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棋逢對手，將遇良才！
11月16日，麥當(dāng)勞旗下專業(yè)咖啡品牌McCafé(麥咖啡)宣布未來三年將投資25億元，加速布局中國內(nèi)地咖啡市場。預(yù)計(jì)到2023年麥咖啡將超過4000家。
在風(fēng)頭上升的國內(nèi)大眾咖啡市場，麥咖啡的發(fā)力，勢必會打破力量均衡。兩相對比，在市場定位上，目前門店數(shù)量已超過2000家的CoCo café將遭遇好對手。
三年投25億門店將超4000家在11月16日上午的發(fā)布會上，麥咖啡宣布，自11月18日起，麥咖啡將全新升級。未來三年加速布局中國內(nèi)地咖啡市場，將投資25億元，預(yù)計(jì)到2023年，全國門店數(shù)量將超過4000家。
據(jù)了解，麥咖啡即將對現(xiàn)有業(yè)務(wù)全新升級。具體包括：
1形象拉新
自11月18日起，麥咖啡將新品牌標(biāo)志與產(chǎn)品包裝，包括標(biāo)志性的“小黃杯”，即原木色的杯體搭配黃色杯套。此外，咖啡師也將換上新設(shè)計(jì)的圍裙。
2品質(zhì)提升
11月18日起，將會使用新的M10拼配咖啡豆，在原來的產(chǎn)自巴西、哥倫比亞、埃塞俄比亞的100%阿拉比卡咖啡生豆之外，新引入花香與果香濃郁的盧旺達(dá)火山豆。
考慮到餐食搭配咖啡的更多選擇，豐富四個(gè)新場景——可頌系列、丹麥卷系列、巴斯克芝士蛋糕和提拉米蘇，購買咖啡后，可3元、5元、9元加價(jià)購買。
3更高性價(jià)比
消費(fèi)者將以較低的價(jià)格享用高品質(zhì)服務(wù)。麥咖啡將會由專業(yè)咖啡師手工制作，而咖啡師需要通過超過100小時(shí)的培訓(xùn)。
此次升級，麥咖啡的主要產(chǎn)品拿鐵和美式將“不會漲價(jià)”，還是維持20元以下的價(jià)格區(qū)間。經(jīng)典咖啡、雪冰、限時(shí)新品咖啡等定價(jià)在15-30元，還將通過咖啡月卡、買4送1等活動，提高復(fù)購率。
4更便捷
通過線上線下全渠道的點(diǎn)餐方式，實(shí)現(xiàn)線下柜臺、手機(jī)點(diǎn)餐以及外送的場景覆蓋，消費(fèi)者可以選擇餐廳堂食、外帶或者外送。
在市場布局上，今年麥咖啡將率先覆蓋北京、上海、廣州和深圳的麥當(dāng)勞餐廳，并將于2021年全面進(jìn)駐南京、杭州、福州、廈門、天津、成都、蘇州七大城市。
為此，麥當(dāng)勞預(yù)計(jì)未來三年將投資約25億元，將在新店開發(fā)、設(shè)備升級、人員培訓(xùn)等方面加大投入。麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵說，“我們的目標(biāo)是讓有麥當(dāng)勞的地方就有麥咖啡?！?br />
棋逢對手 將遇良才到今年年底，麥咖啡在國內(nèi)市場門店總數(shù)將接近1500家。這與2000多家門店的CoCo café相差無幾。
6年前的2015年1月，上海五角場復(fù)旦大學(xué)，CoCo都可第一家咖啡門店落地，開始布局咖啡業(yè)務(wù)。
2016年，CoCo café門店突破500家。2017年年底，CoCo café門店突破1000家。到現(xiàn)在，CoCo café門店數(shù)量已經(jīng)超過2000家。
從現(xiàn)磨咖啡、濾掛咖啡，擴(kuò)展到精品滴濾咖啡。以“現(xiàn)磨、優(yōu)質(zhì)平價(jià)、阿拉比卡豆”為三大賣點(diǎn)，CoCo都可的咖啡色彩已經(jīng)越來越濃厚。
與茶飲相比，由于飲用習(xí)慣的局限，咖啡并不容易賺錢。對此，CoCo都可咖啡產(chǎn)品線負(fù)責(zé)人洪嘉謙曾這樣解釋，“并沒有抱著上線要賣得很好的目標(biāo)，只是作為一家全品類的飲料公司，我們押注的是咖啡未來的市場?！?br />
與CoCo都可相比，麥當(dāng)勞的咖啡事業(yè)起步更早。
從1990起第一家餐廳開始提供鮮煮咖啡，2009年開始手工現(xiàn)磨咖啡業(yè)務(wù)，咖啡一直是麥當(dāng)勞業(yè)務(wù)重要的部分。
目前，麥當(dāng)勞每年售出約9000萬杯咖啡。也就是說，相當(dāng)于每10位麥當(dāng)勞的顧客里面就有1位會購買咖啡。在國內(nèi)市場，到今年年底，麥咖啡的門店總數(shù)將接近1500家。
除咖啡業(yè)務(wù)之外，麥當(dāng)勞的餐食線和CoCo都可的茶飲線，也是旗鼓相當(dāng)。截至2020年10月，中國內(nèi)地市場有超過3600家麥當(dāng)勞餐廳。而CoCo都可的茶飲門店數(shù)量在4000多家。
“麥咖啡將依托麥當(dāng)勞的開店資源進(jìn)行擴(kuò)張?！睆埣乙鹪诎l(fā)布會上告知媒體。而CoCo都可則也是依托其線下龐大的茶飲門店網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行快速擴(kuò)張。二者的市場拓展路徑高度相似。
在整體競爭上，具備采購成本優(yōu)勢的成熟供應(yīng)鏈、嚴(yán)格科學(xué)的管理體系和培訓(xùn)體系，也是兩家品牌長久稱雄市場的王道。
比較起兩家咖啡品牌，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著麥咖啡的發(fā)力，會成長為國內(nèi)咖啡市場的重要力量。如果純粹從競爭維度來評判，CoCo café和麥咖啡真正是“棋逢對手，將遇良才”。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，國內(nèi)咖啡市場現(xiàn)在異彩紛呈。如果把三頓半、時(shí)萃等包括在內(nèi)，雖然賽道略有差異，但總會有沖撞點(diǎn)。
競爭的烈度在增強(qiáng)，但通過市場學(xué)習(xí)的機(jī)會會更多，個(gè)體品牌的競爭體質(zhì)會大大提升，市場邊界會進(jìn)一步被擴(kuò)展，蛋糕也會進(jìn)一步被做大。這對行業(yè)是好事。
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