《咖sir說(shuō)》 | 個(gè)細(xì)節(jié)解讀喜茶：小城草根，如何成長(zhǎng)為行業(yè)黑馬？

大家好，我是咖sir。今天，是我個(gè)人專欄《咖sir說(shuō)》的第二期內(nèi)容，來(lái)聊聊行業(yè)的一匹“黑馬”——喜茶。
喜茶的創(chuàng)始人聶云宸日前在一次采訪中說(shuō)，沒(méi)有人可以只靠營(yíng)銷來(lái)獲得成功。我是認(rèn)同的。
在對(duì)喜茶的觀察中以及與創(chuàng)始人聶云宸的溝通中，我看到到很多有意思的細(xì)節(jié)。這些細(xì)節(jié)，可能并不足以說(shuō)明喜茶成功的原因，但是，可以給大家一些啟發(fā)。

細(xì)節(jié)一：喜茶的菜單，是創(chuàng)始人聶云宸自己設(shè)計(jì)的。另外，作為老板，他還經(jīng)常在各種公眾號(hào)留言區(qū)留言。
▲聶云宸曾在一篇《我仍然固執(zhí)地叫它皇茶》的文章下留言
從這些留言里，基本上能看到喜茶是很愛(ài)惜羽毛的。甚至還給廣州電視臺(tái)這樣的傳統(tǒng)的官方媒體發(fā)過(guò)律師函，否認(rèn)電視臺(tái)對(duì)喜茶雇人排隊(duì)的報(bào)道。
▲喜茶鄭重地在其微信上發(fā)布的律師函

其實(shí)，從這些細(xì)節(jié)里，我看到的是創(chuàng)始人的投入度。
聶云宸幾乎不參加行業(yè)活動(dòng)，也很少接受媒體采訪。有次我邀請(qǐng)他上吳曉波的節(jié)目，他猶豫一下還是拒絕了。他意思是不想分心。
投入度也往往決定了你的專業(yè)度。有個(gè)定律叫一萬(wàn)小時(shí)定律，說(shuō)的是一個(gè)外行，只要花費(fèi)10000個(gè)小時(shí)來(lái)鉆研研究，他都會(huì)成為這一行的專家。
據(jù)我了解，聶云宸至今仍然在一線抓產(chǎn)品研發(fā)，連店里的菜單都是他自己做的。喜茶的產(chǎn)品大家公認(rèn)很好，是有原因的。
很多時(shí)候，創(chuàng)始人往往決定了公司的基因。在主業(yè)的投入度和專業(yè)度上，創(chuàng)始人的影響往往是決定性的。
我并不反對(duì)創(chuàng)始人出來(lái)拉資源搞社交，因?yàn)檫@是一個(gè)CEO的天職。但不可否認(rèn)一些創(chuàng)始人忙著做PR，天天跑到求職節(jié)目做導(dǎo)師，卻在公司主業(yè)上稀里糊涂。比如58同城，姚老板忙著做導(dǎo)師，結(jié)果自己堂堂一個(gè)上市公司，竟淪成為一個(gè)很惡心的、餐飲快招加盟的孳生地。
所以，專業(yè)度和投入度，是一個(gè)成功品牌的很重要的底層代碼。

細(xì)節(jié)二：喜茶的原物料供應(yīng)，要與供應(yīng)商簽保密協(xié)議。
其實(shí)，喜茶不但禁止供應(yīng)商對(duì)外公開(kāi)合作關(guān)系，還對(duì)上游的一些物料供應(yīng)進(jìn)行定制。
喜茶對(duì)上游的供應(yīng)體系的介入，是比較深的。
▲從供給側(cè)開(kāi)始的控制，一定程度上提高了壁壘

新生代的品牌，都愿意用更好的原物料，比如喜茶一開(kāi)始的底線就是：不用奶蓋粉、果粉等各種粉末。
它用臺(tái)灣阿里山的金鳳茶，用澳洲的塊狀芝士，在制作工藝上用100度高溫60S高壓萃取。在這以前，奶茶行業(yè)很少有這么干的，新生代的品牌把產(chǎn)品的水準(zhǔn)推向了一個(gè)絕對(duì)的新高度。
新一代的茶飲品牌通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新，帶動(dòng)了整個(gè)供給體系的變革。它打破了傳統(tǒng)的奶茶供應(yīng)體系，也給供給側(cè)提供了機(jī)會(huì)。
比如逅唐茶業(yè)等一些年輕的茶飲供應(yīng)商，抓住了這一波機(jī)會(huì)，很快的成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)知名供應(yīng)品牌。（傳送門(mén)：3年，一家失敗的茶飲店，如何成長(zhǎng)為風(fēng)口中的新茶商？）
喜茶在產(chǎn)品創(chuàng)新的同時(shí)，通過(guò)供應(yīng)供應(yīng)商，采取產(chǎn)品定制和保密協(xié)議，疊加了一些防抄襲的壁壘。
盡管這種產(chǎn)品壁壘算不上很核心的競(jìng)爭(zhēng)力，但仍然不失為一個(gè)不錯(cuò)的辦法。它有2個(gè)作用：
對(duì)內(nèi)，加強(qiáng)對(duì)各門(mén)店物料供應(yīng)的管控；對(duì)外，防止其他山寨品牌的快速?gòu)?fù)制。
創(chuàng)新能力和壁壘意識(shí)，喜茶是做的不錯(cuò)的。
細(xì)節(jié)三：從小城市草根起家，到全國(guó)性的品牌，這個(gè)過(guò)程中布局路線是有變化的。
……
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