因文化之名，集百家所長(zhǎng)，用個(gè)性澆灌，創(chuàng)意飲品誕生記

華中賽區(qū)精彩作品迭出，讓我們走進(jìn)這些作品和選手，走進(jìn)他們的創(chuàng)意飲品世界，聆聽創(chuàng)意飲品背后的故事。
飲品要有個(gè)性，我為自己代言

在比賽中憑借突出的專業(yè)素養(yǎng)獲得評(píng)委認(rèn)可的選手禹博川，帶來了他的作品《茶小布》，一款看似簡(jiǎn)單的作品，茶小布的創(chuàng)意其實(shí)用了手沖咖啡的技法，讓茶體顯得更清澈、更順滑，更容易被年輕人接受。而走清新范的作品名也迎合了現(xiàn)在的一些潮流。

禹博川說，每一杯飲品都有自己的個(gè)性，自己在工作中也力求做到要著重把握每一杯飲品的特質(zhì)，更好地向顧客呈現(xiàn)，最終做到適應(yīng)市場(chǎng)和被更多的年輕人接受。
在采訪中，禹博川也表達(dá)了自己參賽的感想：我們實(shí)在應(yīng)該出來感受一下，現(xiàn)場(chǎng)很多產(chǎn)品和聽到很多人的想法，對(duì)自己的創(chuàng)意和研發(fā)會(huì)有非常好的幫助作用。現(xiàn)在咖啡文化的風(fēng)靡也是得益于咖啡比賽的蓬勃興起，我們的飲品也是需要這樣的比賽，需要平臺(tái)去托舉，如果我們只是一味的閉門造車的話，最終是很難是市場(chǎng)和消費(fèi)者對(duì)接的。
從“可可西里”到“三江源之戀”
七號(hào)選手是來自河南鄭州千之島咖啡陳皓楊，他制作了一款以鮮果為特色的飲品。創(chuàng)意來自于多年前的一部電影《可可西里》，讓他認(rèn)識(shí)了三江源。他一直將這種文化的期待埋藏在心中，尋找著用什么東西來表達(dá)自己的理解，而這次創(chuàng)意飲品大賽正好是一個(gè)突破口。

于是他創(chuàng)意了這款寓意深淵，寄情深遠(yuǎn)的作品?！叭粗畱佟北械撞窟x擇了六種來自這三個(gè)水域的水果，如東方的楊梅、北方的蘋果、西方的哈密瓜、南方的火龍果等等削成圓球形，又選擇鮮果中與冰、水融合度最好的芒果作為冰沙，紅色的氣泡水將芒果冰山稍稍淹沒，代表著三江源之水是滋養(yǎng)亞洲的根基，東方文化繁衍于此。
12顆鮮果的選擇也來自于天干12支，黃色的芒果冰山更象征中國(guó)在亞洲的形象，紅色的氣泡水將芒果冰山稍稍淹沒，顯示出水的滋養(yǎng)和流動(dòng)魅力。
很多飲品講求“創(chuàng)”而忽略“意”的表達(dá)。從業(yè)多年的陳皓楊深諳一個(gè)道理：三流產(chǎn)品做外觀，靠新奇特取勝；二流產(chǎn)品做味道，味道說了算；只有一流產(chǎn)品做文化，文化更具生命力和持久性，寓意豐滿讓他對(duì)自己的產(chǎn)品更有信心。
一番行云流水的對(duì)于“創(chuàng)”與“意”的闡發(fā)，讓我們看到了飲品人的一些心理渴求：我們的飲品同樣需要文化去滋養(yǎng)，快飲不一定是越快越好，速度快了，我們的思想認(rèn)識(shí)也要升一個(gè)層次。現(xiàn)在我們的行業(yè)中，很多人從事著飲品相關(guān)的工作，有的對(duì)飲品的認(rèn)識(shí)卻仍然非常淺，只有通過不斷的交流和激發(fā)，才能讓很多人放下誤解和成見，對(duì)飲品更加有信心，飲品制作更加有活力和未來。
創(chuàng)意來自于對(duì)需求的把握和再創(chuàng)造
我們很多的選手都是本著為廣大的消費(fèi)者提供更健康更適合更好喝的產(chǎn)品而走上專業(yè)研習(xí)之路的。

快報(bào)的一位粉絲，薇薇茶飲的研發(fā)總監(jiān)吳小姐專程從長(zhǎng)沙趕過來參加比賽，她的參賽作品《美麗凍人》的創(chuàng)意是源自現(xiàn)在很多女性愛吃巧克力、可可卻害怕吃多了不利于保持形體美的擔(dān)憂，為此專門改進(jìn)了配方，融入寒天、等等的飲品讓喝飲品的擔(dān)憂消失了，她的努力也換來了消費(fèi)者的不斷認(rèn)可。在比賽中她的作品同樣獲得一朵貼花。

抹茶來源于古代中國(guó)，后來傳入日本發(fā)揚(yáng)光大，現(xiàn)在更是成為日式飲品的一個(gè)高級(jí)象征。23號(hào)選手劉浩的作品《綠野仙蹤》以抹茶為特色，雖然抹茶的美味與營(yíng)養(yǎng)極為豐富，但喝到純正的抹茶，很多人對(duì)它略微苦澀的味覺有所不釋懷。劉浩以香蕉奶昔為基礎(chǔ)，添加手打抹茶，既保留了抹茶天然的香氣，又掩蓋住其澀味。
杯子太漂亮，評(píng)委求hold不住了“求帶走”
選手用心創(chuàng)作的作品很漂亮，評(píng)委爭(zhēng)相拍照，OK！選手帶來的精美器具，評(píng)委求帶走，這還能OK嗎？
創(chuàng)意飲品大賽評(píng)比規(guī)則中有一條態(tài)度曖昧的規(guī)則，不知各位關(guān)切過沒有，組委會(huì)只提供標(biāo)準(zhǔn)化的普通的杯子，選手可以選擇自帶杯子。就是這條曖昧的提醒，讓比賽現(xiàn)場(chǎng)變成華麗麗的“凹造型”的之爭(zhēng)，火藥味十足。飲品變成組合，視覺造型呈現(xiàn)巨大驚喜。

來自武漢倉(cāng)橋家的夏佳佳，在業(yè)內(nèi)素有菜單達(dá)人之稱，平時(shí)對(duì)于各類飲品研發(fā)頗有研究，這次的作品《花之戀》，創(chuàng)意闡述中“花香”、“果味”、“氣氛”、“口感”、“誠(chéng)意”一個(gè)都不少，讓評(píng)委為之傾倒，喜獲兩朵貼花。其中用到的盛器，大膽而獨(dú)特，甚至被主持人調(diào)侃為可作為“求婚武器”，可見殺傷力。

來自立頓的選手蔡蕾用立頓茶包作為基底，創(chuàng)作了一款《果young年華》，時(shí)尚而清新的外形，讓人未嘗已變身拍照黨。

來自黃記煌餐飲的選手謝陳鑒，精致的木瓜碗和整體拼盤造型，顯示了中餐中飲品既注重美容、養(yǎng)生又注重造型和包裝的觀念。美好的木瓜碗，品嘗完還能吃，很好玩。
非常感謝來自華中選手帶給我們的誠(chéng)意之作，也希望他們不斷探索和挖掘更多有創(chuàng)意的優(yōu)秀產(chǎn)品，給我們以新的驚喜。
創(chuàng)意飲品制作攻略請(qǐng)留意飲品界近期報(bào)道。




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