《Cafe Culture | 啡言食語》《Cafe Culture | 啡言食語》第8期終于出刊，讓大家久等了，也有好消息分享給大家，《Cafe Culture | 啡言食語》自2015年10月份電子期刊也全面上線以來，得到了廣大讀者的厚愛，在網(wǎng)易云閱讀上，第7期的閱讀量已經(jīng)超過11.6萬，第5期的閱讀量超過14萬，各期總閱讀量超過39萬，感謝大家的厚愛！
本期的開篇故事是由 Cafe Culture Internatio
nal 市場調研董事 David 撰寫的關于烘焙的故事，David 的著重點是關于烘焙設備的采購和基礎設施建設；有著20多年烘焙經(jīng)驗，兩次獲得金豆杯烘焙大賽總冠軍的 Anna 老師，提綱挈領的為大家列出烘焙過程中需要關注的事項；資深咖啡培訓師 Timothy 從實踐中總結，根據(jù)咖啡豆的本身特性去選擇烘焙方式，并適應不同的咖啡消費群體。
新加坡的潘俊恩提醒大家，烘焙師和咖啡師要像廚師處理食材的心態(tài)去對待手中的咖啡豆，了解它的方方面面才能做好烘焙和更好的服務于客戶；Zach 作為一名資深業(yè)余烘焙師，用自身的經(jīng)歷，為那些并不準備馬上開展烘焙事業(yè)但卻想嘗試的愛好者們提供一次很好的借鑒；作為以深厚生豆和烘焙背景支持的團隊出線的澳大利亞咖啡師冠軍 Hugh，在準備世界咖啡師大賽決定使用人們眼中的平凡之豆做嘗試，也是向著本真回歸的一次嘗試；還有就是新一年度金豆杯烘焙大賽就要開始了，要不要去觀摩？
除了烘焙的重頭戲，本期的內容依然涉及咖啡餐飲的方方面面。生豆故事是由咖啡沙龍的林建良帶來的，關于他今年6月造訪印度尼西亞原產(chǎn)地的見聞，帶著很多人對原產(chǎn)地的好奇和疑問，為大家解讀并更好的建立起從生豆到消費者終端的聯(lián)系。
過去的幾個月是比賽季，無論是世界咖啡師大賽還是國內風起云涌的各類拉花賽，咖啡師們即得到了鍛煉，業(yè)內人士也大開了眼界，讓我們一起回顧一下這些比賽：海南冠軍杯咖啡師大賽、世界獎金池最高的咖啡師大賽，還有我們承辦的雀巢杯拉花對抗賽、中國精品茶葉沖煮大賽和國際茶葉品鑒大賽。
從上期開始，Cafe Culture Internatio
nal 的執(zhí)行董事 Sean Edward 就開始給大家分享他20年的從業(yè)經(jīng)驗，本期他推薦大家使用SWOT分析法去為一家咖啡館定位和制定計劃，雖然這個方法在其它領域很常用，但把它用在咖啡館經(jīng)營上，是不是會帶來不一樣的看問題的角度呢？接著的幾篇文章分別討論了關于咖啡館市場定位和推廣方案的一些實例，相信對急于打開市場的你們會有所啟迪！本期同樣分享給大家一些不同風格的咖啡館，無論它們在哪里，它們統(tǒng)一的一點就是：都是中國人開的。
茶的部分一直是我們追求的極致，本期，我們分享給大家的不僅有像“茶葉調味劑氨基酸”這樣的基礎知識，也有對歷史悠久的“拉茶”的親情回顧，既有像武漢“時空茶鋪”這樣在國內對西式茶的大膽嘗試，也有講 Harney & Sons 這樣的老牌美國茶葉公司關于茶葉流行趨勢的文章。話不多說，讓我們一起開始愉快的閱讀吧！最后，感謝所有在國內和海外，與我們緊密合作的知名品牌和合作商的傾情加盟，對我們的各項活動與媒體平臺發(fā)展的大力支持，為中國咖啡餐飲市場的繁榮做出的努力和貢獻！
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你知道嗎？新的一期雜志上線了，快去看看都有什么精彩的內容吧！
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