咖啡的下個(gè)十年

當(dāng)王小二靠近辦公室那組全自動(dòng)飲料料機(jī)時(shí)，交互系統(tǒng)已彈出他平時(shí)習(xí)慣的那款咖啡。正要確認(rèn)時(shí)，隔壁老王在旁邊陰森森的來了一句“試試這個(gè)”，指了指邊上的poker dealer。詳細(xì)信息中描述了咖啡的風(fēng)味、受歡迎評(píng)分、烘焙、廠家及信用評(píng)分、原料料產(chǎn)地……就它了。隨著支付確認(rèn)， 幾秒鐘之內(nèi)，10多個(gè)相關(guān)節(jié)點(diǎn)得到了各自的交易確認(rèn)，商貿(mào)公司、烘焙公司、物流公司、原料倉儲(chǔ)公司、品控小組、生豆處理廠、合作社農(nóng)民、肥料供應(yīng)商、氣候數(shù)據(jù)服務(wù)商、保險(xiǎn)公司、稅務(wù)局……不遠(yuǎn)的將來，這樣的消費(fèi)場景應(yīng)該是很平常的。過去這二十年，得益于互聯(lián)網(wǎng)，我們的商業(yè)消費(fèi)場景和應(yīng)用已經(jīng)趕上甚至超過了這個(gè)時(shí)代。站在這片繁榮上， 大家回頭看看我們的咖啡基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)部分。整個(gè)云南產(chǎn)區(qū)還是100%人工采摘；濕法加工中從鮮果到干豆全機(jī)械化生產(chǎn)的產(chǎn)量占不到總產(chǎn)量20%；干法加工全機(jī)械化的產(chǎn)量占不不到10%；脫膠加工90%還是用了近100年的環(huán)形水槽人工清洗；帶殼豆預(yù)干燥基本依賴自然晾曬，無法擺脫對(duì)天氣依賴。生產(chǎn)、倉儲(chǔ)管理方式落后也是造成品質(zhì)不不穩(wěn)定的重要因素，使得云南咖啡在國際貿(mào)易上處于非常被動(dòng)的地位。產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化程度低也是導(dǎo)致金融、保險(xiǎn)業(yè)參與的瓶頸?？磥?，我們現(xiàn)在與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)還有著巨大的空間。颶風(fēng)般席卷而至的區(qū)塊鏈技術(shù)給了我們又一個(gè)趕超時(shí)代的機(jī)會(huì)。光伏太陽能網(wǎng)絡(luò)為種植園提供了生活、生產(chǎn)的能源，搭載氣候、 土壤監(jiān)測模塊的太陽能收集板替代了遮蔽樹。上傳的電能給咖農(nóng)帶來收益，上傳的氣候、 土壤數(shù)據(jù)也給咖農(nóng)帶來收益，也給每一?？Х扔涗浟肆嘶A(chǔ)追溯信息。根據(jù)這些信息，針對(duì)性地對(duì)每個(gè)小地塊施用有生物信息標(biāo)記的肥料。當(dāng)咖啡鮮果集體成熟時(shí)，采摘機(jī)器將大小不同的鮮果分類集中送去處理廠；根據(jù)烘焙商、貿(mào)易易商的不同要求，鮮果被送往不同的生產(chǎn)線：干法加工、濕法加工、特殊加工……基于區(qū)塊鏈上的基礎(chǔ)信息處理，貿(mào)易商、烘焙公司、小型家用、特殊用戶、第三方QC等產(chǎn)業(yè)鏈條的前中后端已經(jīng)生成了智能合約。物流商的中心倉庫中忙碌的機(jī)器人對(duì)應(yīng)信息將咖啡發(fā)向世界各地。微小型烘焙者根據(jù)區(qū)塊鏈信息，去競拍微批次、特質(zhì)咖啡。烘焙工廠將各類生豆置入不不同料倉。它們即將按需進(jìn)入各種配方。烘焙豆去到全自動(dòng)飲料料系統(tǒng)，便捷飲料去到各種銷售渠道。都各自帶著自己獨(dú)有的信息。每個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)者做的每一個(gè)有標(biāo)記的動(dòng)作，都為自己的產(chǎn)品添加一個(gè)追溯信息，每一個(gè)支付環(huán)節(jié)都為其他人標(biāo)記一個(gè)信用值，公開、透明。每一次交易的完成，每一個(gè)動(dòng)作，都會(huì)在信息網(wǎng)絡(luò)上有 一個(gè)閃動(dòng)。這樣一個(gè)閃亮的機(jī)會(huì)，將會(huì)催生大量的新型企業(yè)、組織、團(tuán)隊(duì)?；鶎蛹夹g(shù)員：從傳統(tǒng)作業(yè)嵌入數(shù)字化管理，培養(yǎng)大量基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)科技人員。數(shù)字化應(yīng)用開發(fā)團(tuán)隊(duì)：協(xié)調(diào)開發(fā)能夠容納各種文化差異、程度差異的生產(chǎn)應(yīng)用終端。物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備：鏈接到區(qū)塊鏈上的設(shè)備能實(shí)時(shí)反應(yīng)任何一個(gè)節(jié)點(diǎn)的狀態(tài)。品質(zhì)鑒定團(tuán)隊(duì)：品質(zhì)鑒定團(tuán)隊(duì)可以以外包或者第三方的形式參與到從種子到杯子任何一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行工作。物流：可以在區(qū)塊鏈上匹配生產(chǎn)商、采購商、第三方，精確配給運(yùn)輸資源。金融與保險(xiǎn)：分布式實(shí)時(shí)會(huì)計(jì)技術(shù)提供續(xù)航與保航。教育：大學(xué)、研究所、國際學(xué)會(huì)多系統(tǒng)推進(jìn)。專業(yè)咖啡實(shí)驗(yàn)室：集合生物、化學(xué)、植物、數(shù)據(jù)處理人才，培育未來咖啡。接下來的5～10年年將會(huì)是咖啡產(chǎn)業(yè)最有動(dòng)態(tài)、最有趣的時(shí)間段之一，在整個(gè)咖啡社區(qū)里，每一個(gè)人都是生產(chǎn)者、協(xié)作者、管理者、股東、監(jiān)管者、消費(fèi)者！每個(gè)環(huán)節(jié)的參與者做的每一個(gè)有標(biāo)記的動(dòng)作，都為咖啡產(chǎn)品添加一個(gè)追溯信息，每一個(gè)支付環(huán)節(jié)都為其他人標(biāo)記一個(gè)信用值，公開、透明。每一次交易的完成，每一個(gè)動(dòng)作，都會(huì)在信息網(wǎng)絡(luò)上有一個(gè)閃動(dòng)。廣闊的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上，需要更多的年輕人參與進(jìn)來，大家的每一次耕作、在網(wǎng)絡(luò)上的每一次閃動(dòng)，都將會(huì)被記錄下來。如果我們投入這段有著巨大變革、動(dòng)態(tài)、有趣的技術(shù)時(shí)代，我們就是站在這場變革的中心點(diǎn)！版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容由【王鑫】原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系原作者。作者：普洱艾哲農(nóng)業(yè)科技有限公司 王鑫侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com▼2017 & 2018《咖啡年刊》可點(diǎn)擊原文閱讀購買！