每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街精品咖啡，微信號：(長按復(fù)制)qianjiecoffee 這次創(chuàng)意飲品，我在選用精釀啤酒來做主體，前街咖啡豆作為輔料，選用桂花作為提香。
材料選用的啤酒：精釀 Sierra Nevada Hop Hunter 內(nèi)華達(dá)山脈 酒花獵人 IPA 啤酒（采用將新鮮酒花精華油來釀制的一款開創(chuàng)性IPA啤酒，不是廣告哦）選用前街咖啡豆：巴拿馬 【唐胡立安莊園】日曬 海拔：1700M 采摘年份：2017品種：帕卡瑪拉榮譽(yù)：2017巴拿馬BOP帕卡馬拉 第一名 它是風(fēng)味多樣性的豆子，熱喝有濃重的發(fā)酵感、酒香、熱帶水果風(fēng)味 ，隨著溫度下降出現(xiàn)堅(jiān)果奶油，接近50的度時(shí)候像非常成熟的楊桃。選用的桂花：金桂花（金黃小花粒)香味淡雅清香、伴有花蜜香
制作方式22g粉使用意式咖啡機(jī)萃取濃縮咖啡35g制作方式：使用2g的桂花干加入120飲用水 冷萃48小時(shí)
這款酒相對其他IPA來說看起來顏色更加清爽，酒體偏琥珀色但更加明亮，聞起來的味道也異常于常規(guī)IPA，酒花油的使用令這款酒有著更純凈的酒花香氣，豐富細(xì)膩的泡沫，平衡的酒體。
以喝過的IPA來說這款酒表現(xiàn)令人感覺一般。它沒有過多的水果香氣，純凈的酒花香氣與平衡的口感是我最為看重的地方，它更適合襯托咖啡香氣。
選用這款咖啡豆則看重這只豆子濃郁的特性和多樣性的變化。桂花的點(diǎn)綴能彌補(bǔ)這款I(lǐng)PA中本身不突出的花香及小量的稀釋效果。如果不加入冷萃的桂花水則可以調(diào)控濃度變成一款類似世濤口感風(fēng)味的啤酒。
使用配方比例： 咖啡：冷萃桂花水：IPA = 1: 1.5：11.5飲用溫度：8度香氣：花香水果入口：蜂蜜 瓜類 熱帶水果 冷下來：咖啡 巧克力 焦糖 最后，加片薄荷葉！完成！
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