月?lián)p失. 億，CoCo都可的非常“戰(zhàn)疫”

如怒海漂舟。船體越大，受到的沖擊也會(huì)越大。
在大陸市場(chǎng)，CoCo都可目前擁有3700家門(mén)店。受疫情影響，大概只有1/3的店面在營(yíng)。但即便是這些門(mén)店，銷(xiāo)售業(yè)績(jī)也衰退了20%-30%左右。整個(gè)品牌的損失一個(gè)月在1.4億人民幣左右。

這家從臺(tái)灣淡水走出來(lái)的街頭飲吧，自2007年底進(jìn)入大陸市場(chǎng)，一直不斷革新和進(jìn)化，已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)茶飲行業(yè)頭部品牌中的名列前茅者。其品牌運(yùn)作、產(chǎn)品研發(fā)、門(mén)店管理和市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的模式，被業(yè)內(nèi)奉為范本，成為追隨和學(xué)習(xí)的榜樣。
時(shí)下，遭此危機(jī)，該品牌有著怎樣的非常戰(zhàn)法，我們?yōu)榇藢?zhuān)訪了CoCo都可茶飲總經(jīng)理林家振。

疫情之下，品牌怎樣保持鮮度？
從賣(mài)奶茶到賣(mài)咖啡，從街頭飲吧到大店模式售賣(mài)空間，從單一飲品到松餅等多業(yè)態(tài)……當(dāng)新中式茶飲勢(shì)頭洶涌，CoCo都可始終跟隨市場(chǎng)的節(jié)奏尋求創(chuàng)新。這個(gè)在臺(tái)灣20年、大陸市場(chǎng)13年的老品牌常在常新，每一次都跑在了前面。
非常時(shí)期，CoCo仍然堅(jiān)持品牌優(yōu)先，固守品牌的活性和強(qiáng)力表達(dá)。處于特殊的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，CoCo理性地通過(guò)適當(dāng)?shù)男袨閬?lái)表達(dá)企業(yè)公民形象和人性的溫度，以圓潤(rùn)和豐滿企業(yè)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)和公益維度。
據(jù)林家振介紹，疫情發(fā)生后，CoCo第一時(shí)間向武漢慈善總會(huì)捐款100萬(wàn)元，此后，還以免費(fèi)向一線醫(yī)護(hù)人員和公職人員贈(zèng)飲贈(zèng)食的形式來(lái)踐行企業(yè)社會(huì)責(zé)任和愛(ài)心，向外界傳達(dá)品牌的向善形象。

其次，3700家店，雖然只有1/3的店面在營(yíng)，但這些仍是有效觸達(dá)消費(fèi)者的載體，當(dāng)然做好安全最為關(guān)鍵。
據(jù)介紹，CoCo從員工和消費(fèi)者兩個(gè)維度做了兩個(gè)方面最大努力：

第一，對(duì)門(mén)店和員工實(shí)行了最高標(biāo)準(zhǔn)和最嚴(yán)格的衛(wèi)生消毒和檢疫制度。其規(guī)則細(xì)化到操作的方方面面，甚至細(xì)化落實(shí)到一塊抹布，而且還加強(qiáng)了門(mén)店的督導(dǎo)，以強(qiáng)調(diào)制度落實(shí)到實(shí)處。
第二，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。在柜臺(tái)、收銀、制作飲品、遞送飲品等等環(huán)節(jié)，也實(shí)行了最高的衛(wèi)生檢疫程序，讓顧客用得安心。
非常時(shí)期的“加減法”
主動(dòng)閉店，不搶先復(fù)工，減少人員集聚，減少人際感染；為伙伴和員工負(fù)責(zé)，做好企業(yè)自己的事，這些都是最大程度為社會(huì)分憂，也是企業(yè)社會(huì)責(zé)任的一方面。
在具體措施上，總經(jīng)理林家振介紹，主要表現(xiàn)為“一減”和“一加”。

所謂“一減”就是企業(yè)主動(dòng)做“減法”：
首先是關(guān)店。武漢的門(mén)店全部關(guān)閉，武漢之外、湖北省內(nèi)的門(mén)店，90%以上都關(guān)閉。全國(guó)3700家店，在營(yíng)的只有1/3?！霸偌由蠘I(yè)績(jī)衰減，每個(gè)月會(huì)損失1.4億元左右?！?br />其次，不搶著復(fù)工。同步政府的法規(guī)規(guī)定，復(fù)工日期只在政府規(guī)定的日期之后，而且要觀察和調(diào)查百業(yè)復(fù)工的狀況，以及學(xué)校和商圈生態(tài)恢復(fù)的進(jìn)度，實(shí)行有序復(fù)工，重新開(kāi)店。而且返工的伙伴和員工，要在遵循科學(xué)規(guī)律的基礎(chǔ)上，主動(dòng)做好隔離工作，以杜絕意外感染。

“加法”主要為伙伴和員工隊(duì)伍的穩(wěn)定，產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)拓展的調(diào)整，據(jù)林家振介紹，表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：
1做好員工隊(duì)伍的穩(wěn)定
遵照國(guó)家和政府的規(guī)章和法制，做好薪酬和社會(huì)保障工作，做好員工安置工作?？偛繀f(xié)同城市（區(qū)域）伙伴做好員工暖心工程。密切保持與員工的聯(lián)系，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)他們的身體狀況、家庭情況，如有困難，會(huì)及時(shí)給予幫助，并科學(xué)有序地做好員工返工工作安排。
其次，做好門(mén)店人員的梳理，停止上半年的招工招新工作，以最大效率地盤(pán)活人力存量。
2關(guān)切伙伴利益，主動(dòng)協(xié)商降租

因?yàn)殚T(mén)店的大規(guī)模關(guān)店和有限營(yíng)業(yè)，城市（區(qū)域）伙伴的收益也大為減損，CoCo總部在整體梳理門(mén)店情況的基礎(chǔ)上，主動(dòng)要求和協(xié)商業(yè)主和房東能夠降租。
如果不能降租的，將視門(mén)店的具體情況，部分門(mén)店將實(shí)行搬遷。
3利用私域流量加強(qiáng)線上服務(wù)

CoCo的小程序于2017年正式上線，已經(jīng)累計(jì)收獲超6000多萬(wàn)用戶。
大疫當(dāng)前，CoCo在做好安全工作的基礎(chǔ)上，將利用現(xiàn)有的私域流量，做到最大程度的有效轉(zhuǎn)化。目前，CoCo已推出了“無(wú)接觸配送”服務(wù)；總部積極服務(wù)門(mén)店，做好線上外賣(mài)平臺(tái)的推廣，例如外賣(mài)排行、平臺(tái)優(yōu)惠等等。
4計(jì)劃推幾波健康類(lèi)飲品

針對(duì)疫情對(duì)產(chǎn)品構(gòu)成的影響，做好疫后產(chǎn)品研發(fā)的調(diào)整和規(guī)劃。
計(jì)劃推幾波具備健康概念、可以增強(qiáng)免疫力的飲品，比如以檸檬為主的飲品；在用茶和茶基底上做升級(jí)，原料生產(chǎn)流程更加強(qiáng)調(diào)有機(jī)和健康，功能上更加訴求“增加免疫力”；此外還會(huì)增加富含維生素C、維生素B飲品的研發(fā)和售賣(mài)。
5市場(chǎng)更加均衡發(fā)展
林家振介紹，CoCo的海外市場(chǎng)一直在穩(wěn)健發(fā)展，投放的資源也比較多，在美國(guó)、加拿大、澳大利亞、日本和歐洲都有市場(chǎng)拓展，而且發(fā)展勢(shì)頭非常好。
經(jīng)過(guò)這次事件之后，會(huì)更清楚地意識(shí)到，作為一種消費(fèi)型的品牌，市場(chǎng)更需均衡發(fā)展，這也是企業(yè)的一種必需行為。

目前，CoCo都可部分門(mén)店已相繼復(fù)工，林家振仍看好大陸的茶飲市場(chǎng)，他認(rèn)為，困難只是暫時(shí)的。
—————END—————中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨(dú)到的資訊促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展