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號稱日本（Japan）第一咖啡品牌 ，已擁有1200多家連鎖店的Doutor（羅多倫）咖啡店，吸引的更多是上了年紀(jì)的日本人。它價(jià)位很低，環(huán)境不甚浮華考究，店里允許顧客吸煙。在經(jīng)濟(jì)蕭條、收入不景氣的形勢下，人們都被Doutor的低價(jià)位所吸引。在日本擁有56年歷史，連續(xù)三年受歡迎程度超過星巴克穩(wěn)居第一，遍布日本大街小巷的國民咖啡“Doutor coffee” 羅多倫咖啡，被稱為日本日本國民咖啡。
日本最大咖啡連鎖店間的競爭 不過星巴克的人氣似乎真的成為了其他咖啡連鎖店的威脅，星巴克于1996年時(shí)剛剛進(jìn)入日本咖啡市場就已經(jīng)成功豎立起聲望，而它主要的競爭對手Doutor就一直在身后追趕。而Doutor的成功離不開星巴克，正因?yàn)橛行前涂说谋破?，才令得Doutor不斷改進(jìn)過時(shí)的營銷形式，不斷迎合日本消費(fèi)者的口味，最后終于反超星巴克坐穩(wěn)日本第一咖啡品牌的頭椅。
那么Doutor究竟從星巴克身上學(xué)到了什么重要的經(jīng)驗(yàn)？ 1.改良營銷方案 星巴克日本依然在不停擴(kuò)張，但已經(jīng)失去日本最大咖啡品牌的光環(huán)，而Doutor則是計(jì)劃在3年內(nèi)開店至2,000家，現(xiàn)時(shí)這家連鎖店在全球甚至已有超過1,2000家門店，而且仍在快速擴(kuò)張。這都要感謝星巴克，讓Doutor了解并適應(yīng)日本人從咖啡外帶轉(zhuǎn)變?yōu)樵诘陜?nèi)享用咖啡的形式改變。因此也就誕生了Veloce、Tully's以及Excelsior Caffe等Doutor的高端品牌。
2.食物、吸煙和燈光效果 星巴克不知道，或者說做不到的一件事，但Doutor一直很明白，那就是日本人需要的其實(shí)是一個(gè)能夠提供合適的食物以及可以吸煙的空間。除了這兩個(gè)剛需以外，還有就是日本人認(rèn)為店內(nèi)要有比較好的燈光，這才可以營造出適合聊天和閱讀的好氛圍。在這幾個(gè)點(diǎn)上，Doutor都做得比星巴克好。
3.價(jià)格調(diào)整 來星巴克登陸日本之前，Doutor受到了日本經(jīng)濟(jì)泡沫爆破的影響，已經(jīng)開始呈現(xiàn)萎縮的跡象。經(jīng)過高速增長的日本進(jìn)入了大眾化消費(fèi)時(shí)代，咖啡擺脫了奢侈品形象，成為了大眾消費(fèi)品進(jìn)入日常生活。而且因?yàn)榍啡备偁幣c對比，他們幾乎沒法提高自家商品的價(jià)格，只能以一個(gè)比較低的利潤率喘息著。當(dāng)星巴克進(jìn)入日本后，帶來了高價(jià)的咖啡以及多變化的特制飲品，這使得日本人默默地提高了一杯咖啡的心理預(yù)算。而Doutor也就終于有理由以較高價(jià)錢出售更高級的咖啡豆，簡單來說，就是終于有機(jī)會提高利潤率了。
現(xiàn)在，中國國內(nèi)也出現(xiàn)了許多咖啡連鎖店，雖然目前戰(zhàn)況迷離，還不清楚最終鹿死誰手，但小編相信，屬于中國人的國民咖啡終究會出現(xiàn)。你最喜歡的咖啡品牌是什么？來分享一下吧！推薦閱讀：日本No.1人氣Doutor開業(yè)了！毫無疑問，又是排長隊(duì)！火遍ins的日本國民咖啡Doutor，連續(xù)三年受歡迎程度超過星巴克，月底將強(qiáng)勢登陸魔都！連星巴克都在越南混不開，為何這間咖啡連鎖店卻能風(fēng)生水起？免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個(gè)別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
