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在茶飲中，有不少是從甜品中進(jìn)化而來(lái)的，楊枝甘露就是其中一個(gè)，甚至在去年成茶飲銷量第一的單品。
不少品牌也靠楊枝甘露這一單品，打出了知名度，比如7分甜、茶百道、芒上加芒等。
其中7分甜作為這個(gè)品類里的代表品牌，門店高達(dá)1300+家。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪特別是在百度指數(shù)中可看到，楊枝甘露從4月起熱度上升，到6、7月達(dá)到頂峰，具有季節(jié)性的特性。
主要影響因素之一是楊枝甘露的主要原料——芒果，季節(jié)、天氣、運(yùn)輸、存儲(chǔ)等因素對(duì)芒果的甜度和口感風(fēng)味都有影響，而夏季的芒果做出的飲品口感最佳，成本更低。
所以在3月底，可以看到不少品牌都集中上新或回歸了楊枝甘露這一產(chǎn)品，甚至有喜茶、瑞幸這些頭部品牌。
很多情況下，頭部品牌在產(chǎn)品推出之際，會(huì)投入不菲的營(yíng)銷費(fèi)，拉高產(chǎn)品熱度，讓更多的客群接收到信息，刺激消費(fèi)。
有哪些品牌在上新或回歸楊枝甘露這一單品呢？新上的楊枝甘露，有哪些創(chuàng)新化的改變？區(qū)域性的口味有什么變化和改變嗎？
帶著這3個(gè)問(wèn)題，我們一起來(lái)研究一下楊枝甘露這一產(chǎn)品。
1品牌上新加減都做
楊枝甘露已經(jīng)成為品牌菜單中的常規(guī)品，喜茶、奈雪頭部品牌早已上新，中低部品牌7分甜、一點(diǎn)點(diǎn)、茶百道、滬上阿姨、coco、甜啦啦、百分茶等，都已經(jīng)被覆蓋了。
在3月喜茶、SEVENBUS、瑞幸、書亦燒仙草都上新或回歸楊枝甘露，不過(guò)都在做“加法”或“減法”。
而這“加減法”主要是因?yàn)椴煌瑓^(qū)域性的客群，有著不同的口味需求，而這些都是全國(guó)性的品牌，自然要兼顧所有人的口味。
南方偏向“輕盈”，北方偏向“厚重”。楊枝甘露作為一款果茶類飲品，在南方火爆了幾年，現(xiàn)在已經(jīng)呈波浪式滾動(dòng)到北方市場(chǎng)，是上升帶動(dòng)的狀態(tài)。
自然在新品上，不能忽視北方的消費(fèi)客群了。
比如SEVENBUS的「冰爽楊枝甘露」做的則是“減法”，用冰沙讓口感變得更清爽，而「冰爽楊枝甘露加優(yōu)酪」則是做加法，通過(guò)奶蓋去加重飲品的厚重感。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪喜茶做“減法”走“更清爽”的路線，一杯「輕芒芒甘露」，在常規(guī)的法上加了脆波波，顯得料更多更滿，但在原本「多肉芒芒甘露」的基礎(chǔ)上，去掉了喜茶最具代表性的芝士，口感豐富，甜而不膩。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪瑞幸也是提供了兩個(gè)選項(xiàng)，有“輕盈”的「楊枝甘露瑞納冰」和“濃郁”的「大顆楊枝甘露」；書亦走創(chuàng)新的路線，在楊枝甘露里加上了椰豆花，滑嫩嫩的很清爽。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪幾乎可以說(shuō)，如果品牌研發(fā)不知道上什么，那么選楊枝甘露準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。
芒果、椰奶、西米這些都是大眾口味，比如喜茶的多肉芒芒能在這么多輪的產(chǎn)品中依然占據(jù)榜單前幾，瑞幸的生椰拿鐵直接影響了咖啡行業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新，而西米更是長(zhǎng)期以來(lái)甜品中沒(méi)有人會(huì)拒絕的小料，這些大眾喜歡的輔料堆積一起，誰(shuí)能拒絕呢？
唯一不可控的就是西柚，只要控制西柚的品質(zhì)，沒(méi)有澀苦的風(fēng)味，那這一杯楊枝甘露怎么也會(huì)打80以上。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪2創(chuàng)新化是新趨勢(shì)
從上文看到，書亦已經(jīng)開(kāi)始在椰奶風(fēng)味上利用“椰豆花”來(lái)進(jìn)行輔助了，經(jīng)典單品楊枝甘露，創(chuàng)新才能持久發(fā)展，也是趨勢(shì)所在。
當(dāng)然，茶飲的創(chuàng)新無(wú)非是小料、茶底、水果、奶基底，而楊枝甘露占據(jù)了這4個(gè)因素。
芒果、西柚是靈魂所在，是不能變更的，所以一般都在小料、奶基底和茶底之間做創(chuàng)新。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪小料上：一般就是在西米的基礎(chǔ)上增加其他透明的小料，比如脆波波或者晶球，不影響原本的顏值又能滿足料多的屬性，增加賣點(diǎn)。
除開(kāi)這些常規(guī)的小料，還有加冰淇淋、奶油頂、奶蓋等在杯頂上塑造顏值和加重厚重感，符合更重口味的消費(fèi)客群。
當(dāng)然還有加各種水果的，只要不和芒果沖突，酸度低的水果和乳制品結(jié)合不過(guò)快起絮，都在創(chuàng)新的范圍內(nèi)。
奶基底上：把傳統(tǒng)的椰奶換成牛奶、燕麥奶，塑造不同的風(fēng)味，但是現(xiàn)在書亦的“椰豆花”則是用小料的形式去展示奶基底的風(fēng)味，也是一大進(jìn)步。
茶底上：雖說(shuō)原本的楊枝甘露是沒(méi)有茶底的，但是喜茶和奈雪就堅(jiān)持本心，默認(rèn)有茶底，但是也增加了去茶底的選項(xiàng)。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪在狐貍看來(lái)，總有一天楊枝甘露也會(huì)卷到茶底上，那時(shí)候就不是用常規(guī)的綠茶紅茶了，估計(jì)又是在名優(yōu)茶上下一番功夫了。而這些茶底只要能和芒果、奶基底進(jìn)行很好的融合，那就是另一番風(fēng)味了。
3全年推出如何控制成本
西柚、芒果都是季節(jié)性的水果，產(chǎn)量對(duì)價(jià)格有極大的影響，對(duì)于全年推出的品牌，特別是靠這一單品打響名氣的，控制成本成了重中之重。
西柚粒是需要看得到的，而且單杯的用量并不多，所以是需要利用鮮果肉的形式去呈現(xiàn)這一杯的新鮮程度的。對(duì)消費(fèi)者而言，無(wú)論花費(fèi)多少錢去購(gòu)買，都希望自己買到的是鮮果做的，所以必須保留西柚粒去塑造鮮果的概念。
而芒果所需的用量更大，一般常規(guī)的做法都是采用鮮果切粒+凍果/果醬的形式打成芒果底，再加上椰奶等小料。
不過(guò)這種做法操作麻煩，各個(gè)小料的成本相加起來(lái)，單杯成本高。狐貍家為了解決這一痛點(diǎn)，研發(fā)了一款低成本、超快出杯的產(chǎn)品，那就是——楊枝甘露粉。
超濃芒果味、椰奶味，無(wú)需加倍果肉，輕松一沖就能加倍風(fēng)味，特別適合北方消費(fèi)客群對(duì)“濃郁”的需求。
因?yàn)樗麄円廊幌矚g奶味更濃，芒果這類更“重”風(fēng)味的水果，自主研發(fā)楊枝甘露粉，以更低的成本，做更適合消費(fèi)者的口味的產(chǎn)品。
一袋就能解決4大痛點(diǎn)
- 鮮果供應(yīng)不穩(wěn)定，出品質(zhì)量和成本難以控制！楊枝甘露做法繁瑣，出品時(shí)間久，被顧客催單手忙腳亂！使用果醬和果肉，還需要添加椰奶糖漿，好麻煩！普通的果味粉香精味濃，風(fēng)味不地道！
自我研發(fā)的楊枝甘露粉，自帶7大優(yōu)點(diǎn)！
- 使用三合一的方式，自帶甜度、芒果味、椰子味3種進(jìn)口原料，印度阿方索芒果粉、印尼椰子粉、新西蘭奶粉無(wú)需使用破壁機(jī)等機(jī)器，熱水一沖就能成為芒果底單杯成本低至1.65元，1袋可做20杯無(wú)需任何技術(shù)，1分鐘內(nèi)即可出杯拒絕香精味，風(fēng)味穩(wěn)定粉質(zhì)細(xì)膩易溶解
4購(gòu)買方式
福利回饋，楊枝甘露粉每包僅需33元，現(xiàn)在買18包送2包，活動(dòng)時(shí)間即日起至4月14日23:59，需要的小伙伴可打開(kāi)淘寶搜索【優(yōu)閑狐茶飲】或點(diǎn)擊下方圖片跳轉(zhuǎn)小程序購(gòu)買。
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