文章來(lái)源：塞米的小趨勢(shì)研究所作者：塞米室長(zhǎng) 我第一次真正意識(shí)到團(tuán)隊(duì)管理很重要，是在創(chuàng)業(yè)公司年末盤點(diǎn)的時(shí)候，看到中介傭金和員工工資兩筆開(kāi)銷居然差不多。但是你知道中介傭金是有一筆算一筆地確保有收入進(jìn)賬的，員工工資就...不一定了。那天煮咖啡的時(shí)候，我品嘗著自己做的一杯比一杯更難喝的咖啡突然想起來(lái)這件事，然后腦子里浮現(xiàn)出來(lái)一句話：煮不好咖啡還不如買速溶；管不好員工還不如用中介。
@黃永安沿著這句話想下去，就覺(jué)得煮咖啡和管團(tuán)隊(duì)還挺像的，由此也從煮咖啡的一些方法啟發(fā)想到管團(tuán)隊(duì)的一些道理。整理整理寫在這里，給各位看著賬本頭疼的老板們參考。咖啡我會(huì)繼續(xù)努力煮的。“沖泡”和“萃取”會(huì)得到不同的工作結(jié)果當(dāng)你打算喝一杯咖啡的時(shí)候，通常有這么幾種選擇：直接去買一杯，拿速溶加水或是膠囊上機(jī)器，拆一包掛耳沖，或者是自己磨豆子玩兒設(shè)備。這些方法的核心區(qū)別在便利度和口味，越方便的口味越湊合，口味立體的做法巨麻煩。
那些便利、易于保存和運(yùn)輸?shù)乃偃芸Х?，通常都要反?fù)折騰原料，咖啡豆要經(jīng)過(guò)烘焙、蒸發(fā)和濃縮等步驟，送到你手上時(shí)再進(jìn)行加水或加牛奶，而咖啡香氣又是一種敏感易逝的物質(zhì)，因此速溶咖啡幾乎沒(méi)有咖啡原始香氣了，你聞到的大概率是人工添加料。所以簡(jiǎn)單的、標(biāo)準(zhǔn)的、一刀切的管理體系，適合應(yīng)用在被反復(fù)折騰過(guò)的標(biāo)準(zhǔn)化員工身上，產(chǎn)出大眾化的、量產(chǎn)的工作結(jié)果。如果你想要?jiǎng)?chuàng)新的、個(gè)性的、獨(dú)一無(wú)二的工作結(jié)果就要用萃取。
萃取的時(shí)候一般是直接買烘焙好的豆子，自己把握磨粉粗細(xì)、水溫水量水壓以及過(guò)水時(shí)間，再考究一點(diǎn)的連豆子都自己烘。由于每個(gè)人對(duì)最終口味的要求都有細(xì)微不同，所以上述每個(gè)環(huán)節(jié)和衍生出來(lái)的細(xì)節(jié)，都需要微調(diào)參數(shù)不斷嘗試，直到?jīng)_出一杯適口的咖啡?？Х葲_煮的參數(shù)也不是固定不變的，因?yàn)榭Х榷棺陨頃?huì)有二氧化碳排放的過(guò)程，所以每天的狀況會(huì)有變化，需要實(shí)時(shí)觀察去調(diào)整其中的一些參數(shù)。萃取出來(lái)的咖啡一般都鼓勵(lì)你在合適的溫度盡快喝掉，溫度一變口味可能也會(huì)發(fā)生微妙的變化。
萃取是一種根據(jù)自己公司目標(biāo)而特別定制的、針對(duì)性強(qiáng)、執(zhí)行復(fù)雜、結(jié)果變數(shù)多的管理方法，一般適合這么幾類團(tuán)隊(duì)：團(tuán)隊(duì)規(guī)模小，但每個(gè)人的能力都不弱；團(tuán)隊(duì)年齡偏低，但見(jiàn)識(shí)廣博，有自己的想法；你希望團(tuán)隊(duì)每個(gè)人都能身兼數(shù)職；你希望團(tuán)隊(duì)未來(lái)能創(chuàng)造你現(xiàn)在都想不到的可能性。所以你知道，有些時(shí)候管理困境的核心問(wèn)題在于，你把速溶粉扔進(jìn)了咖啡機(jī)萃取，把咖啡豆倒在熱水里猛煮，燉了一顆膠囊，干嚼了一包掛耳。萃取團(tuán)隊(duì)幾大參數(shù)萃取一杯咖啡有這么幾個(gè)參數(shù)：了解你的豆子，合適的研磨粗細(xì)程度，合適的水溫水量和壓力，合適的過(guò)水時(shí)間。團(tuán)隊(duì)萃取也是一樣（以下我講的咖啡知識(shí)，各位咖啡老板和老炮你們可能要忍忍）：了解你的員工豆子的不同風(fēng)味取決于兩件事：生長(zhǎng)環(huán)境和后天烘焙。一般人都挺喜歡喝深烘焙，覺(jué)得有種咖啡醇厚微苦的香氣，其實(shí)只要產(chǎn)地和烘焙技術(shù)得當(dāng)，淺烘焙的也挺好喝。再專業(yè)一點(diǎn)的香氣描述有個(gè)咖啡風(fēng)味輪（點(diǎn)擊跳轉(zhuǎn)），有興趣的可以去看看咖啡香氣到底有多少種。
這個(gè)道理如果去看團(tuán)隊(duì)管理，深烘焙代表后天型員工，各種經(jīng)歷/教育/經(jīng)驗(yàn)在他們身上留痕比較明顯；淺烘焙代表先天型員工，性格和個(gè)性在他們身上比別人更完整和明顯。總的來(lái)說(shuō)，淺烘焙型的員工容易躺平，要逼一逼推一推；深烘焙型的員工容易內(nèi)耗，要留意安撫平靜。事實(shí)上，有時(shí)候并不是學(xué)歷越高越好，關(guān)鍵看這個(gè)員工是否積極、開(kāi)放、身心健康。而同一團(tuán)隊(duì)里不同員工的組合，就好像咖啡豆拼配一樣，無(wú)論是同一產(chǎn)地、同一加工方法、同一烘焙程度等等，總要有一個(gè)拼配在一起的邏輯。招聘負(fù)責(zé)人最重要的工作，不僅僅是買豆子，還要判斷哪些豆子適合拼在一起。制定和實(shí)時(shí)調(diào)整管理精度一般來(lái)說(shuō)，淺烘焙豆子磨的粉要細(xì)一點(diǎn)，這樣過(guò)水的時(shí)候就會(huì)溶解比較多，出來(lái)的咖啡口味比較豐富；深烘焙的豆子就相反，磨粗一點(diǎn)，溶解少一點(diǎn)，不然會(huì)發(fā)苦。
同樣的，淺烘焙型員工的管理要細(xì)一點(diǎn)，深烘焙型員工的管理要粗一點(diǎn)，不然一群容易躺平，一群容易把精力浪費(fèi)在無(wú)謂的細(xì)節(jié)上。但是管理精細(xì)度并不是把體系設(shè)定好就一成不變的，外部環(huán)境很容易改變員工的狀態(tài)，時(shí)不時(shí)要松一松或緊一緊。所以你猜中高層管理者是干什么的？當(dāng)然是觀察員工狀態(tài)和實(shí)時(shí)調(diào)整管理精細(xì)度，所以一個(gè)中高層一點(diǎn)兒反對(duì)意見(jiàn)都不提，不是什么好事，這意味著沒(méi)人在看著豆子們。合適的動(dòng)力和壓力從粉到咖啡其實(shí)就取決于兩件事：水和壓力。手沖、意式、摩卡、法壓，這些不同的咖啡器具的核心就在不同的水量和壓強(qiáng)，適合不同類型的豆子。淺烘焙豆子要高溫高壓增加溶解率，深烘焙則反過(guò)來(lái)要留意控制。
在團(tuán)隊(duì)管理上，如果水代表薪資、升職、認(rèn)可、贊賞、培育等等的動(dòng)力，壓力代表任務(wù)、績(jī)效、競(jìng)爭(zhēng)、匯報(bào)等等的磨練，那么淺烘焙型員工需要猛一陣猛一陣的高績(jī)效薪資升職+大表?yè)P(yáng)+重任務(wù)+高競(jìng)爭(zhēng)，深烘焙型員工需要持續(xù)不斷的穩(wěn)定上漲薪資升職+不太張揚(yáng)的贊賞+合理目標(biāo)+和平環(huán)境。另外有兩件事需要注意，一是水量和咖啡粉的比例：無(wú)論哪種豆子，粉多水少做出來(lái)都會(huì)酸澀苦，所以一旦一個(gè)團(tuán)隊(duì)的人太多，業(yè)務(wù)體量又不大，是一定會(huì)出問(wèn)題的。二是粉量決定了萃取時(shí)候施加的壓力，粉太多又壓得很實(shí)水就滲透不下去，所以團(tuán)隊(duì)人如果太多，壓力就不宜給太大，不然你允諾的利益實(shí)際上是惠及不到所有人的。
@Blackroom-K合適的目標(biāo)達(dá)成時(shí)間深烘焙豆子相對(duì)淺烘焙來(lái)說(shuō)，需要更長(zhǎng)的萃取時(shí)間。所以深烘焙型員工一般適合相對(duì)長(zhǎng)期才能見(jiàn)效的工作任務(wù)，淺烘焙型員工適合短時(shí)爆發(fā)型任務(wù)。當(dāng)然了，無(wú)論深淺，萃取時(shí)間都不能過(guò)長(zhǎng)，不然就容易酸澀苦。員工也是一樣，無(wú)論哪種員工，在一段工作、一個(gè)任務(wù)、一個(gè)階段里的成長(zhǎng)都是線性發(fā)展的，如果你讓他們停滯在同一狀態(tài)里太久，工作結(jié)果總有一天不如人意。兩組粗略的團(tuán)隊(duì)萃取方案照例還是嘗試用公式的方式來(lái)總結(jié)兩種不同的團(tuán)隊(duì)萃取方案：（淺烘焙型員工x精細(xì)化管理+高動(dòng)力+高壓力） x 短時(shí)任務(wù)=活潑靈動(dòng)抓人眼球的工作結(jié)果.escalate.repeat（深烘焙型員工x粗放式管理+適當(dāng)動(dòng)力+適當(dāng)壓力）x 長(zhǎng)遠(yuǎn)任務(wù)=成熟周密穩(wěn)定可依賴的工作結(jié)果.escalate.repeat
@Ann看到這里，如果你擅長(zhǎng)萃取咖啡，可能可以聯(lián)想衍生出很多其他的團(tuán)隊(duì)管理道理，比如不同的管理工具對(duì)應(yīng)不同的咖啡設(shè)備；比如規(guī)模化精品咖啡的品控方法對(duì)應(yīng)小眾品牌規(guī)模擴(kuò)大之后的團(tuán)隊(duì)管理方式；比如研磨用平刀還是鬼齒對(duì)應(yīng)管理規(guī)則的設(shè)置邏輯。更比如星巴克的選豆邏輯對(duì)應(yīng)為什么大公司一般都樂(lè)意選用能力平均的各類型員工；比如萃取的過(guò)程一般是先酸再甜最后苦對(duì)應(yīng)團(tuán)隊(duì)面對(duì)任務(wù)先茫然再熟練最后疲憊；比如有些淺烘焙的豆子也可以用手沖低壓對(duì)應(yīng)該怎么對(duì)待那些有天分卻沒(méi)有野心的員工，等等等等。不過(guò)道理知道得再多，也不如自己動(dòng)手不斷調(diào)試。你們琢磨琢磨去試試，我再去調(diào)個(gè)磨。▼-歡迎關(guān)注原作者-
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@黃永安沿著這句話想下去，就覺(jué)得煮咖啡和管團(tuán)隊(duì)還挺像的，由此也從煮咖啡的一些方法啟發(fā)想到管團(tuán)隊(duì)的一些道理。整理整理寫在這里，給各位看著賬本頭疼的老板們參考。咖啡我會(huì)繼續(xù)努力煮的。“沖泡”和“萃取”會(huì)得到不同的工作結(jié)果當(dāng)你打算喝一杯咖啡的時(shí)候，通常有這么幾種選擇：直接去買一杯，拿速溶加水或是膠囊上機(jī)器，拆一包掛耳沖，或者是自己磨豆子玩兒設(shè)備。這些方法的核心區(qū)別在便利度和口味，越方便的口味越湊合，口味立體的做法巨麻煩。
那些便利、易于保存和運(yùn)輸?shù)乃偃芸Х?，通常都要反?fù)折騰原料，咖啡豆要經(jīng)過(guò)烘焙、蒸發(fā)和濃縮等步驟，送到你手上時(shí)再進(jìn)行加水或加牛奶，而咖啡香氣又是一種敏感易逝的物質(zhì)，因此速溶咖啡幾乎沒(méi)有咖啡原始香氣了，你聞到的大概率是人工添加料。所以簡(jiǎn)單的、標(biāo)準(zhǔn)的、一刀切的管理體系，適合應(yīng)用在被反復(fù)折騰過(guò)的標(biāo)準(zhǔn)化員工身上，產(chǎn)出大眾化的、量產(chǎn)的工作結(jié)果。如果你想要?jiǎng)?chuàng)新的、個(gè)性的、獨(dú)一無(wú)二的工作結(jié)果就要用萃取。
萃取的時(shí)候一般是直接買烘焙好的豆子，自己把握磨粉粗細(xì)、水溫水量水壓以及過(guò)水時(shí)間，再考究一點(diǎn)的連豆子都自己烘。由于每個(gè)人對(duì)最終口味的要求都有細(xì)微不同，所以上述每個(gè)環(huán)節(jié)和衍生出來(lái)的細(xì)節(jié)，都需要微調(diào)參數(shù)不斷嘗試，直到?jīng)_出一杯適口的咖啡?？Х葲_煮的參數(shù)也不是固定不變的，因?yàn)榭Х榷棺陨頃?huì)有二氧化碳排放的過(guò)程，所以每天的狀況會(huì)有變化，需要實(shí)時(shí)觀察去調(diào)整其中的一些參數(shù)。萃取出來(lái)的咖啡一般都鼓勵(lì)你在合適的溫度盡快喝掉，溫度一變口味可能也會(huì)發(fā)生微妙的變化。
萃取是一種根據(jù)自己公司目標(biāo)而特別定制的、針對(duì)性強(qiáng)、執(zhí)行復(fù)雜、結(jié)果變數(shù)多的管理方法，一般適合這么幾類團(tuán)隊(duì)：團(tuán)隊(duì)規(guī)模小，但每個(gè)人的能力都不弱；團(tuán)隊(duì)年齡偏低，但見(jiàn)識(shí)廣博，有自己的想法；你希望團(tuán)隊(duì)每個(gè)人都能身兼數(shù)職；你希望團(tuán)隊(duì)未來(lái)能創(chuàng)造你現(xiàn)在都想不到的可能性。所以你知道，有些時(shí)候管理困境的核心問(wèn)題在于，你把速溶粉扔進(jìn)了咖啡機(jī)萃取，把咖啡豆倒在熱水里猛煮，燉了一顆膠囊，干嚼了一包掛耳。萃取團(tuán)隊(duì)幾大參數(shù)萃取一杯咖啡有這么幾個(gè)參數(shù)：了解你的豆子，合適的研磨粗細(xì)程度，合適的水溫水量和壓力，合適的過(guò)水時(shí)間。團(tuán)隊(duì)萃取也是一樣（以下我講的咖啡知識(shí)，各位咖啡老板和老炮你們可能要忍忍）：了解你的員工豆子的不同風(fēng)味取決于兩件事：生長(zhǎng)環(huán)境和后天烘焙。一般人都挺喜歡喝深烘焙，覺(jué)得有種咖啡醇厚微苦的香氣，其實(shí)只要產(chǎn)地和烘焙技術(shù)得當(dāng)，淺烘焙的也挺好喝。再專業(yè)一點(diǎn)的香氣描述有個(gè)咖啡風(fēng)味輪（點(diǎn)擊跳轉(zhuǎn)），有興趣的可以去看看咖啡香氣到底有多少種。
同樣的，淺烘焙型員工的管理要細(xì)一點(diǎn)，深烘焙型員工的管理要粗一點(diǎn)，不然一群容易躺平，一群容易把精力浪費(fèi)在無(wú)謂的細(xì)節(jié)上。但是管理精細(xì)度并不是把體系設(shè)定好就一成不變的，外部環(huán)境很容易改變員工的狀態(tài)，時(shí)不時(shí)要松一松或緊一緊。所以你猜中高層管理者是干什么的？當(dāng)然是觀察員工狀態(tài)和實(shí)時(shí)調(diào)整管理精細(xì)度，所以一個(gè)中高層一點(diǎn)兒反對(duì)意見(jiàn)都不提，不是什么好事，這意味著沒(méi)人在看著豆子們。合適的動(dòng)力和壓力從粉到咖啡其實(shí)就取決于兩件事：水和壓力。手沖、意式、摩卡、法壓，這些不同的咖啡器具的核心就在不同的水量和壓強(qiáng)，適合不同類型的豆子。淺烘焙豆子要高溫高壓增加溶解率，深烘焙則反過(guò)來(lái)要留意控制。
在團(tuán)隊(duì)管理上，如果水代表薪資、升職、認(rèn)可、贊賞、培育等等的動(dòng)力，壓力代表任務(wù)、績(jī)效、競(jìng)爭(zhēng)、匯報(bào)等等的磨練，那么淺烘焙型員工需要猛一陣猛一陣的高績(jī)效薪資升職+大表?yè)P(yáng)+重任務(wù)+高競(jìng)爭(zhēng)，深烘焙型員工需要持續(xù)不斷的穩(wěn)定上漲薪資升職+不太張揚(yáng)的贊賞+合理目標(biāo)+和平環(huán)境。另外有兩件事需要注意，一是水量和咖啡粉的比例：無(wú)論哪種豆子，粉多水少做出來(lái)都會(huì)酸澀苦，所以一旦一個(gè)團(tuán)隊(duì)的人太多，業(yè)務(wù)體量又不大，是一定會(huì)出問(wèn)題的。二是粉量決定了萃取時(shí)候施加的壓力，粉太多又壓得很實(shí)水就滲透不下去，所以團(tuán)隊(duì)人如果太多，壓力就不宜給太大，不然你允諾的利益實(shí)際上是惠及不到所有人的。
@Blackroom-K合適的目標(biāo)達(dá)成時(shí)間深烘焙豆子相對(duì)淺烘焙來(lái)說(shuō)，需要更長(zhǎng)的萃取時(shí)間。所以深烘焙型員工一般適合相對(duì)長(zhǎng)期才能見(jiàn)效的工作任務(wù)，淺烘焙型員工適合短時(shí)爆發(fā)型任務(wù)。當(dāng)然了，無(wú)論深淺，萃取時(shí)間都不能過(guò)長(zhǎng)，不然就容易酸澀苦。員工也是一樣，無(wú)論哪種員工，在一段工作、一個(gè)任務(wù)、一個(gè)階段里的成長(zhǎng)都是線性發(fā)展的，如果你讓他們停滯在同一狀態(tài)里太久，工作結(jié)果總有一天不如人意。兩組粗略的團(tuán)隊(duì)萃取方案照例還是嘗試用公式的方式來(lái)總結(jié)兩種不同的團(tuán)隊(duì)萃取方案：（淺烘焙型員工x精細(xì)化管理+高動(dòng)力+高壓力） x 短時(shí)任務(wù)=活潑靈動(dòng)抓人眼球的工作結(jié)果.escalate.repeat（深烘焙型員工x粗放式管理+適當(dāng)動(dòng)力+適當(dāng)壓力）x 長(zhǎng)遠(yuǎn)任務(wù)=成熟周密穩(wěn)定可依賴的工作結(jié)果.escalate.repeat
@Ann看到這里，如果你擅長(zhǎng)萃取咖啡，可能可以聯(lián)想衍生出很多其他的團(tuán)隊(duì)管理道理，比如不同的管理工具對(duì)應(yīng)不同的咖啡設(shè)備；比如規(guī)模化精品咖啡的品控方法對(duì)應(yīng)小眾品牌規(guī)模擴(kuò)大之后的團(tuán)隊(duì)管理方式；比如研磨用平刀還是鬼齒對(duì)應(yīng)管理規(guī)則的設(shè)置邏輯。更比如星巴克的選豆邏輯對(duì)應(yīng)為什么大公司一般都樂(lè)意選用能力平均的各類型員工；比如萃取的過(guò)程一般是先酸再甜最后苦對(duì)應(yīng)團(tuán)隊(duì)面對(duì)任務(wù)先茫然再熟練最后疲憊；比如有些淺烘焙的豆子也可以用手沖低壓對(duì)應(yīng)該怎么對(duì)待那些有天分卻沒(méi)有野心的員工，等等等等。不過(guò)道理知道得再多，也不如自己動(dòng)手不斷調(diào)試。你們琢磨琢磨去試試，我再去調(diào)個(gè)磨。▼-歡迎關(guān)注原作者-
