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不經(jīng)意間，茶飲品牌——素匠泰茶火了，勢(shì)頭很猛：目前在全國(guó)布店300多家，其中單店日營(yíng)業(yè)額超過(guò)20000元的占比80%。
除了門(mén)店數(shù)量，在大多數(shù)單項(xiàng)指標(biāo)上，相比于1點(diǎn)點(diǎn)，有過(guò)之而無(wú)不及。
對(duì)于這家品牌的突然崛起，大多數(shù)業(yè)內(nèi)老炮都表示有點(diǎn)準(zhǔn)備不足，手頭上的有效信息幾乎沒(méi)有，朋友圈內(nèi)打聽(tīng)咨詢(xún)的到處都是。
1 從哪里發(fā)跡？創(chuàng)始人是誰(shuí)？
關(guān)于以上兩個(gè)信息，坊間的傳說(shuō)很多，而且版本不一，大多為道聽(tīng)途說(shuō)。
快報(bào)從該品牌的官方微博和多方可靠權(quán)威信源確認(rèn)：素匠泰茶的唯一創(chuàng)始人叫黃蓬，與喜茶創(chuàng)始人聶云宸同處一地，都在廣東江門(mén)，兩人的年齡也差不多。
黃蓬現(xiàn)在很忙，正在張羅著4月25日的品牌升級(jí)。黃蓬?lèi)?ài)好烹飪 ，對(duì)茶也很有研究。
2011年黃蓬到澳門(mén)讀研，澳門(mén)是一座很多元的城市，對(duì)烹飪一向有興趣的她接觸到了很多不同地區(qū)的奶茶，偶然的機(jī)會(huì)下，她被泰國(guó)有些小村落的傳統(tǒng)煮茶工藝及地道美食吸引，開(kāi)始接觸泰茶。
研究生畢業(yè)以后，黃蓬發(fā)現(xiàn)茶飲市場(chǎng)非?；鸨?，但當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)幾乎沒(méi)有泰國(guó)的茶飲，多次考察品嘗之后，黃蓬決定把泰茶全面引入中國(guó)，這就是素匠泰茶的最初來(lái)源。
2015年初，黃蓬開(kāi)始在老家江門(mén)市蓬江區(qū)白石新村規(guī)劃全國(guó)第一家素匠泰茶（即現(xiàn)在泰茶的總部）門(mén)店，僅產(chǎn)品研發(fā)就花了半年的時(shí)間，“素匠成長(zhǎng)的每一步都飽含了我的心血”。
2015年8月份，黃蓬注冊(cè)了實(shí)體公司：江門(mén)市蓬江區(qū)黃府臻宴餐飲管理有限公司，開(kāi)始申請(qǐng)”素匠泰茶Prime’s thai tea”的相關(guān)商標(biāo)，由于國(guó)家《商標(biāo)法》規(guī)定，商標(biāo)中不能含有國(guó)家的名字，而thai直譯為泰國(guó)，首次申請(qǐng)被駁回，商標(biāo)注冊(cè)歷時(shí)三年，幾經(jīng)波折。
功夫不負(fù)有心人，2018年2月，素匠泰茶的中文、英文、以及圖像等9個(gè)核心商標(biāo)陸續(xù)成功落地，黃蓬全國(guó)旗下三百多家門(mén)店逐步從“素匠泰茶TM 、Prime’s thai tea TM”升級(jí)為“素匠泰?茶、Prime’s hai? tea”，原來(lái)辨識(shí)度較低的“杯子”圖標(biāo)，也升級(jí)為一只可愛(ài)的“短鼻象”商標(biāo)。
2 單店日營(yíng)業(yè)額均過(guò)20000是怎么做到的？
7個(gè)系列，40+款飲品，最低的13元，最高的28元，均價(jià)在17元左右，單店日營(yíng)業(yè)額都超過(guò)20000元，我們嘗試打開(kāi)其外賣(mài)平臺(tái)，定位南京市新街口，5公里內(nèi)茶飲品牌銷(xiāo)量排行中，素匠泰?茶占了前七位，排行第八的是一點(diǎn)點(diǎn)。
這些業(yè)績(jī)說(shuō)明，素匠泰?茶已經(jīng)得到了市場(chǎng)和消費(fèi)者的充分認(rèn)可，他是怎么做到的？
茶飲是年輕人和女性顧客的賣(mài)場(chǎng)，素匠泰茶飲品和傳統(tǒng)奶茶飲品品牌不一樣，注重的是飲品的品質(zhì)、飲品的口感、外觀的設(shè)計(jì)，迎合了更多年輕人對(duì)好喝、好看、好品質(zhì)的要求。
據(jù)黃蓬介紹，相比港式和臺(tái)式奶茶，泰式奶茶的顏色更厚重，偏橘紅色，口感醇厚順滑，而素匠泰?茶既有以上優(yōu)點(diǎn)，又沒(méi)有傳統(tǒng)泰式奶茶那么甜膩。
此外，素匠泰?茶有一套成熟的sop體系，除了精準(zhǔn)控制熬制時(shí)間外，茶葉的配比也要求精確到毫克，這樣就保證了出品的穩(wěn)定。
在產(chǎn)品包裝上也做足了特色文章。從PET杯，到小熊瓶子，再到大口直瓶、大口圓瓶，當(dāng)然還有吊環(huán)瓶，以及29cm的棍仔瓶。
墻上的壁畫(huà)、柜臺(tái)的小象……裝修風(fēng)格上有著比較明顯的東南亞泰式風(fēng)情。目前，素匠泰?茶的店面空間形態(tài)比較多元，有50平米左右的簡(jiǎn)約店，也有500平米以上的旗艦店。
在空間設(shè)計(jì)元素上，原木的桌椅，處處展現(xiàn)著自然的力量，加入泰式的時(shí)尚元素，讓環(huán)境更多元，細(xì)節(jié)之處，讓消費(fèi)者能感受到不一樣的體驗(yàn)和驚喜。
3 樹(shù)大招風(fēng)，加盟騙子多如毛
截至發(fā)稿時(shí)為止，素匠泰?茶在全國(guó)的展店數(shù)量已經(jīng)超過(guò)300家，江蘇最多，有160家。北到哈爾濱，南及深圳，各大地區(qū)都有分布。
據(jù)官方消息，該品牌在市場(chǎng)拓展上主要有兩種運(yùn)營(yíng)模式：直營(yíng)和加盟。加盟費(fèi)看似高昂，但沒(méi)有任何套路，一般連鎖店要求的設(shè)備費(fèi)、保證金、管理費(fèi)等等附加費(fèi)用都沒(méi)有。
但由于素匠泰?茶一直沒(méi)有開(kāi)放招商渠道，對(duì)于申請(qǐng)的加盟者僅靠緣分，據(jù)已簽約的加盟商介紹，每個(gè)人都至少打了三個(gè)月創(chuàng)始人的私人電話才有幸選中。
樹(shù)大招風(fēng)。隨著該品牌的迅速崛起，加上創(chuàng)始人不主動(dòng)招商，市場(chǎng)以及網(wǎng)絡(luò)上冒充身份接受加盟的騙子很多。
黃蓬透露：“初心并不希望品牌往商業(yè)化方向發(fā)展，所以三年來(lái)一直沒(méi)有開(kāi)通任何招商渠道。目前為了打擊騙子，隨著4月25日全國(guó)所有門(mén)店升級(jí)完成，官方400電話也會(huì)正式開(kāi)通，屆時(shí)聯(lián)系到我們會(huì)容易很多，各門(mén)店店內(nèi)也會(huì)有指引?！?br />
中國(guó)四十年經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勁飛速發(fā)展，2017年人均GDP超8800美元，已經(jīng)跨越中等發(fā)展水平。在消費(fèi)升級(jí)大背景下，龐大的市場(chǎng)就像一個(gè)熔爐，收納吐新，能夠煉成火眼金睛的總是那些順應(yīng)時(shí)勢(shì)、保持初心、堅(jiān)持創(chuàng)新、用心經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)參與者。
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