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咖啡師的的工作，說大可大，說小則小。很多人說，咖啡師這份工作，和做一位服務(wù)生的工作沒什么大的區(qū)別。但如果你從事設(shè)計(jì)、廣告、編輯等工作，你要服務(wù)于你的甲方，讓客戶認(rèn)可你的作品；如果你從事教育、咨詢、空乘等工作，你要滿足顧客大量甚至超額的需求，不然將會面臨被投訴的風(fēng)險(xiǎn)；對于銷售行業(yè)來說，更是從售前服務(wù)到售后服務(wù)，一分都不能懈怠。大家可以說都會涉及服務(wù)業(yè)。
但其實(shí)咖啡師的工作遠(yuǎn)比只是做咖啡來得有挑戰(zhàn)性也會更有意思這也是那么多人一踏進(jìn)咖啡圈就再也不離開的原因
|咖啡師可以是設(shè)計(jì)師|有時，咖啡師要參與到咖啡廳的裝飾設(shè)計(jì)工作，滿足顧客每次來訪的新鮮感。但，更多的時候，是研究咖啡的設(shè)計(jì)。一個好的咖啡拉花能決定一張相片的好壞，更能決定喝咖啡人的心情。所以，形態(tài)飽滿，大小適宜的拉花就會與設(shè)計(jì)和排版息息相關(guān)。拉花占整個杯口的幾分之幾最合適？上下左右的留白是多少才不會顯得整個圖案看上去太空曠或者太雜亂？如果說咖啡的拉花是一幅畫，那么咖啡師就是一個畫家。
|咖啡師可以是化學(xué)研究員|現(xiàn)在人們都越來越流行喝手沖咖啡，譬如男神彭于晏。而你喝到的一杯好喝的充滿香氣的手沖咖啡，是咖啡師經(jīng)過不斷的調(diào)整沖泡參數(shù)，最終得出來的萃取配方。很多人都嘗試過一杯有"酸味"的咖啡，那么咖啡為什么會變酸？是因?yàn)檩腿⊥旰蟮妮腿∫褐械目鼘幩醿?nèi)酯變成奎寧酸后導(dǎo)致酸性增加。那么如何通過調(diào)整參數(shù)讓一杯咖啡喝起來不那么酸，就看咖啡師怎么去調(diào)整了。如果說咖啡是試驗(yàn)品，那么咖啡廳就是一間實(shí)驗(yàn)室，而咖啡師們就是小白鼠。
|咖啡師可以是好醫(yī)生|食欲不振？精神萎靡？不在狀態(tài)？感覺身體被掏空？咖啡師在咖啡里注入魔法，讓你一分鐘調(diào)整好狀態(tài)。我們這兒只做“沖劑”，不打點(diǎn)滴?？Х葞煾鶕?jù)你所能接受的濃度范圍為你制作你想要的咖啡，就像開處方藥一樣藥到病除，讓人愛不釋口。
|咖啡師可以是一個哲學(xué)家|每個剛接觸咖啡的人，都是對其一無所知的新生兒。在學(xué)習(xí)進(jìn)行時，經(jīng)歷的一次次失敗和一個個無法突破的瓶頸更是心灰意冷。但是，咖啡師說："無論多難，也要告訴自己：再堅(jiān)持一下！別讓你的才能配不上自己的野心，也別辜負(fù)了自己經(jīng)歷的辛苦與磨難。"咖啡師說："別灰心，生活不僅有眼前的茍且，還有手沖咖啡和拿鐵！"咖啡師說："夢想還是要有的，不然你怎么會知道原本打算做高級建筑師的你突然轉(zhuǎn)行做了烘焙師；一心一意做貿(mào)易的他突然當(dāng)起了咖啡師。"咖啡師說："做咖啡不難，用先天殘疾的豆子做出好喝的咖啡才難。"咖啡師說："學(xué)咖啡和喝咖啡一樣苦，但一旦喜歡上了，就無法自拔了。"
|咖啡師可以是活廣告|為什么咖啡廳不需要斥巨資做廣告？因?yàn)榭Х葞熢诎膳_里那么一站，就是一間咖啡廳最好的活廣告。對這份工作的激情，讓咖啡師們愿意做更多的事情。做咖啡之前他們先會對你偏好的口味做一個了解，再進(jìn)行制作。親切的問候和互動式服務(wù)體驗(yàn)，露出八顆牙齒的微笑，甚至是給你介紹我們喜歡的咖啡或者是當(dāng)?shù)氐拿朗?。這些所有在無形之中培養(yǎng)了顧客默認(rèn)去某間咖啡廳的習(xí)慣。如果一間咖啡廳需要做廣告，咖啡師就是最好的代言人。
如果你在致力于把自己打造成一位合格的咖啡師，那么恭喜，你已經(jīng)走在了將自己培養(yǎng)成全才的道路?？赐攴窒沓鋈プ屓澜缍剂w慕你正在做的工作！————————end————————文：李柔佳，轉(zhuǎn)載自微信公眾號GCCAFFE(ID:gccaffe)近期您可能錯過的好文章，點(diǎn)擊閱讀
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