如何測試咖啡濃度？

早上一杯咖啡中午一杯咖啡晚上一杯咖啡人們永遠希望咖啡師可以呈現(xiàn)一杯完美的咖啡在他們面前如何創(chuàng)造完美的口感？重要的是咖啡的風味強度與質(zhì)感咖啡的濃或淡則需要專業(yè)的咖啡折光測試儀來完成Tips:咖啡濃度：TDS -Total dissolved solids（總?cè)芙夤腆w）。又稱溶解性固體總量，單位為毫克/升（mg/L）。TDS值越高，表示水中含有的溶解物越多。ATAGO咖啡濃度儀擁有不同的型號，不僅可以測試咖啡TDS，有的型號還可以兼測飲品或者果汁糖度（Brix）。今天就用ATAGO 4533型號（可測Brix和TDS）來了解一下咖啡濃度儀測量過程“START”為開關(guān)機按鍵，當顯示“LLL”時，表示折光晶體處檢測不到樣品。萃取好的咖啡樣品，充分攪拌。立即取出，防止水分蒸發(fā)只需要0.5g左右咖啡樣品，這樣咖啡冷卻速度會更快。盡量將測試樣品傾倒在折光晶體旁的不銹鋼壁上，通過不銹鋼來對測試樣品咖啡進行冷卻。測試的咖啡樣品冷卻到室溫，出現(xiàn)的第一個數(shù)值是Brix。按住“START”鍵3秒左右，溫度顯示為“TDS”字樣，即表示數(shù)值為：TDS。如果TDS數(shù)值不穩(wěn)定，需要持續(xù)測量直到數(shù)值穩(wěn)定下來。濃度儀折光晶體和咖啡樣品的溫度差會導致數(shù)值不穩(wěn)定。注意事項·咖啡樣品在測試時需要過濾（不使用濾紙沖煮時）·測試的咖啡樣品需要冷卻到室溫，也需要避免水的蒸發(fā)·感官分析和TDS測試結(jié)果相結(jié)合分析·如果測量時出現(xiàn)讓你驚訝的數(shù)值，則需要用超純水來校正ATAGO濃度儀?！ぎ斢贸兯畞頊y量數(shù)值不是0%時，則需要清潔折光測量區(qū)域或者重新校正。校正純水校正-注意事項1.準備好超純水2.用紙巾清潔在折光晶體測試盤3.滴0.5g左右水至檢測盤中4.按下“Zero”鍵，等待顯示屏出現(xiàn)000即可5.如有其它數(shù)值出現(xiàn)，再按下“Zero”鍵6.校正成功后，用紙巾擦干檢測盤中的水即可測試咖啡樣品隨手可用的咖啡好工具，超高性價比，值得入手，有需要的加微信 13215015006 詢內(nèi)部價。（ATAGO和VST均有）

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