你也相信喝咖啡可以醒酒嗎？

醉酒常常會讓人覺得很痛苦，所以可能會選擇嘗試任何東西來解酒。這包括你們常用的果汁、蜂蜜水、醋、牛奶、葛根水等等……當然也有人想到了咖啡，因為理論上講，酒精讓你神志不清，而咖啡讓你精神專注。此消彼長，應該是相互抵消吧？一句話：你可能想多了。根據(jù)倫敦南岸大學Tony Moss教授的研究，雖然咖啡會讓你精神專注，但它并沒有辦法抑制生理上酒精帶來的反應，這包括手眼協(xié)調和肌肉行動。為了測試這一結論，Moss教授做了一個實體測試。他讓五名學生同樣喝醉（根據(jù)體重計算酒精攝入含量），并讓每個人進行手眼協(xié)調測試，結果所有人都失敗了；然后受試者被給到一杯咖啡，飲用后再進行測試，結果依然全部失敗。這個實驗結果與2009年的研究結果相吻合。在研究中，醉酒的老鼠在走迷宮的過程中遠低于清醒老鼠的水平。因此，Moss教授表示，咖啡可以讓你保持興奮，當血液中的酒精濃度已經(jīng)下降后，可以幫助你緩解不至于異常疲倦，但醒酒這件事——最好的解藥，就是時間。那么是什么原因讓人們產生咖啡能夠幫助解酒的錯覺呢？「First，咖啡促進新陳代謝的作用」由于咖啡因有著能夠提高人體新陳代謝的能力，有助于快速排泄，所以有人會認為酒精能夠在咖啡因的幫助下快速排出體外，茶和咖啡能夠解酒的說法也就慢慢流傳開了。然鵝，這種方法是不奏效的。酒精在體內存留四小時后，濃度開始下降，而人體大概需要九至十二小時將酒精排出體外。人體分解酒精主要靠兩種酶，然而咖啡中并不含有這種能夠幫助人體分解酒精的酶。「Second，咖啡因可以刺激神經(jīng)大腦」「當你噸噸噸噸的喝了5瓶啤酒，舌頭上已經(jīng)感受到了酒精帶來的麻痹感，這時，你干了一杯意式濃縮，你會感受到自己頓時是無比的清醒……」其實如果平時不怎么喝苦咖啡的人，突然喝了一杯美式咖啡或者濃縮咖啡，大腦瞬間會有被被刺激到的感覺。這是因為當人品嘗到無法接受的味道的時候，大腦會下意識做出應激反應，短暫的刺激會讓人覺得很清醒。再加上咖啡因本身除了可以提高人體新陳代謝，也有能夠使人感到亢奮的做用，但這并不代表著能夠抵消掉酒精給人體帶來的麻痹作用。研究表明，酒后喝咖啡，會使大腦從極度抑制轉入極度興奮，并刺激血管擴張，加快血液循環(huán)，極大增加心血管的負擔，所以，還是不建議大家進行這樣的嘗試。至于飲酒，筆者覺得，夏天還是飲一杯冷萃咖啡更怡情。▼咖啡健康問題解答——ASIC主席解答by CoffeeSalon整理-喬安咖啡JOE喬安咖啡Joyce▼版權信息：以上文章內容轉載自【精品咖啡美學】，轉載請聯(lián)系原作者。侵權請聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com