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咖啡精品生活微信公眾平臺#世界精品咖啡館巡禮#專題讓你足不出門逛遍世界的好店喜歡就收藏起來，以后有機會再走起哦今天介紹一家位于澳大利亞墨爾本的精品咖啡館PATRICIA COFFEE BREWERS經(jīng)營理念值得從業(yè)者借鑒
位于小伯克街和小威廉街轉(zhuǎn)角處的帕特里夏咖啡館成立于2011年，如今是墨爾本最“紅”的咖啡館之一，其發(fā)源地卻是一個小小的律師辦公室?？Х瑞^的創(chuàng)立人博文?霍爾頓（Bowen Holden）從14歲開始在咖啡行業(yè)里“摸爬滾打”。在成立他自己的咖啡館之前，霍爾頓曾在多家精品咖啡館中工作。
霍爾頓從一個打工者，到咖啡行業(yè)的行家，再到創(chuàng)業(yè)者的這一經(jīng)歷深受人稱“墨爾本咖啡教父”的馬克?丹頓（Mark Dundon）的影響。丹頓是4 家咖啡館的館主，他被公認為是咖啡行業(yè)里的首領(lǐng)、導(dǎo)師。
也許人們很難找到一個比這家位于街角的咖啡館更隱蔽的所在，由于店面太小，每日附近眾多光顧這家店的白領(lǐng)不得不聚集在街外，顯然這就是咖啡館最好的招牌。當(dāng)你踏進咖啡館，就會看到地面上用馬賽克拼成的“只有站位”(Standing Room Only)。店里沒有設(shè)置座位，只有咖啡吧臺以及窗臺供顧客倚靠。然而這種“無座位政策”不僅僅是因為店面狹小的原因。帕特里夏咖啡館的館主深信近距離地站著更有利于人們交談，而真實的、人與人之間進行面對面的對話是帕特里夏咖啡館最鼓勵發(fā)生的。這種溫暖的經(jīng)營理念使得這個小小的所在變得無比包容。
其實墨爾本的精品咖啡館并不少，帕特里夏咖啡館之所以可以脫穎而出，是因為其對每一個細節(jié)的追求。從為顧客沖煮咖啡的速度和效率到吧臺上打開展示的報紙（這樣顧客就可以站著，手拿咖啡，以最快的速度瀏覽當(dāng)天的要聞），霍爾頓都考慮到了。裝咖啡的杯子是手工制成的，杯蓋的底部還有一個熒光色的陽光標志，一不小心就會被忽略掉。
當(dāng)然，咖啡館的名聲還是要建立在咖啡的質(zhì)量上。店里可供選擇的咖啡只有3種：黑咖啡、加奶咖啡和手沖滴濾咖啡。雖然選擇的種類不多，但帕特里夏咖啡館卻被評為2016年“咖啡館100強”之一。光顧過帕特里夏咖啡館的人都能明白其中的緣由。帕特里夏咖啡館 （墨爾本，澳大利亞）館主推薦：手沖滴濾滴濾咖啡 Filter coffeePATRICIA COFFEE BREWERS (MELBOURNE, AUSTRALIA)Cnr Little Bourke & Little William St.Melbourne Victoria, 3000 Australiawww.patriciacoffee.com.au以上內(nèi)容出自最新出版的咖啡書《一杯一世界：世界著名咖啡店之旅》阿啡的店全網(wǎng)首發(fā)正版7.5折包郵長按下圖識別二維碼輕松帶走
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