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咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界飲品界網(wǎng)，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)best-cafe分享交流咖啡館，咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴！！歡迎投稿：jpkfx@cnisg.com咖香導(dǎo)讀：本期小編為拉花新手帶來(lái)拉花缸的分類與用途用法簡(jiǎn)介，有興趣的咖友們多看一看，希望對(duì)你們有幫助~
俗話說(shuō)：工欲善其事，必先利其器。拉花缸是咖啡拉花必用的“武器”，對(duì)于拉花新手來(lái)說(shuō)，市面上可挑選的拉花缸五花八門(mén)，那么到底應(yīng)該怎么挑選呢？ 市場(chǎng)上的拉花缸除了容量，在缸尖形狀上還是有區(qū)別的，我們要善于合理選擇和運(yùn)用，才能盡快掌握拉花技巧，并且在每一次操作中盡量高地展現(xiàn)自己的拉花技能。 目前市場(chǎng)常見(jiàn)拉花缸可以大致分為三種（尖嘴、圓嘴、三角平嘴），不同的拉花圖形應(yīng)用缸型不一樣。
許多咖啡師們喜歡尖嘴拉花缸，覺(jué)得嘴尖，壁厚，顯得專業(yè)，紛紛購(gòu)買。在各種場(chǎng)合紛紛秀技，但失敗的幾率很高，有些還會(huì)用“今天狀態(tài)不佳”來(lái)當(dāng)借口。但其實(shí)由于尖嘴拉花缸的出口較深，控制流速比較方便，在搖擺操作上，可以用力均勻，所以這樣的拉花缸制作精細(xì)型的樹(shù)葉拉花是最為合適的。但同時(shí)也由于嘴尖的原因，如果拿來(lái)制作心形拉花或者郁金香花型，會(huì)不容易操作，成功率就會(huì)變得很低?！ ?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/12/163657191.jpeg" data-ratio="0.9226618705035972" data-w="" />
圓嘴拉花缸則是市場(chǎng)最為常見(jiàn)的一種拉花缸，它的價(jià)格便宜，應(yīng)用廣，很多咖啡館都會(huì)配備這樣的拉花缸。圓嘴圓嘴，顧名思義，就是嘴型（出口）較寬、較淺，他的控流會(huì)更寬些，拉花搖晃操作會(huì)粗一些，所以用來(lái)制作心形拉花或者郁金香花型會(huì)簡(jiǎn)單容易一些，當(dāng)然，如果咖友們想拿來(lái)制作樹(shù)葉型的拉花，也是可以，但它的難度會(huì)比尖嘴型拉花缸的難度高得多，這時(shí)候考驗(yàn)技術(shù)的時(shí)刻就到了?！ ?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/12/163657661.jpeg" style="" data-ratio="1" data-w="" />
還有一類是三角平嘴拉花缸，這一類拉花缸的嘴型是個(gè)小圓形，出口用彎鉤形式體現(xiàn)，這就局限了他的控流與搖擺的操作性，在拉花時(shí)，奶流小了搖擺起來(lái)就沒(méi)有力度，出不了型；奶流大了的話，搖擺起來(lái)就難控制，即使能夠制作出咖啡拉花，卻總在外觀上不如人意。有些咖啡師覺(jué)得小杯咖啡拉花的難度在于量特別少，又是小嘴型，但應(yīng)用于小流量操作控制的小杯咖啡拉花是比較合適的，有機(jī)會(huì)咖友們還是可以去試試。 如果有些咖友們苦練拉花很久仍出不來(lái)效果，有可能是拉花缸選擇上出了問(wèn)題，大家可以根據(jù)上面幾種拉花缸的特點(diǎn)做出相應(yīng)選擇?！ ‰m然說(shuō)拉花缸對(duì)咖啡拉花有影響，但是機(jī)器專業(yè)度、技能操作嫻熟度、奶泡的綿滑度等其他綜合因素都是至關(guān)重要的，不管是誰(shuí)，還是勤練習(xí)才是根本！ 
下面小編也給大家搜集了一些咖啡師關(guān)于使用拉花缸的意見(jiàn)，大家也可以更具象地了解每種拉花缸的特點(diǎn)使用，另外還有關(guān)于拉花缸品牌的選用喲，大家仔細(xì)看一看吧！ 
1、出品急的話，可以使用容量較大的，例如600ml或者1000ml，這樣可以同時(shí)打兩杯奶，但奶打得就不好，不能拉花，僅僅只能加熱。如果不著急出品的話，可以選擇容量小一點(diǎn)的，500ml就合適了。300ml的打150ml的奶，蒸汽一噴很容易就熱了，很難打出綿密奶泡?？梢蕴暨x一些內(nèi)壁有刻度的，既可以練拉花，又可以練奶量。 2、MOTTA這個(gè)牌子感覺(jué)波紋比RW做得好，而且打奶泡的感覺(jué)很好，凸起的尖嘴很容易貼近液面，使得比重輕的奶泡更加能浮于咖啡液上面?！ ?、首推RW。一定要買正品，可以應(yīng)付全部圖形，可控性比較強(qiáng)。Motta拿來(lái)推郁金香比較靠譜，但是它的缺點(diǎn)也很明顯，本身重量很足，但猶豫體積比較小，放得奶比較少，所以會(huì)導(dǎo)致打完奶泡拉花，晃動(dòng)感覺(jué)不到手里的重心。正品RW不銹鋼的150元左右，新加坡的TIME MORE黑色特氟龍300元左右，還有一個(gè)烤漆版本，淘寶上100元以下的都不要買 4、MOTTA材質(zhì)厚實(shí)，做工美觀程度很好，打的奶泡細(xì)膩， 5、愛(ài)麗絲，樣子漂亮，但不好打奶，奶口很細(xì)。 PS:小編為了大家的拉花幸福，搜集了其他一些好用的牌子喲，還有HERO、BARISTA、惠家（WPM）。好啦，大家趕緊去練習(xí)吧！
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