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位大師教你玩咖啡 | 吳則霖、林東源等大神是怎樣煉成的?

2022-08-04 12:09:50責任編輯:向咖啡大師學習瀏覽數(shù):411

咖啡,對你而言是什么?朝起夕落,日復一日,生活不溫不火地過著,但每日早上來一杯咖啡,那飄散在空氣里的香氣、那留在舌尖略帶

咖啡,對你而言是什么?朝起夕落,日復一日,生活不溫不火地過著,但每日早上來一杯咖啡,那飄散在空氣里的香氣、那留在舌尖略帶酸味的苦,那若有若無的回甘,是象征新生的儀式感??Х?,對很多人而言已經(jīng)不僅僅是一杯提神醒腦的熱飲。咖啡的世界瞬息萬變,但咖啡職人們對專業(yè)技能和品質(zhì)的追求,一路見證了咖啡行業(yè)的變化和成長。12位咖啡領(lǐng)潮者說:“20年前,說到好咖啡,多半只會想到藍山跟曼巴。20年后,我們有耶加雪菲、瑰夏、西達摩、黃金曼特寧……”精品咖啡百花齊放,整個城市都是我們的咖啡館,職人們說,我們是這樣走過來的。■■■■越是深入咖啡的世界,越是更想要清楚地去了解咖啡,迫切地想從大師們的身上去汲取提高沖煮咖啡技能的知識:世界冠軍吳則霖的透明風格是什么?咖啡大師林東源的創(chuàng)意咖啡靈感來自哪里?烘豆大師陳志煌的陽光烘熔怎么烘?咖啡王子方政倫攜獲美國精品咖啡協(xié)會的處理法有多厲害?除了機器烘焙外,陶鍋手烘可以做出什么樣的甘甜溫潤?……從深焙的焦香味,到淺焙的果酸味;從虹吸稱霸到手沖當?shù)?;從意式潮流到產(chǎn)地單品……從咖啡豆的采摘到烘焙;從咖啡器具的選用和使用技巧;從做一杯好看又好喝的咖啡到咖啡館運營……你想要了解的關(guān)于咖啡的知識,想要知曉的咖啡大師們的成長經(jīng)歷,想要獲得的咖啡沖煮技巧,這本《向咖啡大師學習》為你囊括其中。《向咖啡大師學習 從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領(lǐng)潮者的風味課》作者:好吃編輯部 編著出版社:江蘇鳳凰科學技術(shù)出版社ISBN: 978-7-5537-9791-5出版時間:2019年2月本書將帶你走入12位領(lǐng)潮者的咖啡風味課!從不同的切入點為你展示咖啡世界中的方方面面。一??Х榷挂獨v經(jīng)千山萬水,從枝頭上的鮮紅果實,經(jīng)過處理、運輸、研磨,最后沖煮的一剎那,香氣四溢,才完成了它的使命?!觥觥觥觥鲆槐竞脮瑓R集了12位咖啡匠人的從業(yè)經(jīng)驗,從咖啡的文化出發(fā),囊括咖啡各方面的知識,通過提煉精華、細致排版、精簡語言,最后收編成書,來到你的面前?!觥觥觥觥鰪囊幻Х葠酆谜叩娇Х葞煹木嚯x有多遠?或許就跟咖啡豆到咖啡、文字到書籍之間的距離一樣吧!《向咖啡大師學習從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領(lǐng)潮者的風味課》長按二維碼輕松入手,正版書7.3折包郵!

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