每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)剛剛碼完年度總結(jié)不久，新年伊始，flag自然少不了！新年想挑戰(zhàn)下當(dāng)咖啡師，先來測試下過關(guān)了嗎？1、羅布斯塔種的咖啡可以在（ ）。A 水里生長B 沙漠生長C 平地生長D 巖洞生長2、下列咖啡的處理方法中，哪項(xiàng)不屬于干燥法的過程（ ）。A 干燥B 去殼C 發(fā)酵D 磨光3、水洗過的咖啡豆，含水率一般在（ ）。A 10% 左右B 30% 左右C 50% 左右D 70% 左右4、在巴西生產(chǎn)的 95% 的阿拉比卡咖啡是使用（ ）。A 干燥法B 水洗法C 半水洗半干燥法D 發(fā)酵法5、下列選項(xiàng)中，哪項(xiàng)不是咖啡分級的方法（ ）。A 以咖啡豆大小分級B 以產(chǎn)地的高度分級C 以豆的輕重分級D 以瑕疵豆的點(diǎn)數(shù)分級6、最早有計(jì)劃栽培及食用咖啡的民族則是（ ）。A 阿拉伯人 B 中國人 C 巴西人D 印度人7、大多數(shù)科學(xué)家都認(rèn)為咖啡的誕生地應(yīng)為（ ）。A 埃塞俄比亞B 馬來西亞C 印度尼西亞D 中國8、最早開始烘焙及研磨咖啡豆的民族是（ ）。A 埃塞俄比亞B 阿拉伯人C 印度尼西亞人D 中國人9、歐洲第一家的咖啡店彈誕生于（ ）。A 法國巴黎B 意大利羅馬C 奧地利維也納D 德國柏林10、咖啡在十二、三世紀(jì)的時(shí)候開始被（ ）大量有計(jì)劃種植。A 美國人B 巴西人C 泰國人D 阿拉伯人11、世界上第一家咖啡館誕生于十六世紀(jì)中東的（ ）。A 大馬士革B 里斯本C 布達(dá)佩斯D 威尼斯12、咖啡豆烘焙變化，“ 酸味強(qiáng)，顏色淺 ” 是時(shí)間長還是時(shí)間短？A：時(shí)間短B：時(shí)間長13、什么是意式咖啡豆?A：兩種或兩種以上的不同的咖啡豆拼配而成B：意大利的咖啡豆14、舌頭的哪一部分可以品嘗到咖啡的酸味？A：后兩側(cè)B：舌尖15、品嘗咖啡的四味是哪些？A：酸、甜、苦、咸B：柴、米、油、鹽16、“ 風(fēng)味均衡、優(yōu)質(zhì)果酸 ”是形容阿拉比卡咖啡豆還是形容羅布斯塔咖啡豆的？A：阿拉比卡B：羅布斯塔17、咖啡果實(shí)變成咖啡生豆的處理方法有幾種？A：水洗法、干燥法、半水洗法B：煙熏法、腌制法18、請列舉6個(gè)以上的咖啡豆產(chǎn)地（國家）？A：巴西、印尼、越南、哥倫比亞、牙買加、危地馬拉B：中國、日本、韓國、美國、英國、德國19、早上喝咖啡可能有的效果，不包括以下哪項(xiàng)？A、提神B、減肥C、幫助排便D、消水腫E、提高免疫力20、是早餐前還是早餐后喝咖啡可以幫助減肥？A、早餐前B、早餐后21、我們常說的品嘗好咖啡的特點(diǎn)是什么？A：層次感豐富、優(yōu)質(zhì)果酸、回甘明顯、不咬喉、如溫暖蜂蜜般的body感B：入口柔、一線喉22、咖啡豆采用哪種烘焙法較有助養(yǎng)生？1、美式烘焙（中焙～中淺焙）2、法式烘焙（深焙）23、據(jù)說咖啡的發(fā)源地在哪兒？A：埃塞俄比亞 B：印尼C：越南 D：哥倫比亞24、中深度咖啡體現(xiàn)的風(fēng)味有哪些？A：堅(jiān)果焦糖 B：青草香C：木質(zhì)熏香 D：水果酸香25、咖啡帶是指以赤道為中心、南北緯約多少度之間的環(huán)狀地帶？A：23.5 B：25明天會和大家公布答案?。?！
最后，再來分享一下，零基礎(chǔ)的咖啡愛好者應(yīng)該如何學(xué)習(xí)咖啡：點(diǎn)開鏈接即可！超干貨 | 2019咖啡年度總結(jié)！
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