香港展會丨飲食界年度盛事，HOFEX帶你與世界接軌

過去開餐廳很簡單，只要食物美味生意自然會好。當下開餐廳，要令客人感受舒適、賓至如歸，除了最基本的食物品質之外，還要留意食品安全、食材獨特性、餐廳裝潢、點餐科技、上餐速度、服務質素種種的挑戰(zhàn)，加上同行競爭激烈，稍不為神餐廳失去新意噱頭就會陷入無人問津的困境。要抓住客人的胃和心，讓他們再次光臨，相信是每一間餐廳、咖啡館、酒店業(yè)者等一直費煞思量的問題。如果身為餐廳或咖啡館老板的你想知道去哪里采購到還沒進入亞洲市場的餐飲食材設備，一窺目前國際餐飲業(yè)界的水平，那即將在5月8日至11日于會展舉行的亞洲頂尖國際食品餐飲及酒店設備展（HOFEX），你就不容錯過啦！兩年一度的HOFEX兩年一度的HOFEX今年迎來30周年慶典，逾2,500家來自世界各地57個國家的供應商及廠家將云集其中，包括日本、美國、英國、韓國、奧地利還有香港少見的芬蘭、瑞典、丹麥、秘魯、白俄羅斯等，預計為約5萬位酒店及餐飲業(yè)買家締造一個切磋及擴展商網(wǎng)的機會。當中有大約80%的產(chǎn)品首次登陸亞洲，從原料、食材、烘焙、高級肉類、葡萄酒、香檳、威士忌、設備及配件等都應有盡有。行業(yè)資源匯聚香港除了地貴、人工也貴，餐廳廚房的空間同人手必須善用，找到合適的多功能設備隨時幫到餐廳降低成本！ 位于1樓展覽廳的「餐飲/廚房設備及供應」及「酒店服務及科技專區(qū)」將匯聚海內外生產(chǎn)商同系統(tǒng)合成商，展示環(huán)球最嶄新獨特的餐飲設備及餐飲管理系統(tǒng)等，可以迅速方便管理餐桌狀況，同時整合食客關系管理和獎賞計劃，全面記錄及分析餐廳業(yè)務同利潤信息。亞洲餐飲設備大獎餐廳、咖啡館老板們不妨留意下同場舉行的「第二屆亞洲餐飲設備大獎」(ACE Awards)，由FCSI (Foodservice Consultant Society International) 餐飲設施顧問、名廚、餐飲總監(jiān)及產(chǎn)品設計師等組成的專業(yè)評審團將會選出一系列創(chuàng)新而又高能源效益的餐廳設備，帶給您更多靈感。環(huán)球食品及飲料高級肉類烘焙及甜品原材料及設備餐飲/廚房設備及供應葡萄酒/烈酒/啤酒酒店款待供應酒店服務及科技咖啡豆、茶葉及咖啡設備（上下滾動）除了設備科技之外，會場進駐左大大小小不同的環(huán)球食品及飲料參展商，例如咖啡館老板不能可以錯過的烘焙專區(qū)及精品咖啡專區(qū)等，分別位于會展1樓和5樓。ProWine Asia@HOFEX酒展另一矚目盛事就是德國舉辦的全世界第一國際葡萄酒及烈酒貿易展覽會ProWein將同HOFEX強強聯(lián)手，打造全港首個ProWine Asia@HOFEX酒展。屆時將有200間國際酒商齊集展會，還有香檳及威士忌專區(qū)，餐廳老板們想選購餐酒記得到展覽廳5D-E參觀。到時甚至還可以和英女皇御用酒窖顧問Jancis Robinson、亞洲葡萄酒大師Debra Meiburg及其他葡萄酒專家同場交流，Jancis更會講解被低估的高潛力葡萄品種！亞洲唯一高級肉類展隨著消費者對美食追求越來越高，大家對肉類的質量要求都相應提高。自2015年首次舉辦后，獲得一致好評的亞洲唯一高級肉類展「Meat@HOFEX」今年亦載譽歸來，多個國家包括阿根廷、澳洲、丹麥、德國、愛爾蘭、荷蘭、波蘭、蘇格蘭、西班牙、英國和美國的肉類參展商將帶來頂尖而難得一見的肉類產(chǎn)品，從新鮮、冷凍、冷藏及加工肉類等都一應俱全。同場舉行的屆屠宰技術挑戰(zhàn)今年將由Sutherland Gastronomy主導，并與來自澳洲、加拿大、臺灣、美國、英國、威爾士等屠宰學會協(xié)辦，考驗參賽者的速度、精湛的屠宰技術、初步分切及二分切的創(chuàng)意技巧、每一次切割的準繩度及餐單設計便利性。屆時，參賽者會展示各種中西式屠宰技巧，來自本地和海外的參賽者將掀起一番龍爭虎斗，記得為香港參賽者打打氣！賽事豐富除了參展商的攤位外，各個專區(qū)還舉辦了多項精彩的比賽及論壇，當中包括由國際廚師協(xié)會認可的世界級香港國際美食大獎，今屆收到超過1,200參賽申請，將會有900位廚師一爭廚皇寶座。精品咖啡專區(qū)亦將首辦革命性的全能咖啡師格斗，比平時的咖啡比賽更刺激更富觀賞性，挑戰(zhàn)咖啡師的極限。屆時會場還有西班牙火腿切片大賽、全球調酒師公開賽等，相信到時高手過招，一定火花四濺！日期：2017年5月8-11日時間：10:30 – 18:30(5月11日將提前至17:00關閉)地點：香港會議展覽中心（香港灣仔博覽道1號）如果你也想為自己的餐廳或咖啡館添置新裝和新食材，或者同業(yè)界交流下意見，不妨到場看看是否有合適的，讓你經(jīng)營的餐廳咖啡館與世界級水平接軌！亞洲頂尖國際食品餐飲及酒店設備展—HOFEX如欲查詢更多詳情，歡迎聯(lián)絡主辦單位「UBM HKES」:電話：+852 2804 1500電郵：visit@hofex.com網(wǎng)站：www.HOFEX.com