啤酒+咖啡=？

經(jīng)過長期的研究與探索，來自美國亞特蘭大的Taproo, Coffee & Beer公司成功研制出了一款Beerspresso（啤酒意大利濃縮咖啡）。這是一種使用日式氮氣冷沖泡咖啡和干啤酒花釀造的全新飲品。這款無酒精飲料完美的詮釋了該公司的經(jīng)營理念，咖啡與啤酒相輔相成，預(yù)計市場反響火爆。我們曾于去年對該公司的Beerspresso咖啡機有過專題報道。這款咖啡機的設(shè)計者是公司創(chuàng)始人喬納森·帕斯卡爾（Jonathan Pascual），他將傳統(tǒng)的Linea四頭意大利濃縮咖啡機改造成了擁有12個啤酒龍頭和冰水、過濾水、蘇打水龍頭的啤酒咖咖啡機。 如今該公司成功研制出了Beerspresso，以搭配這款啤酒咖啡機器。這款咖啡使用過濾水和冷沖泡CounterCulture Apollopinpin拼配咖啡制成。帕斯卡爾和我們分享了為什么要選擇這種咖啡沖泡方式，以及如何讓咖啡與啤酒完美配搭的秘方。 “普通的冷沖泡咖啡和氮氣沖泡咖啡之間的區(qū)別就好比是窖藏啤酒和麥芽啤酒的區(qū)別。窖藏啤酒發(fā)酵時的溫度更低，因此口感更加順滑，味道更加柔和，這就好比是普通的冷沖泡咖啡；麥芽啤酒在發(fā)酵時的溫度更高，因此口味更加豐富，花香味、水果味十足，這就好比是氮氣沖泡咖啡。每一種咖啡和啤酒都有自己的優(yōu)缺點，你需要根據(jù)個人口味選擇最佳的沖泡方式。在Taprrom公司，我們更加青睞與麥芽啤酒更加相似的日本氮氣冷沖泡咖啡?！?此外，Taproom公司特意選擇了干啤酒花來增加飲品的風(fēng)味。在釀造啤酒時，使用干啤酒花能夠增加啤酒的花香和柑橘香，同時會給啤酒帶來更多的苦味。帕斯卡爾告訴我們，他希望咖啡的口味更佳醇厚，使制作出來的飲品讓人“無法分享到底是啤酒還是咖啡”。該公司曾嘗試用CO2/N2氣體來制作該飲品，但最終他們還是選擇了更佳適合咖啡的氮氣沖泡系統(tǒng)，這是由于使用二氧化碳制作該飲品會使口味過于明亮，酸度過高，二氧化碳量過大。 自2014年成立以來，Taproom公司一直致力于研發(fā)使咖啡與啤酒完美搭配的配方。帕斯卡爾曾從事咖啡貿(mào)易工作，同時對啤酒的釀造技術(shù)十分著迷?！拔乙恢毕嘈啪房Х群褪止め勗炱【浦g擁有著千絲萬縷的聯(lián)系?！彼f道，“我很高興我們的公司終于能夠?qū)⒍呔o密地聯(lián)系在一起?！庇⑽脑牡刂罚篽ttp://dailycoffeenews.com/2015/08/21/the-beerspresso-a-hoppy-marriage-of-iced-coffee-and-beer-at-atlantas-taproom/

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