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“SCAA（美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)）/SCAE（歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)）認(rèn)證該考哪個(gè)？”
這個(gè)問(wèn)題要成為歷史了——
繼2016年8月，兩大協(xié)會(huì)正式宣布合并后，近日又有重大進(jìn)展——新協(xié)會(huì)“SCA”正式上線。
可預(yù)見(jiàn)的是，“考證”這事兒，將成為業(yè)界的新談資。今天我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)。
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SCAE、SCAA合并推出SCA
2017年伊始，美國(guó)、歐洲兩大精品咖啡協(xié)會(huì)的合并終于開(kāi)花結(jié)果，新協(xié)會(huì)SCA（Specialty Coffee Association）正式上線。
▲SCA的新logo，果然是“你中有我，我中有你”啊
在其官網(wǎng)中，介紹到SCA“是一個(gè)基于會(huì)員制的協(xié)會(huì)；建立在開(kāi)放性，包容性和共享知識(shí)力量的基礎(chǔ)上”。
目前，SCA官網(wǎng)設(shè)有“Membership（會(huì)員）、Education（培訓(xùn)）、Events（事件）、about（關(guān)于）”四部分內(nèi)容，仍會(huì)向之前SCAA、SCAE各自的網(wǎng)站引導(dǎo)，也可以直接在相應(yīng)頁(yè)面填寫(xiě)信息。
從該網(wǎng)站公布的消息來(lái)看，2017年前六個(gè)月，將舉辦的多項(xiàng)活動(dòng)和賽事多達(dá)二三十項(xiàng)，包括三月底在上海舉辦的“All-Stars Sensory”，及四月的全球?qū)I(yè)咖啡博覽會(huì)。
關(guān)注咖啡行業(yè)動(dòng)向的人都知道，兩大門派要合并這事兒，近2年相關(guān)消息就沒(méi)斷過(guò)——
先是2015年6月，歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)的副主席(現(xiàn)任主席)，提出與SCAA合并的設(shè)想；
9月其親自撰文詳細(xì)介紹合并后可能的新發(fā)展；到了12月，兩大協(xié)會(huì)開(kāi)始就合并進(jìn)行全面可行性研究。
接下來(lái)的2016年，緊鑼密鼓的制定相關(guān)協(xié)議、為投票進(jìn)行一系列準(zhǔn)備。
▲今年3月，SCAE主席和常務(wù)理事在上海進(jìn)行的投票宣傳
2016年8月11日，SCAA、SCAE正式宣布合并。
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考還是不考？這是一個(gè)問(wèn)題
兩大協(xié)會(huì)的合并固然有意義——
一方面是影響力。賽事活動(dòng)的勢(shì)能、技藝訓(xùn)練的標(biāo)準(zhǔn)化、證書(shū)的權(quán)威性等方面，都會(huì)有所提升。
再者，資源共享與優(yōu)化配置得以實(shí)現(xiàn)。
教學(xué)系統(tǒng)、活動(dòng)組織能力上的優(yōu)勢(shì)結(jié)合，能更好地解決行業(yè)與自身可持續(xù)發(fā)展的一些問(wèn)題。
根據(jù)雙方給出的財(cái)政預(yù)估顯示，截止2021年，合并所帶來(lái)的總收入將達(dá)到2600萬(wàn)美元，相較于2015年的1500萬(wàn)美元，有了很大提高。
對(duì)于咖啡從業(yè)者或?qū)W習(xí)者而言，這是個(gè)好消息，起碼想考證的人不再糾結(jié)于“誰(shuí)家認(rèn)證更有用”的問(wèn)題了。
▲總算不用再為考證痛苦糾結(jié)
更開(kāi)心的估計(jì)是一些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)——
這項(xiàng)認(rèn)證學(xué)習(xí)價(jià)格不菲，合并后，若形成從未有過(guò)的、集SCAA/SCAE于一身的認(rèn)證，單憑含金量這一點(diǎn)，就有足夠的宣傳文章可做。
然而也不乏有聲音表示，只是個(gè)證書(shū)而已，能建立起對(duì)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知，但對(duì)技藝精進(jìn)或更實(shí)際的加薪上用處不大，甚至，有部分行業(yè)人士稱之為“變相賣證”。
值得注意的是，早在2016年年初，國(guó)內(nèi)就取消了包含咖啡師在內(nèi)的多項(xiàng)職業(yè)資格許可和認(rèn)定事項(xiàng)。
也就是說(shuō)，目前在國(guó)內(nèi)，無(wú)論是SCAA、SCAE，或是合并后的SCA相關(guān)證書(shū)，咖啡師不是非要考取才能上崗。
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結(jié) 語(yǔ)
到底需不需要考一個(gè)證書(shū)來(lái)證明自己？這是咖啡師需要考慮的問(wèn)題。
▲如何解決顧客需求，才是咖啡館經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵
而對(duì)于咖啡館經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，再怎么合并，支撐自己小館子活更久的，還是商業(yè)基本功。
比起全店店員都是“SCA”認(rèn)證的鍍金，不如琢磨琢磨庫(kù)存周轉(zhuǎn)、弄清消費(fèi)者需求和喜好來(lái)的更為實(shí)際。
— End —
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