咖啡控才懂的"FA B"，來了解下！

本文部分轉(zhuǎn)載自王力咖啡旗下公眾號(hào)：JasDaily不管是作為一個(gè)咖啡老手還是新手，都要知道一些基本的咖啡術(shù)語。下面7種基本的咖啡術(shù)語（所謂的1F2A4B），了解一下。Flavor【風(fēng)味】風(fēng)味是咖啡在口中的總體感覺。酸度、濕香和醇厚度都是風(fēng)味的組成部分，正是它們的平衡和均質(zhì)才形成了人的總體風(fēng)味感。cription-url="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/03/190843321.png" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/03/190843321.png" style="width: 677px;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;" />Acidity【酸度】酸度是咖啡的必備特征，是咖啡在舌下邊緣和后腭產(chǎn)生的干的感覺?？Х人岫鹊淖饔门c紅酒的口感類似，具有強(qiáng)烈而令人興奮的質(zhì)感。沒有足夠的酸度，咖啡就會(huì)趨于平淡。酸度與酸味不同，酸味是令人不快的、不好的口味特征。Aroma 【氣味】Aroma是指沖煮完成后，咖啡所散發(fā)出來的氣息與香味。Bouquet是比較不常用的字，專指研磨咖啡粉的味道。Aroma通常具有特異性，并且是綜合性。用來形容氣味（Aroma）的詞包括：焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麥芽味、濃郁、豐富、香辛等。cription-url="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/03/190843361.png" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/03/190843361.png" style="width: 677px;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;" />Body【醇度】醇厚度是咖啡在口中的感覺，即咖啡作用于舌頭產(chǎn)生的黏性、厚重和豐富度的感覺，就像喝全脂牛奶與喝水的感覺不同一樣。我們對(duì)咖啡的醇厚度的感覺與咖啡萃取的油質(zhì)和固形物有關(guān)。cription-url="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/03/190843251.png" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/03/190843251.png" style="width: 677px;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;" />Bitter【苦味】苦是一種基本味覺，感覺區(qū)分布在舌根部分。深色烘焙法的苦味是刻意營造出來的，但最常見的苦味發(fā)生原因，是咖啡粉用量過多，而水太少?？辔恫⒉皇前l(fā)酸（sour）的同意字。Bland【清淡】生長(zhǎng)在低地的咖啡，口感通常相當(dāng)清淡、無味?？Х确鄯萘坎蛔?、而水太多的咖啡，也會(huì)造成同樣的清淡效果。Briny【咸味】咖啡沖泡后，若是加熱過度，將會(huì)產(chǎn)生一種含鹽的味道。有部分咖啡店的咖啡屬于這種味道。cription-url="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/03/190843411.png" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/03/190843411.png" style="width: 677px;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;" />以上咖啡術(shù)語，你都知道了嗎？學(xué)習(xí)更多咖啡常識(shí)請(qǐng)點(diǎn)擊以下鏈接

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