白咖啡的來歷

  王寶朝，海南人，從中國移民到馬來西亞，在20出頭的年紀(jì)，和很多懷揣雄心壯志的年輕人一樣，四處尋找著自己的一片天空。最后，他被一家英國人餐館聘用為一名廚師，擔(dān)任當(dāng)?shù)孛朗撑c西餐的料理。經(jīng)過多年的辛勤工作和積累了一些積蓄以后，最終他決定冒險(xiǎn)，開始了自己的創(chuàng)業(yè)生涯。

  在1937年，當(dāng)時(shí)位于馬來西亞霹靂州的怡保，以盛產(chǎn)錫礦出名，吸引了世界各地的淘金者前來開采，當(dāng)?shù)責(zé)狒[非凡，接踵而至的是對(duì)于餐飲等各類服務(wù)行業(yè)的旺盛需求。王寶昌與他的弟弟一起在怡保老城區(qū)（當(dāng)?shù)胤Q為舊街場(chǎng)，就是指怡保老城區(qū)的意思）開設(shè)了一家名為"新源隆"（Kedai KOPI Sin Yoon Loong）的傳統(tǒng)海南咖啡店，經(jīng)營冷熱飲料、咖啡、卡亞（kaya，馬來西亞人最喜歡的椰子果醬）、中國的海綿蛋糕，和其他當(dāng)?shù)孛朗场?br />
  王氏兄弟一直以提供優(yōu)越的咖啡和熱情的服務(wù)聞名于當(dāng)?shù)兀呛芏鄸|方人喝不慣當(dāng)時(shí)咖啡的苦澀味道，這成為擺在王氏兄弟面前的一道難關(guān)，他們通過不懈的研究和實(shí)驗(yàn)，在烘焙咖啡豆的技術(shù)和制作上不斷創(chuàng)新，最終想到用低溫烘焙的方法，避免通?？Х戎谱髦懈邷乇吹牟襟E，讓加工過程中產(chǎn)生的焦苦味降到最低，并通過長時(shí)間低溫烘焙，最大限度的保留下咖啡的香味，經(jīng)過之后長時(shí)間的研究，在咖啡豆的配方和制作工藝的不斷進(jìn)取下，終于制作出一杯完美的咖啡。

  當(dāng)做到這一點(diǎn)，王氏兄弟命名他們的秘密配方為"怡保白咖啡新源隆"，成為在同行業(yè)直到今天仍然廣受他人效仿的目標(biāo)。

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