瘋了 在城中村開了家平的店

“ 春節(jié)前我們剛剛報道LATTEA綠蓋茶館開出了800平的超級茶飲店，這一圈地神話現(xiàn)在就被打破了，深圳品牌芭依珊（813）竟然開出了近2倍大的新式茶飲店——足足1500平方。”

城中村內(nèi)的超大店
這家號稱可能是亞洲最大的茶飲店位于深圳市龍華民治萬眾步行街牛欄前商貿(mào)大廈一樓，此處是一個“城中村”—— 周邊有很多具有20年歷史的舊樓。
如果根據(jù)檸檬網(wǎng)提供的路線引導(dǎo)圖來走的話，你下了地鐵，最好騎個共享單車，否則2.5公里遠還是比較費鞋的。有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，選擇這樣一個地方，有兩大原因，一是房租便宜（所以813敢一下子開這么大的店），二是消費人群聚集。早幾年，芭依珊第一家店開在深圳蛇口海上世界，面積250平方多，以茶飲為主，并售賣一些茶點。
在之前，茶飲店是以外賣店為主要形態(tài)，有些店面帶幾個座位已算奢侈。芭依珊迅速開創(chuàng)并引領(lǐng)了休閑空間茶飲店概念。并于這兩年先后開出了11家店。
其實，探索超大面積的店運營，芭依珊早已有經(jīng)驗。其梅林店選擇的是一個工業(yè)園區(qū)，面積超過1000平方。
由于在工業(yè)園區(qū)，房租并不高，但裝修高逼格，帶給消費者的體驗依然屬于高大上，而其定位于“愛馬仕茶飲”的價格是統(tǒng)一的，這提供了其盈利的另一種可能性。
梅林店盡管在工業(yè)園區(qū)，但停車非常方便，這反倒更方便目標(biāo)客戶，超大面積免提供大量座位，外帶式茶飲進化到堂食店，販賣優(yōu)質(zhì)休閑空間的思路，在牛欄前店得到進一步放大。賦予茶飲店更多功能


牛欄前店面積達到驚人的1500平方，有4個籃球場那么大，座位多大200+，還配備了完善的兒童游樂區(qū)、母嬰間和化妝室（真正地化妝室，不是洗手間，是女孩子用來補妝的地方）等等。
超大空間、邊遠距離、方便停車、適合全家休息等等因素是不是很熟？不錯，日本大型商業(yè)體永旺的這一套打法在芭依珊身上完美呈現(xiàn)。
以芭依珊的母嬰室為例，里面配備了完善的母嬰臺、尿布、洗手盆、屏風(fēng)等等，非常實用且人性化，這也是永旺商業(yè)體被盛贊人性化的一大賣點。
營造茶飲界愛馬仕概念
芭依珊的設(shè)計由自己的團隊和專業(yè)設(shè)計師共同打造，形成了一店一格的店面形象，但均保持簡約、輕松的風(fēng)格。

燈光和音樂非常適合年輕人聚會、閑聊或發(fā)呆。這和剛來大陸不久的LATTEA綠蓋茶館如出一轍。不過有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這類風(fēng)格設(shè)計最佳的還是奈雪の茶，與奈雪相較，芭依珊空間更大。產(chǎn)品上，芭依珊堅持所謂的愛馬仕定位，茶飲價格普遍偏高，據(jù)稱其厚奶緹普洱和松子仁緹綠是兩大爆品，價格分別是34元和41元，平均客單價在36元。

而“愛馬仕”概念則被消費者反復(fù)發(fā)朋友圈，久了后成了品牌標(biāo)識，也成了消費者自我認(rèn)可的一種炫耀式消費行為。有業(yè)內(nèi)人士介紹，813目前沒有前年火了，其吃螃蟹的大店模式被同行模仿后，有個別品牌實現(xiàn)了超越。由于我們?nèi)狈?13的營業(yè)數(shù)據(jù)，不能下判斷。

不過，我們認(rèn)為，或基于其超大大面積的原因，其消費者能見度有所稀釋，與小店面堆滿人頭的現(xiàn)象相比，其火爆程度被壓一級。
且其持續(xù)拓店，更多消費者可以實現(xiàn)就近消費，這或也進一步稀釋了消費者聚集度。
當(dāng)然，更多優(yōu)質(zhì)競爭對手的出現(xiàn)，也必然會分流相同定位的目標(biāo)消費人群。愿無歲月可回首，去往前程的路上，祝芭依珊看盡繁華。


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