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網(wǎng)友在視頻下面的評論區(qū)紛紛推斷，該品牌就是便利蜂旗下的某精品咖啡。
相信很多咖啡愛好者和“便利店打工人們”都知道這個(gè)品牌。那么”不眠海“究竟是如何殺出重圍，成為圍剿精品咖啡和新式茶飲的商業(yè)獵人的呢？
據(jù)公開資料顯示，2021年5月，【不眠海Sober Hi】以便利蜂店中店品牌形象瞄準(zhǔn)精品咖啡和新式茶飲市場并迅速發(fā)展。據(jù)官方透露截止到7月30日，3個(gè)月內(nèi)，便利蜂已在北京、上海、天津、南京和杭州等地閃電開出了258家「不眠海Sober Hi」，預(yù)計(jì)2021年底將開出1500家店。
在全國門店突破217家之后，【不眠海Sober Hi】在原有l(wèi)ogo基礎(chǔ)上加入海馬動物元素，全新升級標(biāo)識的同時(shí)，也將進(jìn)一步升級、豐富現(xiàn)有的產(chǎn)品體系，不斷打造和打磨低價(jià)、高品質(zhì)、更具便利性的手沖咖啡、精品咖啡、新式茶飲等產(chǎn)品。8月“不眠?！憋嬈氛景l(fā)展為獨(dú)立店，并預(yù)計(jì)在2021年底在全國范圍內(nèi)拓展至1500家。作為一個(gè)后起之秀，【不眠海Sober Hi】不受傳統(tǒng)模式的束縛，用餐靈活、善用空間、玩轉(zhuǎn)茶飲和精品咖啡，為品牌創(chuàng)新差異化發(fā)展做了一個(gè)完美的范本。這么說來不眠海精品咖啡的發(fā)展是一件好事啊，那為什么會引來批評呢？
還記得那位”吐槽“的博主嗎？據(jù)這位博主了解，【不眠海Sober Hi】將市面上能見到的LA MARZOCCO PB和EK43 全收了。不管傳言是否真實(shí)，但我們確實(shí)可以從這圖片看出，辣媽咖啡機(jī)被顯眼的擺放在吧臺上面，幾乎所有的不眠海咖啡門店都是如此。針對這點(diǎn)，博主給出自己的觀點(diǎn)認(rèn)為：不是使用好的設(shè)備就能被稱為是精品咖啡。眾所周知，不眠海精品咖啡以高性價(jià)比出圈，咖啡的價(jià)格在10-20元不等，首杯打折低至1.9折，10元一杯的濃縮咖啡打完折只要1.9元。很顯然，這位博主質(zhì)疑的點(diǎn)是“質(zhì)高價(jià)低”。他稱：“低價(jià)我們看見了，但真的是質(zhì)高嗎？”
另外一方面，在出品質(zhì)量上也存在一些問題，拿鐵放置時(shí)間過導(dǎo)致奶泡消泡可能與店內(nèi)經(jīng)營狀況有關(guān)，太忙，來不及。但是帶水的咖啡豆扔進(jìn)磨豆機(jī)、手沖咖啡沖煮手法錯(cuò)誤、咖啡出品不計(jì)水粉比等這些問題都是確實(shí)存在的，因此博主提出疑問：有必要用這么好的咖啡設(shè)備馬？再好的設(shè)備，咖啡真的會好喝嗎？
對此博主給出素質(zhì)三問，當(dāng)然我相信這也是眾多精品咖啡愛好者的疑問：1、有沒有必要用這么夸張的設(shè)備？2、手沖咖啡的價(jià)格達(dá)到這么低？花魁15、20一杯，他究竟是怎么掙錢的？高投入低回報(bào)合理嗎？3、落差大，經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練的咖啡師拉花略顯敷衍，做出來的咖啡味道也實(shí)在難以過關(guān)。
其實(shí)不難解釋這種現(xiàn)象的發(fā)生，為了配合快節(jié)奏的開店速度，不眠海不惜各新手開出行業(yè)高薪。上某招聘網(wǎng)站搜索不眠海咖啡師，可以看出其底薪在7000塊，遠(yuǎn)超于其他咖啡師的工資水平，還不限經(jīng)驗(yàn)免費(fèi)提供培訓(xùn)，這對于新入行的人來說反而是一種福利。
而博主視頻下方的評論也透露：其品牌培訓(xùn)5天就可以上崗，大多數(shù)都是咖啡新手。
精品咖啡概念的真正價(jià)值，在于提升整個(gè)咖啡行業(yè)。精品咖啡本身很難做，作為一個(gè)熱愛咖啡并付諸行動去努力的人，大頂本身對不眠海咖啡并不抱有惡意。畢竟他為更多的人更方便快捷的提供了咖啡，將精品咖啡的名氣用力打出去。最后，至于【不眠海Sober Hi】精品咖啡是否可以達(dá)到年底1500家店的目標(biāo)，立足于精品咖啡市場，我們還是把問題都交給時(shí)間吧。圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個(gè)別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知?jiǎng)h除，謝謝~！
