拉花兩種正確抓缸姿勢(shì)+咖啡拉花練習(xí)，多看一遍少浪費(fèi)兩斤牛奶！

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加私飲品界前街咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)IMAKECOFFEE雖然拉花缸對(duì)咖啡拉花有些影響，但是機(jī)器專(zhuān)業(yè)度、技能操作嫻熟度這些綜合因素都是至關(guān)重要的，無(wú)論是愛(ài)好者、還是專(zhuān)業(yè)咖啡師注重方法、合理運(yùn)用、勤于練習(xí)、這才是根本?！　±ǜ孜辗ā　　《嗯笥言诰毩?xí)拉花時(shí)，都比較糾結(jié)該如何握拿拉花缸才是正確的？雖說(shuō)，因?yàn)槊總€(gè)人的習(xí)慣不同，握拿拉花缸的手勢(shì)也會(huì)不同，但不順手的握法可能會(huì)直接導(dǎo)致拉花圖案的失敗。為了更好的練習(xí)，以下幾種握缸方式可以研究一下，看看哪個(gè)更適合你。視頻來(lái)源：LatteArt論壇Garry　　　　第一種握法　　　　這種握法使用的頻率很高，是用所有手指握住拉花缸的手柄。　　　　由于所有手指握住拉花缸的手柄，手部力量足夠，拉花缸的著力點(diǎn)（手柄）被全部握住，那么這種握法在拉花晃動(dòng)的時(shí)候比較的穩(wěn)定，很多日式風(fēng)格的細(xì)膩紋路圖案、咖啡師都會(huì)這么握。　　　　手指力量不強(qiáng)的女性也適合這種握法?！　　　〉诙N握法　　　　這種握法跟第一種一樣，也是很多咖啡師較習(xí)慣的握法。　　　　主要是用大拇指跟食指握住拉花缸的把柄，然后中指及其他手指加以輔助支撐?！　　　∵@種握法可以很容易學(xué)習(xí)控制奶泡的流速，很多韓式風(fēng)格的組合圖案、咖啡師會(huì)使用比較多。　　　　男性手指力量足夠，所以較適合這個(gè)手勢(shì)?！　　　〉谌N握法　　　　這種握法也是用大拇指跟食指，只不過(guò)是握住拉花缸的缸身。　　　　這種握法可以進(jìn)行一些比較大晃動(dòng)的動(dòng)作，相反靈活度不高?！　　　〉谒姆N握法　　　　這種握法相信很多人沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，卻也有咖啡師會(huì)使用這種握法。　　　　由于整手握住拉花缸缸身的下部分，那么也是可以進(jìn)行較大的晃動(dòng)，但是很不好控制?？梢匀L試，但是不建議作為習(xí)慣手勢(shì)。如何練習(xí)手感：郁金香咖啡拉花方法：　　1:融合至四分滿(mǎn)，三分之一位置選點(diǎn)注入，拉花缸貼住咖啡杯邊緣?！　?img class="" data-ratio="0.9153153153153153" data-s="300,640" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202207/25/101928711.png" data-type="png" data-w="555" style="box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; width: auto !important; visibility: visible !important;" />圖片來(lái)源：咖啡大濕　　　2:慢速移動(dòng)至中心位置，注意左右輕微擺動(dòng)就行。　　圖片來(lái)源：咖啡大濕　　　3:當(dāng)壓紋回流時(shí)，減小流量，加快擺動(dòng)，注意擺動(dòng)的幅度。　　圖片來(lái)源：咖啡大濕　　　4:提高拉花缸，這個(gè)步驟和樹(shù)葉是差不多的。　　圖片來(lái)源：咖啡大濕　　　5:三分之一處位置再次注入，注意流量與拉花缸高度，然后前推，注意箭頭位置的圖案變化。　　圖片來(lái)源：咖啡大濕　　　6:推至圖案被包圍，提高拉花缸，細(xì)收，會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小缺口。　　圖片來(lái)源：咖啡大濕　　　7:再次注入，把握好流量，拉花缸的嘴在咖啡液面上，前推，注意上一個(gè)前推圖案的小缺口。　　圖片來(lái)源：咖啡大濕　　　8:當(dāng)“花瓣”被前一個(gè)“花瓣”包圍，提高拉花缸細(xì)收，還是留一個(gè)小缺口。　　圖片來(lái)源：咖啡大濕　　　9:再次注入，輕微左右擺動(dòng)，停留，形成一個(gè)小桃心，注意黑線(xiàn)位置的缺口變化。　　圖片來(lái)源：咖啡大濕　　　10:提高拉花缸，控制好流量收?！?img class="" data-ratio="0.9099099099099099" data-s="300,640" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202207/25/101928951.png" data-type="png" data-w="555" style="box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; width: auto !important; visibility: visible !important;" />　圖片來(lái)源：咖啡大濕　　　11:可以清晰的看見(jiàn)“花瓣”是怎么形成的，收的時(shí)候一定要注意好流量。圖片來(lái)源：咖啡大濕　 總結(jié)：壓紋郁金香不是特別難，也比較好適合練習(xí)，多看幾次視頻，了解其中圖案的形成與變化，這樣對(duì)拉花練習(xí)比較有幫助。練習(xí)的時(shí)候注意好擺動(dòng)的幅度，不用太快，也不用擔(dān)心壓紋太少，也可以只前推兩次，當(dāng)熟練后可以適當(dāng)?shù)募右恍杭y，多前推幾次，可以使圖案更加好看。參考視頻：免責(zé)聲明：文章來(lái)源于咖啡大濕，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！更多專(zhuān)業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE前街咖啡 | 廣州越秀區(qū)達(dá)道路保安前街10號(hào)