你做好開咖啡館的準(zhǔn)備了嗎？

講個故事吧。我一個朋友，大學(xué)的時候喜歡泡咖啡館。只要一有空，就泡在咖啡館。有時候看書，有時候玩玩游戲。這是大學(xué)的時候就養(yǎng)成的習(xí)慣。他大學(xué)的時候常去的那家咖啡館，不大也不小，店里總是三三兩兩的幾個客人，不多也不少。而每次去咖啡館，他總會想起她。她是他的大學(xué)同學(xué)，不同班。就在這個咖啡館認(rèn)識的她，她是他同學(xué)的女朋友的閨密。在某個下雨的傍晚他們約在了這個咖啡館。那時他第一眼就看上了，事后就問他同學(xué)的女朋友，她的情況，于是有了微信。后來加了微信，知道她也喜歡泡咖啡館。有一次，他約她去咖啡館，她說今天不想去，下次吧。他說嗯，那下次我再約你。后來過了段時間，她找他，在學(xué)校教學(xué)樓旁邊的湖邊聊天。那天晚上，月明星稀，晚風(fēng)清爽。他感到心情一下子就舒暢了，就像是剛喝完一杯冰美式后的那種通透。不過這心情沒多久就沒了。她找他出來聊天，吐了一場苦水。說她跟男朋友分手了，痛苦欲絕。他也不知道如何安慰她，舉手無措間緊緊抱住了她。她也沒有拒絕，他像是想和她融為一體一樣，來分擔(dān)她的悲傷。我們明天一起去咖啡館吧，她說。他喜出望外。也許是個機會。約好一起去的咖啡館，終于可以一起去了。去咖啡館那天，她爽約了。說來了大姨媽。他去學(xué)校外面的小賣部幫她買了止痛藥和巧克力。送到她宿舍，她似乎心情也明朗了許多。他跟她說，等你大姨媽不痛了，我們再一起去咖啡館。她說好哇。約定去的咖啡館還沒去成，她前男友找她復(fù)合。她答應(yīng)了。她高高興興地告訴他這個好消息，他的心被大大咧咧的她給撕得稀巴爛。她可能真當(dāng)他是無話不說的朋友了，再加上平時大大咧咧單純得一根筋。不知道什么時候不該說什么話。他暗著傷，說那就好，你們要好好的。她說嗯嗯。一年后，大學(xué)畢業(yè)。他跟家里要了點錢，把他們第一次見面的那家咖啡館盤了下來。他跟她偶爾有聯(lián)系，偶爾微信搭兩句話，問問最近好嗎？彼此都說挺好的。不久前，他從他的同學(xué)那里又得知，她跟她男朋友又分手了。他還想找她一起去泡咖啡館，卻遲遲沒有找她。也許她也可能在等他找她一起去泡咖啡館吧?？Х瑞^還是那個咖啡館，但已經(jīng)物是人非了。也許每個人心中都有一座咖啡館，用來珍藏那些錯過的舊時光。既然留不住那些舊時光，那就自己開一家咖啡館吧。所以……以下是開咖啡館必備技能和開店須知……請仔細(xì)閱讀……開課兩年以來，一直在不間斷地優(yōu)化學(xué)院的咖啡課程和收集學(xué)員反饋的資料。從最早的L1/L2/L3全能咖啡師課程到現(xiàn)在的『有味咖啡師』，我們在這個全新升級的課程里注入了這兩年以來的心血。作為一位咖啡師追求“有味”，很多人問我們這其中的含義，其實不同的咖啡擁有不同的脾氣性格，好的咖啡師制作的咖啡會擁有自己特色與秉性， 同一種咖啡在不同咖啡師手中也會有不同的氣場。我們從味覺記憶庫（單品）、味蕾設(shè)計師（意式）、味欲管控臺（感官品控）三個方面來培養(yǎng)塑造一位有味的全能咖啡師。味覺記憶庫好咖啡從你的舌頭開始這個階段的課程主要針對單品咖啡進行系統(tǒng)性強化訓(xùn)練。1、咖啡的風(fēng)味定義與獲取，用你的舌頭喝咖啡。2、咖啡的起源與理論知識，讓你的大腦理解咖啡.3、聰明杯、手沖、冰滴、虹吸壺和愛樂壓學(xué)習(xí)訓(xùn)練，使你的雙手玩轉(zhuǎn)咖啡。相信有理論知識和咖啡品鑒作為鋪墊，通過所有的器具實踐操作，一定能使你的咖啡之旅有滋有味。味蕾設(shè)計師意式濃縮咖啡的萬千風(fēng)味從現(xiàn)在開始進入第二階段的課程，是一個以意式咖啡為主的課程，千萬不要認(rèn)為意式咖啡就只有拉花。1、常見吧臺設(shè)備器具、磨豆機進行詳細(xì)的介紹，一杯好的濃縮咖啡，怎能少了對濃縮咖啡機的理解？2、實操課程，從稱粉、布粉、填壓、萃取，想要進入下一課程，那就拿出一杯合格的意式濃縮。3、進入奶沫發(fā)泡練習(xí)，學(xué)習(xí)牛奶發(fā)泡理論，掌握牛奶與咖啡融合的關(guān)鍵點，這時候?qū)W員就可以喝到一杯自己做的好喝的牛奶咖啡。4、進入拉花訓(xùn)練，以及濃縮咖啡和奶咖出品標(biāo)準(zhǔn)的練習(xí)，學(xué)習(xí)制定吧臺常見的七款熱咖啡和五款冰咖啡以及創(chuàng)意咖啡的創(chuàng)作理念。5、在最后一天課程講解完意式咖啡機的構(gòu)造、清潔與保養(yǎng)之后，我們會有階段性的考核，保證每個學(xué)員都能夠?qū)W習(xí)到真正有用的內(nèi)容。味欲管控臺這是一場風(fēng)味與器官之間的戰(zhàn)爭第三階段的課程，是一個以感官吧臺為主的課程。1、聞香瓶訓(xùn)練，通過聞香瓶訓(xùn)練來練習(xí)如何辨別咖啡中的風(fēng)味，接下來會進行SCAA杯測基準(zhǔn)的講解，我們在SCAA杯測基準(zhǔn)上加入了更多杯測細(xì)節(jié)。2、味覺訓(xùn)練，通過三角杯測練習(xí)如何分辨咖啡口感上的微妙變化。3、身為一名咖啡師，只有站在烘焙師的角度才能夠更好地去理解咖啡豆，因此我們在課程的最后階段會有生豆課和烘焙課，是你對咖啡豆的理解足夠完整。我們相信一個咖啡師一定會對自己的出品有著近乎苛刻的完美追求，知道如何去制定自己的萃取計劃和修正計劃，因此這也是我們課程的重中之重。學(xué)費 | 有味咖啡師別樣有味『有味咖啡師』味覺記憶庫（單品基礎(chǔ)課程） 3月10日-3月11日 ￥2200味覺設(shè)計師（意式咖啡課程） 3月12日-3月16日 ￥4900味欲管控臺（品控及烘焙課程） 3月17日-3月19日 ￥3900 特別說明：這3個課程一起報名，享受最低價格7500（含酒店住宿）咳咳，這還不夠還要送你一堂價值1800元的創(chuàng)業(yè)課，關(guān)于咖啡館創(chuàng)業(yè)之路/開店課程指導(dǎo)『咖啡館創(chuàng)業(yè)之路/開店課程』 3月20日 ￥1800每月報名兩個課程以上的學(xué)員可贈送此課程這樣哪一天你要開店，就有備無患了聯(lián)系方式：13215015006或者加微信xmlingzi味飄千里 | 2017年4月課程預(yù)告『有味咖啡師』味覺記憶庫（單品基礎(chǔ)課程） 4月15日-4月16日 味覺設(shè)計師（意式咖啡課程） 4月17日-4月21日 味欲管控臺（品控及烘焙課程） 4月12日-4月24日 『SCAE（歐洲精品咖啡協(xié)會）咖啡師認(rèn)證考核』SCAE 中級咖啡師認(rèn)證考核 4月26日-4月27日