萬(wàn)人學(xué)過(guò)的零失敗完美戚風(fēng)課，一年后終于有了升級(jí)視頻版！

一年前CONY曾經(jīng)給大家講過(guò)一堂1個(gè)半小時(shí)的零失敗戚風(fēng)課很多童鞋一開(kāi)始不理解一個(gè)戚風(fēng)蛋糕要講1個(gè)多小時(shí)？但當(dāng)你真的意識(shí)到戚風(fēng)蛋糕每一個(gè)細(xì)節(jié)都有原理可尋意識(shí)到自己曾經(jīng)以為做出來(lái)不塌不凹陷的戚風(fēng)就是完美戚風(fēng)甚至曾經(jīng)拿戚風(fēng)的高度當(dāng)做唯一衡量標(biāo)準(zhǔn)不管你是剛?cè)腴T(mén)的小白還是已經(jīng)有一定經(jīng)驗(yàn)的烘焙愛(ài)好者你都會(huì)在課程中獲得一些不一樣的心得一年來(lái)陸陸續(xù)續(xù)已經(jīng)有三萬(wàn)人觀看過(guò)這堂課應(yīng)大家的要求一年之后我們把這堂直播課做成了視頻課剪去了過(guò)程中繁瑣的現(xiàn)場(chǎng)空白時(shí)段和等待烘烤的時(shí)間同時(shí)也兼顧了對(duì)常見(jiàn)問(wèn)題的回答盡量在最短時(shí)間內(nèi)提取戚風(fēng)操作的最多細(xì)節(jié)和精華讓大家便于觀看收藏CONY使用的配方和工具介紹配料雞蛋4個(gè)細(xì)砂糖（蛋黃用）27g細(xì)砂糖（蛋白用）67g水40g玉米油40g低筋面粉67g模具18cm（7寸）煙囪模具戚風(fēng)蛋糕尺寸換算（其他配料按照下表中雞蛋的個(gè)數(shù)同比例換算即可）模具型號(hào)雞蛋個(gè)數(shù)烘烤條件6寸圓模2個(gè)150度，55分鐘6寸煙囪3個(gè)175度，30-32分鐘7寸圓模3個(gè)150度，60分鐘7寸煙囪4個(gè)175度，35分鐘8寸圓模5個(gè)160度，60分鐘8寸煙囪6個(gè)175度，40-42分鐘煙囪模適合高溫快烤圓形模適合低溫慢烤千萬(wàn)不要混淆否則也做不出完美戚風(fēng)零失敗完美戚風(fēng)視頻版觀看提示因?yàn)橐疹櫟讲煌讲煌枨笸膶W(xué)習(xí)需求視頻中會(huì)設(shè)計(jì)工具原料的介紹每一步的詳解介紹有一定烘焙基礎(chǔ)的童鞋可以直接跳到自己需要觀看或感興趣的步驟課程課件1、蛋黃與蛋白分離，蛋黃盡量保持室溫，蛋白放冰箱冷藏（如果操作比較熟練，可以放冷凍）2、蛋黃依次加入水、玉米油，依次攪拌、達(dá)到乳化，詳細(xì)方法見(jiàn)視頻3、加入過(guò)篩低筋面粉，“之”字?jǐn)嚢杈鶆?，詳?xì)方法見(jiàn)視頻4、蛋白取出，分三步加入細(xì)砂糖，如何分步加入見(jiàn)視頻5、蛋白打發(fā)到干性發(fā)泡，蛋白打發(fā)的各種程度介紹見(jiàn)視頻6、1/3的蛋白加入蛋黃攪勻，倒回剩下的蛋白中翻拌，所有手法見(jiàn)視頻7、倒入模具、震模、如烤箱，175度烤35分鐘，取出倒扣晾涼，脫模，各種手法和注意事項(xiàng)見(jiàn)視頻需要詳細(xì)文字版課件請(qǐng)?jiān)谟嗛喬?hào)后臺(tái)回復(fù) 完美戚風(fēng) 獲取觀看視頻▼▼▼▼課程講師：CONY▼▼▼i烘焙聯(lián)合創(chuàng)始人狂愛(ài)兔子的學(xué)霸有著9年烘焙經(jīng)驗(yàn)的理工女大家已經(jīng)很熟悉啦做過(guò)原料工具測(cè)評(píng)和甜品探店退居幕后大半年如今復(fù)出帶來(lái)這份戚風(fēng)厚禮新年將至在這里CONY祝大家新年快樂(lè)！2018年做什么都好吃、吃什么都不胖點(diǎn)擊閱讀原文，進(jìn)入i烘焙優(yōu)選商城~~~雙旦節(jié)特惠倒計(jì)時(shí)~~ ▼▼▼▼ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)