每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)在了解SCA認(rèn)證之前我們先來了解下SCA的前世吧！SCA是由SCAA美國精品咖啡協(xié)會和SCAE歐洲精品咖啡協(xié)會合并而成的。
SCAA美國精品咖啡協(xié)會（Specialty Coffee Association of America）SCAA是世界上最大的咖啡貿(mào)易協(xié)會，是一個專注于優(yōu)質(zhì)咖啡的貿(mào)易組織?！ CAA成立于1982年，單協(xié)會的會員就有三千多個，遍布全球40多個國家，涵蓋了咖啡行業(yè)的眾多領(lǐng)域，其中就包括咖啡種植商、咖啡設(shè)備制造商、咖啡烘焙商、以及各類咖啡貿(mào)易商。SCAA 致力于為追求咖啡“從種子到杯子”的卓越品質(zhì)、以及優(yōu)質(zhì)咖啡的可持續(xù)發(fā)展，提供了一個共同的平臺，建立咖啡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范對咖啡專業(yè)人員技藝的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。 其主要功能包括：在咖啡行業(yè)內(nèi)設(shè)定和維護咖啡質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；對咖啡、咖啡設(shè)備和以完善咖啡手工藝為目的開展調(diào)查研究；同時協(xié)會還為其會員提供咖啡教育、培訓(xùn)、 資源和商業(yè)服務(wù)；由SCAA確定的咖啡師評定標(biāo)準(zhǔn)和所頒發(fā)的咖啡師證書是世界上最權(quán)威的咖啡師認(rèn)證之一?！ ?img class="" data-ratio="0.6933333333333334" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/12/163946321.jpeg" data-type="jpeg" data-w="300" style="outline: 0px;zoom: 1;width: 745px;" /> SCAE歐洲精品咖啡協(xié)會（Specialty Coffee Association of Europe）于1988年在倫敦成立，是一個橫跨全球90余國家的非營利性組織，成立的宗旨在于改善咖啡行業(yè)品質(zhì)，推廣優(yōu)質(zhì)的咖啡文化，定期舉辦世界性的咖啡比賽，將精品咖啡面向全世界普及教育與交流，不斷激勵全球咖啡行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的高度。依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，SCAE的證書課程以及咖啡文憑計劃應(yīng)運而生?！ 《螅瑑纱缶房Х葏f(xié)會就開始協(xié)商合并，希望能聯(lián)手成為全球最專業(yè)最具權(quán)威代表性的精品咖啡協(xié)會，在2016年8月宣布合并之后的機構(gòu)名稱改為SCA，并且在2017年初正式上線，成為全新的咖啡協(xié)會。兩大協(xié)會的合并似乎預(yù)示著它們的“野心”，它們希望擴大在全球的影響力，咖啡在全球是僅此于石油的交易商品，兩家協(xié)會都各自有自己的領(lǐng)域，如何能擴大領(lǐng)域，實現(xiàn)全球化的戰(zhàn)略，合并是一個能做到雙贏的方法。
那么在咖啡發(fā)展迅猛的中國，SCA的認(rèn)證對于國內(nèi)的咖啡師是否具有那么大的誘惑力呢？含金量到底如何這是很多人都想知道的，我來分享一下自己的看法吧！ 首先，說到咖啡認(rèn)證機構(gòu)，SCA絕對會是第一個被提到的，SCA是由SCAA和SCAE兩大精品咖啡協(xié)會合并而成，在全球范圍內(nèi)是極具影響力的，是咖啡行業(yè)認(rèn)證機構(gòu)的首選。 其次，SCAA與SCAE的合并，綜合了兩大精品咖啡協(xié)會的教學(xué)系統(tǒng)優(yōu)勢，在最大限度上獲得了資源共享與配置的優(yōu)化結(jié)合，協(xié)會追崇多元化道路，通過不同的比賽、分享會、活動會溝通等，持續(xù)的鏈接著咖啡行業(yè)，讓全球的咖啡業(yè)達到可持續(xù)發(fā)展?！ CA協(xié)會是否值得考取一個具備考慮的因素就是，SCA是一個全球性非營利性組織，始終建立在開放、學(xué)術(shù)知識共享的理念上，并且努力的維持和開拓這種局面，通過SCA認(rèn)證后，你不僅可以成為SCA精品咖啡協(xié)會的認(rèn)證學(xué)習(xí)者，還擁有屬于自己的學(xué)員號，還可以通過SCA傳授于你的咖啡歷史及文化知識傳播給其他人，甚至是傳播到世界的每一個角落?！ o論你是咖啡愛好者還是咖啡從業(yè)者，擁有SCA頒發(fā)的國際認(rèn)證證書，都可以證明你受過專業(yè)的咖啡課程培訓(xùn)，有專業(yè)的理論知識和實操的能力。此外獲得了SCA認(rèn)證的證書，也是一種證明和象征，證明你是獲得SCA國際認(rèn)證證書的專業(yè)咖啡師。 從職業(yè)方面來講，在擁有同等工作經(jīng)驗和同等技術(shù)水平的前提下，擁有SCA認(rèn)證證書的人或會更具說服力。在許多精品咖啡館內(nèi)，會看到墻上掛有SCA的認(rèn)證證書來證明職業(yè)的專業(yè)度，這也是咖啡愛好者選擇的認(rèn)證條件之一。 如果非要說一個缺點那就是一個字--貴到飛起啊，少則2000元起，窮得連土都吃不起的咖啡師真是選擇性的拋棄。
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