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about Cupping資深同行，對咖啡進(jìn)行探究，找尋一款適合自家的豆子時(shí)，絕對會接觸到杯測這一系統(tǒng)。對于尋豆，分享咖啡，鍛煉味覺感官，杯測卻是一項(xiàng)操作簡單且不可多得的工具?？烧５谋瓬y流程需要注重什么卻是很多業(yè)者并未重視的。筆者尤為討厭參加不限人數(shù)的杯測活動(dòng)，因?yàn)槿松賾B(tài)都能讓你見識到。惡心的奇葩的各種丑相都難以想象。多人杯測涉及一個(gè)很影響其他個(gè)體的問題——衛(wèi)生問題。DisgustingBehaviour以下列舉一些讓人發(fā)指的杯測行為。1.杯測前/時(shí)含著勺子比如以下這種。等待杯測的開始前無意識的含住杯測勺到口里。想象一下，在充滿唾液的口腔當(dāng)中含住一段時(shí)間，再放到咖啡當(dāng)中去破渣翻攪，這真的是很直接的間接舌吻了。就算是女神也不能原諒啊。你想親我直接親上來，不要老含住勺子。多不衛(wèi)生。(啊當(dāng)然與下圖無關(guān))
2.香噴噴的參加杯測(女性尤為嚴(yán)重)色香味俱全，這通常用來形容飯菜，但似乎這幾百年來人類是偏愛身體香香的，古有香客，今有香水客，滿身香氣四溢的，不是不給你展現(xiàn)的機(jī)會，但到了出席杯測活動(dòng)，麻煩一下，盡量不要讓自己體香太過突出，收斂一下哈。不然會影響別人聞咖啡的干濕香，還會直接影響咖啡的味道。別問為什么，咖啡豆60%以上都是木質(zhì)結(jié)構(gòu)，磨粉之后吸了香水味也是夠嗆，最后是聞咖啡豆還是聞你就成了一個(gè)問題了。這時(shí)候有些男性同胞就笑了，別笑，有些男的老往自己的頭上噴發(fā)膠，你以為自己味道就不嗆了嗎？那個(gè)味道一點(diǎn)都不宜人好嗎？
3.臭烘烘的參加杯測活動(dòng)（男性尤為嚴(yán)重）撇開體香來說另一方面就是體臭了。滿身大汗的進(jìn)來，汗味重的人真的會很影響杯測體驗(yàn)，筆者遇到了絕對會遠(yuǎn)離他至少5個(gè)人的距離，那個(gè)味道實(shí)在太難聞了，酸酸餿餿的，簡直刺鼻。夏天來了，部分群體屬于容易出汗的體質(zhì)。那就更酸爽了。而另一種則是體味重的，就算不出汗也容易有濃烈的體味。還有一種更難受的就是臭狐，跟這些人杯測，筆者還是在一旁點(diǎn)一杯慢慢喝吧。對于上述人群，筆者建議，假若做完運(yùn)動(dòng)滿身大汗，或是體味重的，有條件建議洗個(gè)澡，沒條件建議不要摻和到杯測活動(dòng)當(dāng)中去。你影響的可是一群人的事。
4.頭發(fā)掉進(jìn)杯測碗里這種場面遇到都比較唾棄，所以沒有相關(guān)的壞教材照片，好不容易在網(wǎng)上找到了個(gè)反面教材，竟然從聞干香開始就已經(jīng)頭發(fā)扎到杯測碗里生根了。這是女生會經(jīng)常犯的一個(gè)錯(cuò)誤，頭發(fā)太長扎到杯測碗里可夠不衛(wèi)生的了。天知道長頭發(fā)的女生多少天洗一次頭細(xì)細(xì)打理一次?建議長發(fā)女士們盡量綁起你們的頭發(fā)進(jìn)行杯測，以免頭發(fā)在咖啡液里生根發(fā)芽。
5.發(fā)現(xiàn)新大陸一般的叫聲（通常配合高潮臉）杯測當(dāng)中會遇到一種這樣的人，喝到什么就馬上大呼大叫?！簅h Berry,是這個(gè)味道，就是Berry。啊這個(gè)好好喝，啊那個(gè)也好好喝，我喝到了抹茶味，噢真是太棒了。』大家腦補(bǔ)一下，一個(gè)女生嗲聲嗲氣的大叫。第一時(shí)間腦海里是扇她兩巴掌，然后說，閉嘴啦?。。『煤纫膊灰鬟@么大的反應(yīng)影響別人的判斷好嗎。筆者不反對交流，但建議退后一步在不影響他人的前提下小聲進(jìn)行。
6.感冒了還來杯測這類人看起來十分喜愛咖啡，像是用繩命在熱愛著咖啡，但其實(shí)不然，你愛咖啡就回家好好養(yǎng)病。感冒會傳染的好嗎?想象你身邊那個(gè)杯測的同行一邊杯測一邊一把鼻涕一把眼淚的，不止口里發(fā)出嗖嗖的聲音，鼻子不停的吸著鼻涕也發(fā)出嗖嗖的聲音。簡直是不忍直視。還有更絕的，杯測的時(shí)候打個(gè)噴嚏……那個(gè)畫面各位自行腦補(bǔ)。
7.歡迎補(bǔ)充或許還有更惡劣的，歡迎各位在最后“寫留言”補(bǔ)充。杯測的禮儀杯測要注意的事兒，其實(shí)這都是主辦方應(yīng)注意部分，同時(shí)也是個(gè)人應(yīng)該注意部分。關(guān)于注意事項(xiàng)所有接觸杯測的人并非生來就會懂得杯測需要注意的問題。主辦方需要在開始之前做一個(gè)說明的環(huán)節(jié)。詳細(xì)說明杯測中的注意事項(xiàng)。在杯測會之前短信或公告的方式告知客人：
- 長發(fā)的朋友扎起頭發(fā)不要噴香水參加前保證沒有體味有條件的建議自帶杯測勺感冒者盡可能不要參與杯測杯測會場可告知到來的客人們：
- 是否可以拿起杯測碗聞干香不要含著勺子盡量保持安靜，需要交流可以退到不影響隊(duì)伍行進(jìn)的地方進(jìn)行不要作長時(shí)間的逗留，以免阻礙隊(duì)伍的行進(jìn)同一個(gè)杯測碗不要同時(shí)有兩個(gè)甚至以上的勺子！如果需要吐杯，請注意并處理好自己的吐杯每次啜吸完咖啡之后記得及時(shí)清洗勺子，并在桌上的紙巾處輕沾以蘸走殘留的積液。如果需要進(jìn)行筆錄，盡可能后退到不影響他人品測的位置作記錄杯測進(jìn)行時(shí)，必須保證洗勺杯中水的干凈，紙巾也盡可能的快速的輪換。以上主辦方需要注意，參與者也需要記在心中。而參與者則需要盡量配合主辦方的安排。保證會場的秩序。給自己機(jī)會也給別人機(jī)會，學(xué)會禮讓，不掙先不恐后。如果有交流環(huán)節(jié)大家可以踴躍發(fā)表意見。其他時(shí)間還是保持沉默的好。讓我們共同創(chuàng)造一個(gè)良好的杯測環(huán)境。大家好才是真的好。畢竟吞吞吐吐的，間接接吻就不好了……
