【重磅】停產(chǎn)！麥斯威爾關(guān)廠失聯(lián)，消費(fèi)熱線已被注銷，告別速溶時(shí)代！

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長按復(fù)制)thinkingcapacity　　曾經(jīng)以“滴滴香濃，意猶未盡”的廣告語紅遍大江南北的麥斯威爾咖啡，如今已經(jīng)光環(huán)不再。有消息顯示，麥斯威爾在中國廣州的生產(chǎn)工廠已經(jīng)處于員工放假、停產(chǎn)狀態(tài)，12月底將徹底關(guān)閉，麥斯威爾的商標(biāo)持有公司Jacobs Douwe Egberts（以下簡稱“JDE”）曾公開回應(yīng)表示，2017年起廣州工廠將不再生產(chǎn)，大中華地區(qū)的市場(chǎng)將由泰國曼谷生產(chǎn)基地供應(yīng)產(chǎn)品。借道進(jìn)口，以此減少運(yùn)營成本的麥斯威爾，還能走多遠(yuǎn)？　　　　公司失聯(lián)　　　　曾經(jīng)廣受歡迎的咖啡品牌麥斯威爾在中國已經(jīng)失聯(lián)。日前有消息顯示，麥斯威爾在中國廣州的生產(chǎn)工廠即將關(guān)閉，北京商報(bào)記者日前調(diào)查發(fā)現(xiàn)，麥斯威爾包裝盒上的一個(gè)消費(fèi)熱線已經(jīng)被注銷，成為空號(hào)，另一個(gè)電話則是億滋的熱線電話。當(dāng)北京商報(bào)記者撥打過去按照提示連接到麥斯威爾的時(shí)候，電話一直處于忙音狀態(tài)?！　　　⊥瑫r(shí)，北京商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在超市貨架的陳列上，麥斯威爾咖啡擺放的位置略顯“邊角”，速溶咖啡的貨架上大部分?jǐn)[放的還是雀巢咖啡。此外，通過查看麥斯威爾咖啡的生產(chǎn)日期，貨架上擺放的18款麥斯威爾咖啡中，有11款咖啡的生產(chǎn)日期停留在2016年1月?！　　　‰娚唐脚_(tái)天貓官方旗艦店內(nèi)，麥斯威爾咖啡銷量最多的一款Maxwell House三合一速溶咖啡粉經(jīng)典原味咖啡100條禮盒裝總銷量為13335件，而雀巢咖啡銷量最多的一款1+2原味三合一100條×15g速溶咖啡1500g禮盒裝總銷量為210213件，幾乎為麥斯威爾的20倍。不過，京東與一號(hào)店上面，雀巢咖啡與麥斯威爾咖啡的銷量不分伯仲。　　　　定位缺失　　　　麥斯威爾在1985年首次進(jìn)入中國，1997年，由“麥?zhǔn)稀备拿麨椤胞溗雇枴?。廣告詞“滴滴香濃，意猶未盡”曾讓麥斯威爾品牌深得中國消費(fèi)者喜愛。2015年，國際食品巨頭億滋宣布已經(jīng)和帝怡（D.E. Master Blenders 1753）完成了早前擬定好的咖啡業(yè)務(wù)交易。億滋以入股的方式，將旗下咖啡業(yè)務(wù)和這家公司進(jìn)行合資，組建一家新咖啡公司，并在廣州設(shè)立在中國的惟一一家工廠，然而，只一年有余便面臨關(guān)閉局面?！　　　≡谥袊放蒲芯吭菏称凤嬃闲袠I(yè)研究員朱丹蓬看來，過去十余年間，麥斯威爾對(duì)于中國市場(chǎng)就沒有投入較大的關(guān)注，麥斯威爾咖啡在中國市場(chǎng)處于維護(hù)式的經(jīng)營狀況，也沒有投入太多力氣，市場(chǎng)份額越來越少，為減少運(yùn)營成本，此時(shí)撤廠也是必要的?！　　　≈斓づ畋硎荆邴溗雇栠€屬億滋旗下的時(shí)候，億滋就更注重餅干等主要品類的發(fā)展，咖啡對(duì)億滋而言只是一個(gè)很小的品類。而雀巢卻舍得花時(shí)間和成本慢慢培育咖啡品類。當(dāng)雀巢在中國處于強(qiáng)勢(shì)地位時(shí)，麥斯威爾卻把中國定義為維護(hù)型市場(chǎng)，當(dāng)然是做不好的?！　?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/02/122531841.jpeg" data-ratio="0.61015625" data-w="1280" />　　　　難以突破　　　　關(guān)廠借道進(jìn)口與速溶咖啡市場(chǎng)不振也不無關(guān)系。英敏特咨詢公司的報(bào)告顯示，過去五年，速溶咖啡的市場(chǎng)份額從2009年的80.7%降至2014年的71.8%，并且還會(huì)繼續(xù)下滑，根據(jù)預(yù)測(cè)，到2019年，速溶咖啡的市場(chǎng)份額會(huì)降至66%。與此相對(duì)的，即飲咖啡和現(xiàn)磨咖啡的市場(chǎng)份額在擴(kuò)大。有分析人士指出，我國咖啡市場(chǎng)已經(jīng)形成了一個(gè)金字塔結(jié)構(gòu)，在塔基部分是速溶咖啡，塔腰則是即飲咖啡且發(fā)展迅速，塔尖是高端的現(xiàn)磨咖啡。由于近年來即飲咖啡越來越受到年輕人的青睞，速溶咖啡也受到了一定的沖擊，越來越多的品牌開始加入到即飲咖啡的“混戰(zhàn)”中去。　　　　不過，轉(zhuǎn)道進(jìn)口的麥斯威爾突破依舊困難。朱丹蓬表示，麥斯威爾關(guān)閉中國工廠以后產(chǎn)品依賴進(jìn)口的方法，對(duì)于自身的市場(chǎng)經(jīng)營并沒有幫助，僅僅是運(yùn)營成本有所減少。但是，由于麥斯威爾在我國的戰(zhàn)略定位已經(jīng)確定，因此依賴進(jìn)口，在產(chǎn)品價(jià)格上反而不會(huì)有多大的變化。運(yùn)營成本的減少，會(huì)相應(yīng)的使麥斯威爾在營銷方面的投入加大。來源：北京商報(bào)現(xiàn)磨咖啡與速溶咖啡的區(qū)別　　　　現(xiàn)代化的快節(jié)奏生活，為我們創(chuàng)造了很多簡單化的商品，“速溶咖啡”就是其中一個(gè)?！　　　　八偃芸Х取辈荒芩憧Х?，這是傳統(tǒng)咖啡界普遍信同的看法。因?yàn)樗偃芸Х仁枪I(yè)化的合成品，應(yīng)該說是咖啡的代用品，而不再是原本意義上的咖啡。因?yàn)閭鹘y(tǒng)咖啡在享用中，從咖啡豆的研磨、煮制、過濾，以及到器具的選用和不同的調(diào)配技藝，都是非常講究的。而速溶咖啡只是用水一沖，雖然也有咖啡的味道，但卻失去了咖啡調(diào)制中厚重的文化氛圍。　　　　我們所飲用的咖啡是由咖啡樹上結(jié)出的果實(shí)里的種子(專業(yè)稱“咖啡生豆，Green Bean”)經(jīng)過烘焙、研磨后萃取而成。富含多種香氣和味道的咖啡，對(duì)新鮮度的要求更高，因?yàn)殡S著空氣的氧化，咖啡的香氣會(huì)逐漸揮發(fā)殆盡，而咖啡豆內(nèi)部的脂肪成分也會(huì)氧化變質(zhì)。一般市場(chǎng)上流通的咖啡豆包裝上的保質(zhì)期都標(biāo)為1年甚至2年，但實(shí)際上咖啡的有效壽命也就只有3個(gè)月的時(shí)間，兩周之后雖然不是絕對(duì)的變質(zhì)無法飲用，但其高品質(zhì)的香氣和味道無法保證。　　　　傳統(tǒng)的制作方法并沒有那么復(fù)雜，一杯鮮磨咖啡從準(zhǔn)備到制作的過程不會(huì)超過5分鐘，同時(shí)我們可以選擇任何一種自己喜歡的沖煮方式，從簡單純凈的濾泡式到浪漫濃厚的意式，我們都可以從中體會(huì)到其中的奇妙樂趣!　　　　商業(yè)化生產(chǎn)確實(shí)催生了速溶咖啡，但是我們知道了速溶咖啡的不益，鮮磨咖啡的美妙之處; 那么，現(xiàn)在就是我們告別速溶時(shí)代，享受鮮磨咖啡的時(shí)候了!讓你放棄速溶咖啡的理由　　　　曾經(jīng)以為咖啡=速溶，后來去了星巴克以為咖啡=牛奶+咖啡，再后來我發(fā)現(xiàn)咖啡是一種沖泡液體。對(duì)精品咖啡的追求，其實(shí)回歸了對(duì)品味咖啡最本質(zhì)的味道。讓你放棄速溶咖啡的理由：　　　　首先，加工速溶咖啡所用原材料為劣質(zhì)咖啡豆。速溶咖啡所用咖啡豆品種為羅伯斯塔種，此種產(chǎn)量高抗病蟲害能力強(qiáng)，但咖啡豆香味單薄以苦味為主而且咖啡因含量相當(dāng)于阿拉比卡種的兩倍甚至更多，但是高產(chǎn)量低價(jià)格是速溶咖啡企業(yè)選擇此品種作為原料的首要原因?！　　　〉诙偃芸Х仁窍葘⒖Х榷购姹?、研磨、萃取后再迅速干燥，經(jīng)過加工和提煉做成的易溶于水的粉末狀的奶制品，也就是說速溶本質(zhì)上就已經(jīng)不是咖啡了?！　　　〉谌?，原材料本身缺乏香味，加工過程中又損失多半香味，這就使得速溶咖啡不得不添加大量香精、奶精來調(diào)和出咖啡的“香味”。這才是速溶咖啡成為“健康殺手”的真正原因所在。所以說速溶咖啡的咖啡香是化學(xué)合成而非真正的咖啡香，這在某種程度上跟醋精、糖精是相似的。　　　　據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全研究所提供的資料顯示，包括速溶咖啡在內(nèi)的100份余種食品中含有致癌物質(zhì)丙烯酰胺，這跟速溶的化學(xué)添加不無關(guān)系。　　　　所以，如果想健康地喝咖啡，那請(qǐng)先遠(yuǎn)離速溶，不管他們?cè)僭趺春鲇啤拔兜篮脴O了!”不要被那包裹著糖精奶精香精的“滴滴香濃，意猶未盡”的黑色液體給蒙蔽了，喜歡咖啡的話，請(qǐng)喝原豆咖啡。免責(zé)聲明：文章圖片部分來源于百度，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、文章來源于網(wǎng)絡(luò)，我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信：thinkingcapacity