咖啡愛(ài)好者必須知道的四個(gè)常識(shí)

小動(dòng)作讓咖啡更香　　即使沒(méi)時(shí)間去精心調(diào)配一杯咖啡的口味，至少你也可以用攪動(dòng)的動(dòng)作讓咖啡變得更香。在沖泡的過(guò)程中用咖啡匙或攪拌棒在咖啡中順時(shí)針攪拌20 下左右，這樣可以將空氣打入咖啡中，使咖啡的香氣完全散發(fā)出來(lái)。　　不超過(guò)十分鐘喝完　　隨著放置時(shí)間增長(zhǎng)，咖啡中一種名叫丹寧酸的酸性物質(zhì)會(huì)漸漸完全溶于水，不可溶的殘?jiān)查_(kāi)始沉淀。所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)冷掉的咖啡不僅香味散盡，而且顏色會(huì)更深，口感會(huì)更酸澀。懂得喝咖啡的人，一定要在咖啡沖泡出來(lái)之后的十分鐘之內(nèi)喝完，不僅迅速提神醒腦，而且口味最佳?！　∷疁睾苤匾　≡礁邷氐乃莩鰜?lái)的咖啡越香？這是錯(cuò)誤的想法。高于92 攝氏度的水很容易“燙傷”咖啡粉，反而喝到一股焦糊味。如果是燒開(kāi)的開(kāi)水，冷卻3 分鐘左右再用比較合適；而如果是像飲水機(jī)這樣溫度不夠高的水，溫度過(guò)低無(wú)法將咖啡中的味道完全溶解出來(lái)，延長(zhǎng)浸泡時(shí)間可以讓咖啡口感更馥郁。當(dāng)然，如果你選擇的是可以用冷水沖泡的冰咖啡，就毫無(wú)壓力啦。 認(rèn)產(chǎn)地不如認(rèn)品牌　　和紅酒或茶不同，原產(chǎn)地這件事對(duì)于咖啡其實(shí)沒(méi)那么重要。如果你關(guān)心的是咖啡喝到嘴里的口味是否美味，那認(rèn)準(zhǔn)幾個(gè)知名品牌是更明智的選擇。咖啡品牌的專業(yè)烘焙流程融合了來(lái)自不同產(chǎn)區(qū)咖啡的優(yōu)點(diǎn)，通過(guò)精確計(jì)算調(diào)配出最佳口味。相對(duì)于原產(chǎn)地咖啡口味受當(dāng)?shù)貧夂虻葪l件影響的不穩(wěn)定性，對(duì)實(shí)用主義的咖啡愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，這樣選擇咖啡，風(fēng)險(xiǎn)更小。