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說話是一門藝術(shù)，一門溝通的藝術(shù)。
在咖啡館里，這門藝術(shù)顯得尤其重要，尤其當(dāng)面對做咖啡的小哥哥or小姐姐時，聊得好了，一段美麗故事就此展開。聊得不好，仿佛杯中的咖啡都變得苦澀許多。
今天，針對咖啡館里常見的三種場景我們分別給出了3個錦囊，請查收！咖啡館老板：怎么才能讓他知道咖啡師是一個很高大上的職業(yè)？
眾多品牌和資本進(jìn)駐咖啡市場后，不少獨(dú)立／精品咖啡館的老板們都在深深地?fù)?dān)憂一個問題，即：現(xiàn)在咖啡師好難招??！“昨天好不容易來個面試的咖啡師，一進(jìn)門就問：老板，你好，我來應(yīng)聘咖啡師，請問您這兒提供食宿嗎？”---sorry ,這是咖啡館不是飯店，沒有魚丸沒有米線，沒有十人間的集體宿舍。
“我很喜歡咖啡，但是沒有基礎(chǔ)，請問您能培訓(xùn)我一下嗎？”---當(dāng)然可以，但是前提，培養(yǎng)完了你別說走就走，咖啡也會心涼涼的。以上，大概是咖啡館主在面試咖啡師時，經(jīng)常會遇到的問題。究其根本原因，是因為他對咖啡師的職業(yè)屬性理解不夠透徹，如何讓他知道咖啡師不同于一般服務(wù)行業(yè)呢？聊天有技巧，談話須謹(jǐn)慎。
聊天錦囊——先發(fā)制人很重要，提問前，可以先講講咖啡館的創(chuàng)辦理念，你對咖啡的理解和咖啡師的要求，之后再提問相關(guān)細(xì)節(jié)。總之，先用情懷和Bigger把他罩住，但請注意不是畫大餅，讓應(yīng)聘咖啡師的人感覺到你的（以及這家咖啡館的）真誠和素質(zhì)很重要，如此，才能同性（性格）相吸。咖啡愛好者：怎么才能成功引起對面咖啡師小姐姐/小哥哥的注意？
在這個“顏值即正義”的時代， 咖啡館里除了牛X的設(shè)備，設(shè)計感極強(qiáng)的裝修，高顏值的咖啡師小哥哥or小姐姐也是標(biāo)配。“他做咖啡的樣子好帥，如何才能成功引起他的注意呢？”——直接撲上去，好像有點(diǎn)不太現(xiàn)實(shí)“她手沖咖啡的樣子好安靜好美，好像和她一起喝咖啡看月亮，從詩詞歌賦談到人生哲學(xué)～”——你以為你是爾康？以上，大概是我們和男／女閨蜜泡咖啡館時，經(jīng)常會遇到的場景。所以，如何才能成功引起咖啡師的注意呢？撩（liao）天有技巧，談話需真摯。
聊天錦囊——初級版——表達(dá)你對咖啡的喜歡很重要開口前可以先贊美一下咖啡師：你做的咖啡真好喝我平時自己也經(jīng)常在家沖咖啡，怎么就沖不出這個味道呢？你做的這個咖啡拉花練了很久吧，咋練的呀？這些問題一拋出來，聊上兩個小時沒問題（在咖啡師不忙的前提下）
升級版——尋求幫助，建立聯(lián)系我胃口不好，但還是喜歡喝咖啡，哪種類型咖啡適合我呢？我想給我爸媽也親手做杯咖啡，哪種豆子和器具適合他們呢？聽完這些問題，一個顧家懂事，又惹人憐惜的女孩形象完美建立。
骨灰級版——武功境界之登封造極，即隨心所欲，不受招式約束，無招勝有招，喝咖啡也是.你可以點(diǎn)上一杯黑咖啡or手沖咖啡，靜靜地坐在窗邊看書，或者坐在角落里聽音樂然后是不是的喵TA一眼，來上個三五十回，咖啡師想不記住你都難！這時候，你已經(jīng)成功引起了TA的注意！
踢館杠（四聲）精：如何偽裝成咖啡小白，不被咖啡師識破除了普通消費(fèi)者，咖啡館里還有一個神奇物種：探（踢）店（館）學(xué)（杠）習(xí)（精）者，對這類人來說，如何成功避開咖啡師的注（懷）意（疑），并且進(jìn)行有質(zhì)量的交流探討顯得尤其重要～“你說星巴克和瑞幸咖啡誰厲害？”——大哥你最厲害！咖啡師內(nèi)心OS:這人有病吧～
“你這有貓屎咖啡嗎”——出門右轉(zhuǎn)，他們家有貓！咖啡師內(nèi)心OS：有沒有屎就不清楚了“我平時只喝精品咖啡，粗的我都不喝！”——粗的我們也做不出來～咖啡師內(nèi)心OS：呵呵呵以上，屬于偽裝的“用力過猛”的咖啡小白～這波操作會直接把咖啡師逼瘋的。聊天錦囊——交流姿態(tài)很重要進(jìn)店默默觀察，從細(xì)節(jié)切入這家店開很久了吧，感覺這里很有人情味，你在這里待多久啦？或者這家店好有設(shè)計感啊，是新開的嗎？然后循序漸進(jìn)每天客流量多少？豆子從哪來？到哪去？什么咖啡最受歡迎，摸得門清兒～最后，大家對號入座吧。不管你是誰，不管以何種方式開始你們的聊天，請一定要記住：請善待你身邊的咖啡師，天干物燥，他們真的挺不容易的～
———— end ————文：Camilla 圖來自網(wǎng)絡(luò)，感謝分享【互動時刻】你Liao(可二聲可一聲)過咖啡師嗎？作為咖啡師，你被Liao(可二聲可一聲)過嗎？文末留言，分享你與咖啡師的美麗時刻～【咖啡課程】
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