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<<啟蒙老師的意思是：讓初學(xué)的人得到基本的、入門的知識(shí)的人。說(shuō)白了就是讓你“學(xué)會(huì)了一件事情”的那個(gè)人。比如說(shuō)：你從前從不知道什么是攝影（照相），但有一天，有個(gè)人，教你、指導(dǎo)你用照相機(jī)，教你照相的技術(shù)，讓你開始了解了攝影，那么這個(gè)人就可以說(shuō)是你的啟蒙老師嘍！
不知在座的各位大佬，你們的咖啡啟蒙老師，會(huì)不會(huì)是......某某三合一？（弱弱地問）編者坦白跟大家分享：“我是?！蔽?。小學(xué)階段每逢寒暑假，便會(huì)“寄居”在爺爺奶奶家。進(jìn)屋的第一件事，必然是先沖杯“咖啡”解解饞。
隨著后來(lái)逐漸成長(zhǎng)，慢慢地接觸了黑咖啡。在很長(zhǎng)一段時(shí)間里體會(huì)到了黑咖啡的功效快樂之后，一個(gè)不小心就掉進(jìn)了另外一個(gè)坑里愛麗絲洞：味道復(fù)雜更多變，自主可玩性更高的手沖咖啡。
然而，當(dāng)興致勃勃找去朋友們，誠(chéng)意推薦的咖啡店里喝咖啡時(shí)，內(nèi)心會(huì)這樣給自己總結(jié)：嗯？剛才咖啡師講的一個(gè)都喝不出來(lái)，看來(lái)舌頭還不夠靈敏，還需要繼續(xù)養(yǎng)～
經(jīng)常去的那家咖啡館的咖啡師一臉神秘的告訴我：“下次你再過來(lái)喝手沖咖啡，可以試著從味覺和觸覺的角度，去感受體會(huì)一下?！贝_實(shí)，味覺和觸覺基本上每個(gè)人都能感受到。至于嗅覺，它是一個(gè)很復(fù)雜的感官體驗(yàn)，沒經(jīng)過訓(xùn)練過的人和剛剛接觸咖啡的人不一定能分辨開來(lái)。
不知在座各位有沒有發(fā)現(xiàn)，在喝第一口咖啡的時(shí)候，最先感知到的，是酸味和甜味，然后再辨到苦味。那是因?yàn)樯囝^自己有一套工作流程：“”在舌尖的位置感受酸味；舌頭兩端靠舌尖的位置感受咸味；舌頭兩端靠舌根的位置感受酸味；最后，舌根部分感受苦味?！?img class="rich_pages wxw-img" data-ratio="1" data-s="300,640" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202207/17/020853501.gif" data-type="gif" data-w="501" style="outline: 0px;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;width: 161px !important;visibility: visible !important;" />每個(gè)人對(duì)咖啡的酸的接受程度都不同，有人喜歡明亮的酸；有人能接受微微的，一丟丟；而有的則完全不能接受此處弱弱地問大家一句：你們呢？那么，當(dāng)一杯咖啡出現(xiàn)了強(qiáng)烈的苦是怎么肥四？微微的苦是能夠增加整體口感的平衡，但當(dāng)過于強(qiáng)烈.....就會(huì)讓你感到不舒服啊。那為什么有人在喝咖啡時(shí)候，能聯(lián)想到一個(gè)特定的味道，有的人卻不行？其實(shí)呢，跟你自己的味道記憶庫(kù)是有關(guān)系的。假如同時(shí)描述一杯咖啡的酸，有人會(huì)覺得是檸檬，有的人卻覺得是蜜桃?？瓤?，別擔(dān)心，這些都都都都是很正常的！因?yàn)檎娴牟皇敲總€(gè)人都能分辨出個(gè)中的風(fēng)味~
一杯好的手沖咖啡，要經(jīng)過許多個(gè)環(huán)節(jié)?？мr(nóng)的悉心栽培、生豆的處理、烘焙師的用心、咖啡師的嚴(yán)謹(jǐn)，別忘了，還有還有正在看這篇文章的你（笑）。假如你問我，如何提高品咖啡的能力？不妨大膽多跟身邊的咖友分享和交流~畢竟咖啡的最大魅力，還是多多分享啊~*圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
