每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街,微信號:(長按復制)yinpinjie.com什么是掛耳咖啡?掛耳咖啡所用的咖啡粉末是由新鮮烘焙的咖啡豆研磨而成的,掛耳咖啡是能夠最大限度保留咖啡原有的風味,一般是熱萃取。因為會有咖啡渣,所以,要有濾袋!1 是誰開發(fā)明的掛耳呢?在剛發(fā)明出來的時候,它還是個奢侈品呢 此時距離掛耳包咖啡被發(fā)明出來其實已經(jīng)過去了整整 9 年。2001年,日本UCC 上島咖啡發(fā)明了掛耳包咖啡并注冊了專利,隨后推向市場。在日語里,它被稱為“一杯抽出型咖啡”。這是因為它的原理是將咖啡粉裝在無紡布或棉紙的濾包里,外側是兩片紙質的夾板,打開便可以掛在窄口的杯子上,沖泡后直接抽出就能喝到香濃的黑咖啡了。2關于濾袋材質掛耳這種材質叫可降解無紡布濾袋 掛耳內膜是帶有這樣的網(wǎng)眼的過濾層,這個孔洞起到了均勻化流出咖啡的速度。 熱水滲過咖啡粉時萃取了其精華和油脂,最終咖啡液從濾孔均勻滲出。研磨度:根據(jù)這樣的設計,所以研磨度不能太細,接近砂糖大小 市面上還有一種袋泡咖啡,類似于茶包的一種。它是將新鮮烘焙好的咖啡豆研磨后,按杯量封裝在一次性濾泡袋內,制作成方便咖啡包,材質就是像茶葉包的材質,多數(shù)是無紡布,紗布之類,這種材質需要浸泡。3打開咖啡包的時候,你還可以聞到一股咖啡的香氣,代表咖啡新鮮。 抖平掛耳包袋后,撕開粉包封口將掛耳勻致?lián)伍_,掛于咖啡杯口上掛耳咖啡要掛起來用沖的!這里強調一下——掛耳也是需要粉水比,例如一包掛耳10克,搭配150ML水,杯子盡量用較淺一點的杯子,例如:水溫 因為喝掛耳咖啡的朋友不一定能找到剛剛煮好的開水,也不方便量溫度。一般飲水機出來的水溫度是83°-90°,滿足需要的。如果水太燙超過95°,那就找個杯接一下等個30-60秒再沖。 第一次注水悶蒸 特別注意是在第一次注水悶蒸,簡單理解就是先讓水將所有的咖啡粉都浸濕,并停止注水,等個10-40秒,打開咖啡的風味之門。撕、掛、沖、取四步完一杯暖騰騰、香氣四溢的咖啡做好了視頻演示:4黑咖啡真的能減肥嗎? 不管是美好的早晨還是悠閑的午后,現(xiàn)代人經(jīng)常會來一杯咖啡,除了振奮精神之外,在啜飲咖啡香的同時心情也會跟著放松,還可以減肥,能瘦下來的姑娘自然心情也會好。黑咖啡真的能減肥嗎?答案是,的確有促進減肥的作用,主要源于以下方面: 黑咖啡分解脂肪 細心的小伙伴會發(fā)現(xiàn),減肥補劑中都有一個成分——咖啡因??Х纫蚴寡褐械挠坞x脂肪酸濃度上升,轉化為易供給能量的形態(tài),從而加速脂肪分解,通過參與身體代謝過程而消耗掉。 重點:注意是參與身體代謝過程來消耗能量。也就是說,喝黑咖啡的同時需要通過運動來達到燃脂效果?! 『诳Х热コ[ 不少人的肥胖屬于水腫型肥胖,是因為體內水腫,且隨著年齡增加更加明顯??Х纫蚓哂欣虻淖饔?,可以提高排尿量,排除體內多余水分,從而起到去除水腫的作用?! ≈攸c:一般會選擇在早晨去水腫,建議大家在早飯時或早飯后喝咖啡,避免空腹。 黑咖啡加快代謝 咖啡較粗纖維食物而言,是一種更迅速而溫和的導瀉劑,有助排宿便。它對至少1/3人有效,女性更為明顯。有實驗發(fā)現(xiàn),喝咖啡后僅4分鐘,大腸的運動就開始加強。 重點:這種促使腸胃蠕動的作用在清晨最強,在夜晚時變得很弱。 黑咖啡促進運動 力量訓練者使用的氮泵,主要成分之一就是咖啡因。同理,黑咖啡也能提高運動的耐力和力量。每個人對咖啡因的敏感程度不一樣,咖啡因促進運動,但并不保證對所有人都有用。6喝咖啡減肥最佳時間 早餐后喝1杯黑咖啡,不加糖和奶精?! ∥绮秃?0分鐘~1小時內,喝1杯黑咖啡有助于消化,并能促進脂肪燃燒?! ∠掳嗲霸俸?杯咖啡,然后步行回家或多走一站路再搭車,或配合適當運動。熱咖啡比冰咖啡更能消耗體內熱量這個夏天做一杯冰咖啡也不錯馬上附教程掛耳咖啡冰拿鐵 食材 掛耳咖啡:1包 熱水:100ml 鮮奶:100ml1:10比例用一個細口或是有嘴的手沖壺緩慢的把咖啡液體對準一顆冰塊慢慢慢慢的倒進去圖片來源:網(wǎng)絡
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