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前年五月份，南京西路上的一家“上島咖啡”，變身為本土品牌“伊諾咖啡”，此舉標(biāo)志著伊諾咖啡開始全面進(jìn)軍上海核心商圈。據(jù)了解，當(dāng)時伊諾通過收購股權(quán)、特許加盟并行的模式，在1－4月新開和簽約門店10家，到8月份，伊諾咖啡加盟門店總數(shù)將達(dá)20家，有望成為上海排名第二的咖啡餐飲品牌。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，本市的咖啡餐飲品牌多達(dá)幾百個，但其中大多數(shù)如過眼煙云，品牌和門店的存活期都極為短暫。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，咖餐連鎖品牌和門店存活率低的原因有咖啡店的選址問題、面積大小問題等，最主要的原因是加盟者得不到加盟主在人員培訓(xùn)、產(chǎn)品配送等環(huán)節(jié)的支持。加盟主除了得到一個品牌外，其他都按照每家加盟店店主自己的思路經(jīng)營。各個加盟店單打獨(dú)斗、經(jīng)營風(fēng)格不統(tǒng)一的現(xiàn)象在行業(yè)內(nèi)非常普遍。據(jù)伊諾咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，伊諾咖啡從開業(yè)到現(xiàn)在，在行業(yè)內(nèi)屬于門店存活率最高的品牌之一，到目前為止，只有2家門店因?yàn)榻?jīng)營以外的原因關(guān)閉，其他門店都生存得很健康。
伊諾咖啡憑什么實(shí)力“蠶食”咖餐第一品牌上島咖啡的門店呢？據(jù)介紹，首先，伊諾咖啡的加盟門檻較低，與行業(yè)龍頭上島咖啡相比，上島咖啡公開的加盟費(fèi)是38萬元，而伊諾咖啡加盟費(fèi)為10萬元。第二，開一家上島咖啡總投資為200萬元，而伊諾咖啡總投資為130萬元。其中除了加盟費(fèi)相差20多萬元外，在裝修和購置設(shè)備費(fèi)用方面，伊諾咖啡的價格非常透明。伊諾咖啡還會幫助加盟者在服務(wù)員及廚師培訓(xùn)、產(chǎn)品把關(guān)、關(guān)鍵性原料配送上提供支持。
據(jù)了解，伊諾咖啡自從2003年在浦東開設(shè)第一家店后，目前已開出門店13家，其中半數(shù)在嘉定區(qū)。到今年年底，開業(yè)和簽約門店總數(shù)將達(dá)到25家。據(jù)介紹，全市現(xiàn)在有類似的咖餐加盟連鎖門店300多家，比較知名的有上島、兩岸、迪歐等。據(jù)伊諾咖啡總經(jīng)理費(fèi)聘明介紹，伊諾咖啡有望在年底前超過兩岸和迪歐咖啡在上海的門店數(shù)，成為僅次于上島咖啡的上海第二大咖餐品牌。
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