付出自有回報——北京站冠軍陳萍的獲獎心得

陳萍是湖北人，她的北漂生涯從2008年開始，19歲的她選擇了一家咖啡廳工作。在這里，從服務(wù)員到咖啡師，再到店長，用了三年時間，而在這里也奠定了對飲品的喜愛。23歲時，陳萍進(jìn)入到了上海開展貿(mào)易（北京分公司）開始了飲品研發(fā)的工作，在這里她開始真正了解飲品。
什么是飲品調(diào)配?
在陳萍的眼中，飲品調(diào)配就是生活的一部分，自己對于生活的理解都可以加入到飲品中。人生有五味——酸甜苦辣咸，而飲品的味道也不外乎是這些。飲品調(diào)配人員就像是居委會的調(diào)解員，要將這些味道逐一調(diào)合，最后形成和諧幸福的味道。怎樣才算是優(yōu)秀的飲品調(diào)配師？
陳萍坦言自己還不能算得上優(yōu)秀，但一直在追逐優(yōu)秀。她心中的優(yōu)秀標(biāo)準(zhǔn)是：1，熟悉自身產(chǎn)品及市面上原料的特性；2，能夠創(chuàng)造性的運(yùn)用各種原料；3，大膽的假設(shè)市場趨勢。
這三點(diǎn)最難的是熟悉原料，各種品牌、各種形態(tài)的原料舉不勝數(shù)，每種原料都有其優(yōu)點(diǎn)，也有其不足。要想熟知，就需要不斷的去嘗試，這必須要長期的經(jīng)驗(yàn)積累。所以我今后也會在這方面加強(qiáng)，這樣才能夠在材料的運(yùn)用上得心應(yīng)手，再有，了解別人的產(chǎn)品也才能對自己產(chǎn)品更深層次的認(rèn)知。
店長的經(jīng)歷對工作有什么幫助？
一個調(diào)配人員的工作是調(diào)制出好的產(chǎn)品，而好不好，最終檢驗(yàn)地是市場。有過店長的經(jīng)歷，讓我在研制產(chǎn)品時更能夠貼近店面人員。他們在制作中會出現(xiàn)什么問題，什么樣的產(chǎn)品是他們樂意制作的，顧客更喜歡什么樣的產(chǎn)品，這些都是我要去考慮的。只有店員操作方便、顧客喜歡，這兩者相結(jié)合，才可以算得上是好產(chǎn)品。
這次得獎的原因是什么？說實(shí)話，此次比賽中其他選手的作品也不差，我得獎七分實(shí)力、兩分心意、一分運(yùn)氣。產(chǎn)品本身味道其實(shí)比較大眾化，只是在當(dāng)中加入了檸檬提味，增加了真實(shí)的清新感，這是一般應(yīng)風(fēng)味糖漿飲品調(diào)制比較少見的；旁邊的小裝飾物和擺盤是點(diǎn)睛之筆，這是要吸引觀眾和評委眼球的地方，這也算是我的小聰明吧??？當(dāng)然，我所要慶幸的是其他選手在擺盤上沒有我突出，這就是我自認(rèn)為獲獎的理由。
最后，陳萍感謝快報的這次活動，因?yàn)樗梢栽趨⒓游錆h總決賽的同時，再回一趟老家。同時，也希望快報能更多的舉辦這樣的交流活動，給她這樣的年輕人更多的展示機(jī)會。
在整個采訪中，陳萍都透露出了少女的青春和自信。兩年的調(diào)配經(jīng)歷真不算長，但因?yàn)槟贻p，所以能有更多的奇思妙想；因?yàn)樘?shí)，所以才有了在擺盤上的創(chuàng)意。無論是何種創(chuàng)意，都只能證明陳萍在用心做每一杯飲品，而付出自有回報則是對她此次獲獎最好的總結(jié)。

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