手機(jī)瀏覽中華飲品屆
北緯22度是全世界種植咖啡的黃金地帶，普洱亦不例外，到現(xiàn)在，普洱的咖啡企業(yè)已接近400家，但進(jìn)行精深加工的企業(yè)并不多，植根于普洱這片土地的云南普洱曼老江農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司(以下簡稱曼老江公司)，亦看到了精深加工咖啡的前景，而現(xiàn)在，他們的目標(biāo)是打造自己的精品咖啡，在國際市場占有一席之地?！ 馁u原料到做自己的品牌 曼老江公司的命名，與他們的咖啡種植地有關(guān)，因為就在曼老江附近。
“曼老江一帶低緯度、中海拔、森林覆蓋率高，為我們咖啡種植提供了得天獨厚的自然環(huán)境?！甭辖鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，最終，他們在15萬余畝的種植基地上開發(fā)了1.4萬畝種植咖啡。“現(xiàn)在，我們的咖啡已經(jīng)全部掛果了，那里有3000余戶咖農(nóng)，其中很多是從怒江移民過來的，我們把他們分成16個咖啡生產(chǎn)隊，去年我們的咖啡生豆產(chǎn)量達(dá)800噸。” 據(jù)介紹，此前的曼老江公司，雖然擁有1.4萬畝的咖啡基地，但也僅僅是銷售咖啡生豆原料而已?！ ‘?dāng)然，要實現(xiàn)咖啡經(jīng)濟(jì)利益最大化，那就得進(jìn)行精深加工，據(jù)了解，生豆經(jīng)烘焙加工后，產(chǎn)品可升值10倍左右。后來，曼老江公司咖啡豆，一半賣原料;一半進(jìn)行深加工，打造自己的“曼老江”咖啡品牌。
買我們原料得提前預(yù)訂 “我們的原料不愁賣，客戶要提前一年預(yù)訂才有貨。” 曼老江公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，他們的咖啡原料之所以搶手，是因為他們的咖啡品質(zhì)很高?！ 霸谕恋亻_發(fā)利用上，15萬余畝的咖啡種植基地里，我們只開發(fā)了5.6%用做咖啡種植，除去其他用地0.16%，未開發(fā)面積達(dá)擁有的94.24%。這些未開發(fā)的土地絕大部分都是原始雨林?！甭辖鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，緯度、海拔、氣候都會影響咖啡的品質(zhì);當(dāng)然，其周邊的生態(tài)環(huán)境也會對咖啡品質(zhì)產(chǎn)生影響。
據(jù)介紹，關(guān)于咖啡種植，曼老江公司采用的方式是——為每戶移民分配10畝土地，與中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院合作，提供有機(jī)種植培訓(xùn)和原料支持?！ 斑@個過程并不像聽起來那么容易。從施種有機(jī)肥、作物套種、采用自然方法防治病蟲害，土壤培育，再到幫助從不了解咖啡的農(nóng)戶建立質(zhì)量分級、綠色有機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)化的知識，除了投入物力和資金，更重要的是耐心、信任以及合作精神。每一粒高品質(zhì)的咖啡豆的產(chǎn)生是不容易的，收獲時全人工采摘，初加工時嚴(yán)格的分級篩選，晾曬時每兩個小時就需翻動一次，我們的農(nóng)戶們就像照顧小嬰兒一樣細(xì)心呵護(hù)自己的勞動成果?！?曼老江公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
欲致力打造精品咖啡 據(jù)了解，曼老江公司的咖啡，于2011年獲得首家全程中國有機(jī)認(rèn)證，是第一個同時持有歐盟與美國有機(jī)認(rèn)證的中國咖啡，實現(xiàn)了有機(jī)咖啡種植、加工、生產(chǎn)、烘焙的全程可追溯并達(dá)到精品標(biāo)準(zhǔn)?！ 耙院?，我們的原料銷售會逐步減少，更多的是生產(chǎn)自己的精品咖啡。”曼老江公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，精品咖啡潮流的形成和發(fā)展從上世紀(jì)70年代至今，依靠一代代業(yè)內(nèi)精英的努力和堅持，逐漸成為咖啡市場的主流?！ ∪ツ?，美國精品咖啡協(xié)會的創(chuàng)始人、精品咖啡的發(fā)起人泰德林格，兩度造訪曼老江公司，對他們的咖啡給予了肯定?！艾F(xiàn)在，我們還與美國精品生豆收購商建立合作關(guān)系，這也意味著曼老江咖啡已成功晉級，成為和肯尼亞等傳統(tǒng)精品咖啡產(chǎn)地國并排出現(xiàn)在國際市場的云南咖啡?！甭辖鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹?！ ∮浾?黃興鴻 攝影報道(春城晚報)長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國 專業(yè)的咖啡知識與咖啡技術(shù)交流微信號及新浪微博@精品咖啡香
