首屆云南精品咖啡論壇在昆明召開

金秋10月，由國內(nèi)知名精品咖啡品牌曼老江咖啡主辦的《首屆云南精品咖啡論壇》于10月27在昆明順利召開。

 

會議由咖啡業(yè)內(nèi)大咖高碧華老師主持，各路嘉賓紛紛為云南精品咖啡發(fā)展獻言獻策，共謀云南精品咖啡之未來。

 

今天，讓我們重新回顧《首屆云南精品咖啡論壇》之精華。

 

主持人

 

高碧華

 

1997年在北京開始精品咖啡烘焙；2005年開始意式咖啡機研發(fā)和生產(chǎn)。寫過三本正式出版物;

10年WBC中國選拔賽評委；

長期推進精品咖啡在中國的普及。

 

發(fā)言嘉賓

 

龔加順

 

 

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長，博士，二級教授，博士生導(dǎo)師；

云南省中青年學(xué)術(shù)與技術(shù)帶頭人、云南省有突出貢獻優(yōu)秀專業(yè)技術(shù)人才、教育部高等學(xué)校食品質(zhì)量與安全專業(yè)分會委員、云南省食品質(zhì)量與安全學(xué)會副會長；

近10年，主持國家自然科學(xué)基金5項、國家科技支撐計劃課題1項、國務(wù)院綜改辦項目課題2項、國家重點研發(fā)計劃項目子任務(wù)1項、云南省科技廳重點研發(fā)計劃項目1項、省重點自然基金1項以及學(xué)科建設(shè)等項目20余項

演講題目《云南小粒咖啡發(fā)展現(xiàn)狀與啟示》

 

馬克

 

馬克于2000首次訪問云南；

此后一直密切參與全省各地的眾多項目；

他的背景是金融和國際貿(mào)易；

目前他作為曼老江的顧問，并正在開發(fā)區(qū)塊鏈可追溯系統(tǒng)，以提高云南咖啡生產(chǎn)者的效益。

演講題目《云南咖啡區(qū)塊鏈的挑戰(zhàn)與解決方案》

 

番啟佐

 

佐園咖啡創(chuàng)始人；

1988年開始種咖啡；

1998年開始有自己的咖啡莊園；

2006年開始做精品咖啡。

演講題目《云南精品咖啡初加工》

 

陶健

 

飲品界創(chuàng)始人；

法國馬賽商學(xué)院金融學(xué)碩士；

原上海自貿(mào)區(qū)咖啡交易中心金融事業(yè)部總監(jiān)；

四川蒙頂山茶交所咖啡事業(yè)部專家顧問。

演講題目《精品咖啡莊園供應(yīng)鏈管理》

 

陳忠林

 

中國第一位在Coffee Review 獲得96高分的烘焙師，位列年度Coffee Review全球烘焙高分亞軍；

同時，他也是首位將中國云南咖啡烘焙到93高分的烘焙師；

作為曼老江咖啡首席烘焙師，他多年協(xié)助曼老江精品咖啡事業(yè)。走訪精品產(chǎn)地，與農(nóng)民合作，了解地域特性，深深理解了每一粒種子到每一杯美味咖啡的難得。

演講題目《云南精品咖啡自家烘焙淺談》

 

車璇

 

2015年云南杯中國沖煮大賽全國總決賽 亞軍；

2015云南杯中國沖煮大賽西北賽區(qū) 亞軍；

2016年世界咖啡師大賽全國總決賽  季軍；

2016年世界咖啡師大賽中國區(qū)銀川賽區(qū) 冠軍；

SCA精品咖啡協(xié)會認(rèn)證咖啡師；

SCA精品咖啡協(xié)會認(rèn)證高級感官品鑒師；

2018女神杯沖煮大賽西安賽區(qū)評委；

2018星巴克中國公使杯大賽全國總冠軍教練。

演講題目《如何從萃取出品角度讓客人更喜歡云南咖啡》

 

關(guān)鍵詞：咖啡論壇，首屆云南精品咖啡論壇，曼老江咖啡

 

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