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抹茶生產工藝 優(yōu)質新鮮綠茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低溫干燥→抹茶。抹茶生產采用了傳統(tǒng)的碾磨技術和現(xiàn)代的超微粉碎技術，整個加工過程始終在較低的溫度狀態(tài)下進行，能很好地保存茶葉中的活性成分。
抹茶原料要求 抹茶對原料的質量要求較高，要求采用氨基酸、蛋白質和葉綠素含量高的茶葉，同時要求原料中咖啡因的含量較低。在采摘之前，對鮮茶葉的采摘時間、葉片大小都有要求。
說到這里肯定大多數(shù)人對抹茶跟綠茶的概念早已模糊了，不急，且往下看：
綠茶粉與抹茶粉的區(qū)別
1顏色：抹茶因為覆蓋蒸青，呈深綠或者墨綠；綠茶粉為草綠。
2味道：抹茶不澀少苦；綠茶粉略苦澀。3香味：抹茶呈海苔、粽葉香氣；綠茶粉為青草香。4細度：抹茶粉細度達6000目以上(2微米)，涂在手背上可以全部進入毛孔；綠茶粉100-300目左右，比抹茶粗很多。5成分：抹茶粉：茶多酚、氨基酸、葉綠素、芳香物質、纖維素、咖啡堿、維他命C、E及β胡蘿卜素等；綠茶粉：咖啡堿 、多酚類化合物(兒茶素)、維生素類 、礦質元素 、氨基酸 、其他。6價格：抹茶價格是綠茶粉的近百倍，普通茶葉粉和抹茶的價格天壤之別。抹茶平均價格在2000元/斤左右，是普通的綠茶粉價格，每斤從幾十元到幾百元不等。
抹茶粉與綠茶粉的功效不同
綠茶粉減肥保健，美容護膚、殺菌消炎去除粉刺、改善膚質柔和光滑， 降血壓降血脂通便作用甚佳。
抹茶抗癌防癌、抗輻射抗老化、降低膽固醇、消脂減肥、分解毒素、及養(yǎng)顏美容、促進新陳代謝之功效。
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