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1 引領(lǐng)一代茶飲潮流的？是你！在幾年前，奶茶店里賣(mài)的還是臺(tái)式珍珠奶茶和各種水果汁。突然一夜奶茶革命席卷而來(lái)，各種新式奶茶開(kāi)始出現(xiàn)在人們的生活中。而在新式茶飲中站在風(fēng)口浪尖的飲品呢？恐怕是奶蓋茶無(wú)疑了。
近些年在茶飲界中，作為傳統(tǒng)臺(tái)式奶茶和新式奶茶分水嶺的，是奶蓋茶的出現(xiàn)。很多大牌的茶飲憑借奶蓋茶在茶飲市場(chǎng)中走出了一條新的道路，我們可以看到這種為了一杯奶蓋茶排隊(duì)十幾個(gè)小時(shí)的新聞，這種現(xiàn)象大概是網(wǎng)紅店的網(wǎng)紅茶最初的體現(xiàn)。
隨著奶蓋茶網(wǎng)紅茶出現(xiàn)的，是網(wǎng)上鋪天蓋地的各種奶蓋茶配方。有很多開(kāi)店創(chuàng)業(yè)時(shí)想要開(kāi)奶茶店的人，會(huì)去參考這些配方制作。但是，你有沒(méi)有想過(guò)：奶蓋怎么才能做得更好？更加吸引人呢？ 2 什么才是奶蓋才是必備的呢？芝士奶蓋茶的流行已經(jīng)是眾所周知，新式茶飲少不了一杯奶蓋茶?，F(xiàn)在有很多開(kāi)奶茶店的小伙伴，都會(huì)在店中備一款芝士奶蓋茶，芝士奶蓋儼然已經(jīng)成為一些奶茶店的必備。
一些奶茶店中必備奶蓋茶，其實(shí)有點(diǎn)追大牌茶飲的潮流。因?yàn)橐恍┐笈频牟栾?，他們家的奶蓋做的非常出色，比如喜茶的芝士奶蓋茶和一點(diǎn)點(diǎn)的瑪奇朵，都是讓顧客流連忘返的奶蓋。他們成功的奶蓋茶已經(jīng)成為了店中的王牌產(chǎn)品。
有些人正是看到了奶蓋茶的成功開(kāi)始做奶蓋，但是，自己的奶蓋做出來(lái)之后，卻出現(xiàn)了一些問(wèn)題：起泡不成功、味道不對(duì)、口感不對(duì)?；蛟S應(yīng)該思考一下，到底問(wèn)題出在哪里呢？ 3 同樣是奶蓋，你為何如此優(yōu)秀同樣是奶蓋，為什么有的人做出來(lái)的口感就是比較好呢？為什么你的奶蓋不夠成功呢？其實(shí)很可能，因?yàn)槟愕哪躺w是用奶蓋粉做的。
之前也有粉絲問(wèn)過(guò)我們，奶蓋粉做的奶蓋可以嗎？在這里，可以告訴大家，雖然奶蓋粉制作的奶蓋比較穩(wěn)定，一盆奶蓋的口感可能都會(huì)一樣。但是呢，和用新鮮材料做出來(lái)的對(duì)比，它會(huì)出現(xiàn)以下的缺點(diǎn)：
比如，奶蓋不夠新鮮，你可能?chē)L起來(lái)的口感覺(jué)得沒(méi)有新鮮的奶香味；還有，奶蓋粉制作出來(lái)的奶蓋口感不夠醇厚，因?yàn)槭褂昧四躺w粉作為奶蓋的穩(wěn)定劑，在喝起來(lái)的時(shí)候，會(huì)覺(jué)得口感稍微??；最后，奶蓋粉制作出來(lái)的不夠健康，奶蓋粉制作出來(lái)的奶蓋擁有植脂末和一些食物添加劑，同等分量下，會(huì)比加入芝士制作出來(lái)的奶蓋要高熱量。
大家從我上面的描述就可以看出，使用奶蓋粉制作出來(lái)的奶蓋，并不是非常好。那我們的優(yōu)閑狐教程制作出來(lái)的奶蓋對(duì)比起來(lái)又怎么樣呢。
關(guān)注我們公眾號(hào)很久的粉絲應(yīng)該知道，我們?cè)?jīng)出過(guò)兩次芝士奶蓋配方，但是奶茶市場(chǎng)在變化，技術(shù)在日新月異。這次我們的老師從材料和研發(fā)技術(shù)入手，重新研制出更加新鮮和香醇的芝士奶蓋新配方。
首先在材料上我們使用不是奶蓋粉而是芝士塊，制作出來(lái)的口感更加新鮮和醇厚，也擁有較高的起泡率。而且我們使用的也是動(dòng)物淡奶油，對(duì)比植物性淡奶油制作出來(lái)的要健康的多。最后我們加入傳統(tǒng)奶蓋中的海鹽，在濃郁的奶香中又散發(fā)著淡淡的咸味。 4 奶蓋不會(huì)輕易o(hù)ut！
我們這樣制作出來(lái)的奶蓋呢，可以保證奶蓋的新鮮和味道醇香。如果你的店中擁有這樣的一杯奶蓋茶，絕對(duì)是一大亮點(diǎn)。
現(xiàn)在我發(fā)現(xiàn)很多人都會(huì)說(shuō)，奶蓋茶的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了，已經(jīng)被各種臟臟茶和水果茶淘汰了，在我看來(lái)，奶蓋茶的時(shí)代還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有過(guò)去，可是說(shuō)奶蓋茶不會(huì)輕易o(hù)ut。因?yàn)槟躺w可以說(shuō)是一種百搭的材料，在口感上可以完美搭配各種茶，味道上也更加有層次。正是因?yàn)橛泻芏嗳讼矚g在口中遇到醇厚的奶蓋之后再遇到清爽的茶底，才催生了各種口感豐富的奶蓋茶。
現(xiàn)在，奶蓋茶正在產(chǎn)生各種有創(chuàng)意的創(chuàng)新搭配。比如奶蓋和氣泡水的結(jié)合，我們之前所放過(guò)視頻的草莓玫瑰氣泡水。與各種新的水果搭配，比如荔枝酪酪，還有最簡(jiǎn)單的，給芝士茶換一種新的茶底，就像奈雪今年推出的芝士金觀音。
奶蓋茶正在產(chǎn)生各種變化，不會(huì)過(guò)時(shí)的奶蓋依舊活躍在奶茶店的菜單之中。希望大家能結(jié)合自己的奶蓋，努力提高店中奶蓋茶的質(zhì)量。好了，說(shuō)了這么多，給大家送上，jc老師給大家?guī)?lái)的芝士奶蓋做法。
芝士奶蓋的做法丨海報(bào)分享
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