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今日精彩片段搶鮮送上GCEF世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)08年冠軍阿豹與18年冠軍犀牛為我們分享了他們的夢(mèng)想之路，是什么讓犀牛堅(jiān)持五年參加大賽，要知道，參賽并是一個(gè)人在戰(zhàn)斗，而是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，且需要大量資源支持以及千錘百煉的準(zhǔn)備工作。痛苦并快樂著應(yīng)該是大賽的最佳寫實(shí)吧。阿豹也很直接的對(duì)“你是想做生意還是喜歡咖啡館式的生活”做了深入剖析。
提起北京，胡同文化是北京最有代表性的符號(hào)，那在這些彎彎繞繞的胡同里，都藏著怎樣的咖啡文化呢？論壇特意請(qǐng)來胡同里代表性咖啡館館主，請(qǐng)他們談?wù)勗诤镩_館兒是怎樣一種體驗(yàn)。丁江濤對(duì)咖啡市場(chǎng)做出自己獨(dú)特的見解；曹境以15年的從業(yè)經(jīng)歷告訴我們，她是如何運(yùn)營(yíng)體驗(yàn)式咖啡館的；張羽則講訴了她做館兒過程中的心得。
來自香港的Amber Coffee Brewery 陳冠豪，從體驗(yàn)角度跟大家分享，怎樣讓咖啡館變成一個(gè)有人情味兒的地方，附加在咖啡之外的東西，也許更加重要。陳冠豪風(fēng)趣且自信的表現(xiàn)，讓我們看到當(dāng)年世界咖啡師大賽第四名的風(fēng)采。
我們平時(shí)接觸到的咖啡，大體就是黑咖和奶咖，黑與白的交融讓無數(shù)咖啡師為之瘋狂，拉花藝術(shù)在中國(guó)也發(fā)揮的淋漓盡致。今天咖啡烘焙界大咖、牛奶界大咖、拉花冠軍齊聚現(xiàn)場(chǎng)，為我們?cè)忈屃撕谂c白的完美交融。
生豆是整個(gè)咖啡鏈的源頭，生豆的品質(zhì)和特性影響著整個(gè)行業(yè)，把控著整個(gè)咖啡烘焙界的未來之路。來自咖啡生豆界的三位大咖級(jí)尋豆師，講述了他們?cè)趯ざ怪性庥龅幕鹕?、槍?zhàn)、泥石流，訴說了評(píng)測(cè)豆與實(shí)物不一致的苦楚，從行業(yè)高度剖析了生豆產(chǎn)業(yè)鏈的種種。
認(rèn)真的觀眾最美
28日杯測(cè)現(xiàn)場(chǎng)GCEF28日薇斯卡亞危地馬拉、昆逸、GrandCru的杯測(cè)吸引了諸多咖啡愛好者及專業(yè)人士，咖啡干香、濕香、以及入口的一啜，各種風(fēng)味開始在嘴里或次第或同時(shí)的綻放，一顆小小的咖啡豆，居然有果香、花香、可可香……就是這種獵奇的體驗(yàn)讓無數(shù)咖啡迷為之傾倒。
論壇明日精彩GCEF明天論壇將繼續(xù)為大家?guī)砭试掝}。新媒體時(shí)代，我們?nèi)绾沃Х犬a(chǎn)業(yè)？在中國(guó)，咖啡館是否被茶飲的車輪砸死？答案明天為你揭曉。
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