進(jìn)材料②，再加入黑芝麻糊粉，不斷攪拌至完全順滑。④把蛋糕糊裝進(jìn)準(zhǔn)備好的紙杯中，面糊注入5分滿(mǎn)即可。使勁震動(dòng)幾下，震出氣泡。送入預(yù)熱好的烤箱，上下火175度，烘烤15分鐘，出爐放在一旁晾涼備用。⑤蛋糕晾涼后，在頂部挖出一個(gè)小洞，在中間擠上檸檬醬。（沒(méi)有檸檬醬也可以不擠或用黑芝麻醬或其他果醬代替）⑥在干凈的大盆中倒入室溫軟化的黃油和奶油奶酪，加入糖粉，打發(fā)至蓬松。⑦將黑芝麻醬倒入材料⑥中，繼續(xù)打發(fā)。⑧最后，在蛋糕擠上黑芝麻奶酪霜，一個(gè)可愛(ài)而內(nèi)心豐富的烏云cupcake就大功告成了～?不可錯(cuò)過(guò)的黑芝麻醬提煉大法
①將糯米粉倒入小鍋中，小火翻炒至微棕色后，關(guān)火靜置在一旁冷卻。②將黑芝麻倒入小鍋中，小火翻炒出香氣，關(guān)火靜置在一旁冷卻。
③把黑芝麻倒入料理機(jī)中研磨成粉，與糯米粉混合均勻。
④做好的芝麻粉可以放在密封袋中保存，在使用時(shí)根據(jù)6:1（沸水6，黑芝麻為1）的比例進(jìn)行調(diào)制，再根據(jù)自己的口味加入適量白砂糖即可。（水量可以按照理想濃稠度進(jìn)行增減）
